iFauna.cz » Diskuze » Farmářské produkty »

Výtěžnost mléka

Prosím o radu a zkušenosti, jak co nejvíce využít mléko. Co všechno jde vyrobit např. z 5l kravského mléka? Předpokládám sebrat smetanu na máslo (ale kolik?) z částečně odtučněného mléka vyrobit sýry (korbáčky, farmářský sýr...) a ze syrovátky ricottu?
Zatím jsem dělala vždycky jen obyč sýr a z toho mi zůstalo spousta syrovátky, kterou nestačím vypít (chutná mi jen první den, pak už je kyselá).
Díky za vaše rady a zkušenosti smajlík
Neregistrovaný uživatel
Autor
No to je hodně individuální. Např. já beru mléko od jedné paní co má Jerseyku co se celý rok pase venku a dostává pouze seno, liz a k dojení trocha šrotu. Tak já mám z 5 litrů mléka po odebrání smetany/nemám odstředivku takže sbírám usazenou smetanu ručně./ Cca 125-150g másla a +-1kg čerstvého sýra. Tvarohu je o něco více. Když vezmu mléko z mlékomatu kam dodává sedlák co chová Holštýnky a dodává do mlékárny tak potřebuji cca 12 litrů mléka na stejné množství másla. Na stejné množství sýra či tvarohu 10 litrů mléka. S výrobou pařených sýrů a dalším zpracováním syrovátky nemám zkušenosti.

Přidat reakci

! Doporučujeme se před přidáním prvního příspěvku zaregistrovat nebo se přihlásit na již vytvořený profil.

Text tučně Kurzíva Potržený text


Souhlasím s pravidly diskuze.
Zrušit sledování diskuze « Zpět na výpis diskuzních vláken
ZPĚT NAHORU
Komerční sdělení Vytvořit zde reklamu
Mikyfarm/Transport EU
Jezdecké a chovatelské potřeby, Přeprava zvířat po EU
Pučálka s.r.o. - Specialista na holistická krmiva
Dodání do 48 hodin. Doprava zdarma. Vše skladem. Profesionální servis.
Holistické krmivo Marp
Vysoký obsah čerstvého a sušeného masa a receptury bez obilovin.
Sépiové kosti 1kg od 129 Kč - doprava od 25Kč
AKCE-Sépiové kosti,cena za 1 kg od 129 Kč,posíláme balíky ČR,SR, dopravné od 25Kč/zásilka do 30kg, zlomky 89Kč/kg !!!