iFauna.cz » Diskuze » Farmářské produkty »

Jak se dělá kozí máslo?

satan
Autor
Dobrý den, mohu se zeptat jak se dělá kozí máslo?
Děkuji za odpovedi.
Smetana se získává odstředěním mléka, neboť tuk je v kozím mléce obsažený jinak, než v kravském, kde vystupuje na povrch. Smetana se následně přešlehá, máslo se vypere ve studené vodě.
Delam maslo ze sbirane smetany, jde to take.
Neregistrovaný uživatel
Autor
vema1603 napsal(a):
Delam maslo ze sbirane smetany, jde to take.
To si asi uzijete nez to nasbirate... nemam dost trpelivosti sbirat smetanu z kravskeho natoz z toho koziho kde to jde podstatne hur..
Ani ne, jen to z nadoby s mlikem behem par vterin hrantou miskou seberu, smetany je ze 14l cca 300ml hodne huste smetany, z toho je hrudecka masla, ktera pro dva na par dni tak akorat stačí, pak se udela dalsi.
Neregistrovaný uživatel
Autor
vema1603 napsal(a):
Ani ne, jen to z nadoby s mlikem behem par vterin hrantou miskou seberu, smetany je ze 14l cca 300ml hodne huste smetany, z toho je hrudecka masla, ktera pro dva na par dni tak akorat stačí, pak se udela dalsi.
Zajimave asi mate vyjmecne dobre slozky v mlece.
To nevim, s jinym nez s nasim mlékem zkušenosti nemam. Jde to lepe s mlekem poradne vychlazenym, cim blize k nule, tim lepe to jde sebret.
Neregistrovaný uživatel
Autor
vema1603 napsal(a):
To nevim, s jinym nez s nasim mlékem zkušenosti nemam. Jde to lepe s mlekem poradne vychlazenym, cim blize k nule, tim lepe to jde sebret.
Což je opak toho když se odstřeďuje strojně. Tam to musí být teplé ideálně hned po nadojení..No každopádně strojově nebo bez stroje domácí je domácí
Musím to někdy zkusit podle vašeho postupu.
Ja delam kozi mleko odstredene strojem... teplota 35/38st... z 10/12 litru mam velmi huste smetany sedmicku mozna i vic... a z toho tak 300g masla... odstredenou smetanu vyzrat do druheho dne v lednici... a pro strloukani se doporucuje teplota smetany tak okolo 15st... muzete malou cast smetany nechat venku na zakys... a pred stloukanim ji pridat... pak stulcete ja to nejprve zasleham metlickama a pak to dam do robota co zpracovava krem takova je to vrtule... hrudecky to dela jak hrasek, uvolnuje se podmasli... a budete prat ve velmi studene vode... nechavam v mrazaku v kyblikach tak okolo 7/10 st... kdyz je voda moc tepla tak se maslo nechce dobre prat...na hneteni musi byt ruce dokonale ciste a hnete se ve vice vodach... dokud pousti syrovatku...
roklanka napsal(a):
Smetana se získává odstředěním mléka, neboť tuk je v kozím mléce obsažený jinak, než v kravském, kde vystupuje na povrch. Smetana se následně přešlehá, máslo se vypere ve studené vodě.
Prosím můžu se zeptat - jsem laik, dá se z toho odstředěného mléka ještě něco vyrobit? Tvaroh, sýr? Plánujem kozy dvě, čisté AN, bohužel vidím že na spotřebu naší rodiny to asi nebude stačit
je nás pět.
Neregistrovaný uživatel
Autor
Ano po odebrání smetany můžete vyrábět sýr i tvaroh. Jen už nebude plnotučný. Ale i tak pořád dost dobrý a rozhodně lepší než z krámu.
Tak to je fajn, nakonec myslím že využijem i to podmáslí ( do chleba ) no mě ježíšek snad donese domácího mlékaře, tak budu mít přes zimu zas co studovat
Mléčné výrobky ze supermarketu se opravdu nedají s chutí požívat (kromě pár světlých bio výjimek).
Neregistrovaný uživatel
Autor
barush1 napsal(a):
Tak to je fajn, nakonec myslím že využijem i to podmáslí ( do chleba ) no mě ježíšek snad donese domácího mlékaře, tak budu mít přes zimu zas co studovat
Mléčné výrobky ze supermarketu se opravdu nedají s chutí požívat (kromě pár světlých bio výjimek).
Ano podmáslí je také vynikající. Stejně jako syrovátka. Používám na pečení chleba a různého pečiva místo vody nebo mléka. Nebo dobře chlazené podmáslí či syrovátka smícháno s ovocným džusem a pár kapkami citronu je velice lahodný a osvěžující nápoj v parném létě.

Přidat reakci

! Doporučujeme se před přidáním prvního příspěvku zaregistrovat nebo se přihlásit na již vytvořený profil.

Text tučně Kurzíva Potržený text


Souhlasím s pravidly diskuze.
Zrušit sledování diskuze « Zpět na výpis diskuzních vláken
ZPĚT NAHORU
Komerční sdělení Vytvořit zde reklamu
KOČIČÍ DŮM NÁBYTKU !!!
KOLEKCE ŠKRABADEL ZA NÍZKÉ CENY Tento model 1860Kč !!! Neváhejte,ví to už i kočky na střechách......
Mikyfarm/Transport EU
Jezdecké a chovatelské potřeby, Přeprava zvířat po EU
Holistické krmivo Marp
Vysoký obsah čerstvého a sušeného masa a receptury bez obilovin.
Byliny Maria Treben a výběrový čaj
Byliny pro přípravu domácích švédských kapek dle Maria Treben. Výběrové čaje pro celou rodinu za skvělé ceny.