iFauna.cz » Diskuze » Farmářské produkty »

Výtěžnost mléka

Prosím o radu a zkušenosti, jak co nejvíce využít mléko. Co všechno jde vyrobit např. z 5l kravského mléka? Předpokládám sebrat smetanu na máslo (ale kolik?) z částečně odtučněného mléka vyrobit sýry (korbáčky, farmářský sýr...) a ze syrovátky ricottu?
Zatím jsem dělala vždycky jen obyč sýr a z toho mi zůstalo spousta syrovátky, kterou nestačím vypít (chutná mi jen první den, pak už je kyselá).
Díky za vaše rady a zkušenosti smajlík
Neregistrovaný uživatel
Autor
No to je hodně individuální. Např. já beru mléko od jedné paní co má Jerseyku co se celý rok pase venku a dostává pouze seno, liz a k dojení trocha šrotu. Tak já mám z 5 litrů mléka po odebrání smetany/nemám odstředivku takže sbírám usazenou smetanu ručně./ Cca 125-150g másla a +-1kg čerstvého sýra. Tvarohu je o něco více. Když vezmu mléko z mlékomatu kam dodává sedlák co chová Holštýnky a dodává do mlékárny tak potřebuji cca 12 litrů mléka na stejné množství másla. Na stejné množství sýra či tvarohu 10 litrů mléka. S výrobou pařených sýrů a dalším zpracováním syrovátky nemám zkušenosti.
Dobrý den, vzhledem k tomu, že se moje rodina snaží o nakupovaní ze dvora co to jen jde, a nejsme zdaleka sami, tak jsem se rozhodl vytvořit web https://lokaleat.com/cs/, který sdružuje malé chovatele/pěstitele a výrobce domácích produktů. Problém je ten, že pokud nejste vyloženě z místa, tak vůbec netušíte, na koho se ve věci vajec, drůbeže, králíků atd. obrátit. Toto se snažím změnit, takže na stránkách je možné zadat svoji nabídku nebo i více nabídek a zadat jednotlivé varianty produktů. V těch si kupující vyhledává a posléze Vás kontaktuje mailem s jeho objednávkou. Fungujeme teprve 14 dní, ale již máme celkem dost hezkých nabídek na salámy, klobásy, medy, marmelády atd.. Pokud budete mít zájem, tak mě kdykoliv kontaktujte, vše osobně vysvětlím a pomůžu se založením profilu i nabídky.

Přidat reakci

! Doporučujeme se před přidáním prvního příspěvku zaregistrovat nebo se přihlásit na již vytvořený profil.

Text tučně Kurzíva Potržený text


Souhlasím s pravidly diskuze.
Zrušit sledování diskuze « Zpět na výpis diskuzních vláken
ZPĚT NAHORU
Komerční sdělení Vytvořit zde reklamu
Trávení, játra, žlučník, metabolismus
Veterinární produkt Regavet harmonizuje játra a žlučník. Řeší trávicí problémy. Pomáhá při alergiích či ekzémech.
Naši uživatelé shánějí domácí produkty!
Chcete získat nové zákazníky? Zkuste to u nás! Propojujeme pěstitele a chovatele se zákazníky v jejich okolí!
Kosti, klouby, kostní tkáně, chrupavky
Veterinární produkt Skelevet regeneruje kostní tkáně, vyživuje kosti a klouby. Pomáhá při artróze a artritidě.
Sépiové přírodní kosti
Celoročně nabízíme přírodní sépiové kosti za diskont ceny.Objednávky na www.abcpet.cz nebo přímo na info@animalfruit.cz