iFauna.cz » Diskuze » Farmářské produkty »

Výtěžnost mléka

Prosím o radu a zkušenosti, jak co nejvíce využít mléko. Co všechno jde vyrobit např. z 5l kravského mléka? Předpokládám sebrat smetanu na máslo (ale kolik?) z částečně odtučněného mléka vyrobit sýry (korbáčky, farmářský sýr...) a ze syrovátky ricottu?
Zatím jsem dělala vždycky jen obyč sýr a z toho mi zůstalo spousta syrovátky, kterou nestačím vypít (chutná mi jen první den, pak už je kyselá).
Díky za vaše rady a zkušenosti smajlík
Neregistrovaný uživatel
Autor
No to je hodně individuální. Např. já beru mléko od jedné paní co má Jerseyku co se celý rok pase venku a dostává pouze seno, liz a k dojení trocha šrotu. Tak já mám z 5 litrů mléka po odebrání smetany/nemám odstředivku takže sbírám usazenou smetanu ručně./ Cca 125-150g másla a +-1kg čerstvého sýra. Tvarohu je o něco více. Když vezmu mléko z mlékomatu kam dodává sedlák co chová Holštýnky a dodává do mlékárny tak potřebuji cca 12 litrů mléka na stejné množství másla. Na stejné množství sýra či tvarohu 10 litrů mléka. S výrobou pařených sýrů a dalším zpracováním syrovátky nemám zkušenosti.

Přidat reakci

! Doporučujeme se před přidáním prvního příspěvku zaregistrovat nebo se přihlásit na již vytvořený profil.

Text tučně Kurzíva Potržený text


Souhlasím s pravidly diskuze.
Zrušit sledování diskuze « Zpět na výpis diskuzních vláken
ZPĚT NAHORU
Komerční sdělení Vytvořit zde reklamu
Byliny Maria Treben a výběrový čaj
Byliny pro přípravu domácích švédských kapek dle Maria Treben. Výběrové čaje pro celou rodinu za skvělé ceny.
PřesPlot.cz
Prodávejte, darujte, vyměňujte, poptávejte rostlinné i živočišné přebytky ze svých zahrádek. Inzerce zdarma.
Pučálka s.r.o. - Specialista na holistická krmiva
Dodání do 48 hodin. Doprava zdarma. Vše skladem. Profesionální servis.
OBCHOD-RYBARENI.CZ
Rybářské potřeby, prodejna a e-shop se spoustou akčních nabídek pro rybáře. Slevový program, doprava zdarma.