No dobre,
nikto neporadil. Paštéka je už aj zjedená a priateľom veľmi chutila.
Urobil som to takto.
Možno môj recept bude niekoho inšpirovať.
1kg bravčovej podhrdliny som dal variť spolu s králikom. Tri veľké cibule som opražil na troch lyžiciach bravčovej masti do zlatova. Pridal králičie pečienky a pražil až kým z ních neprestala vytekať krvava šťava. Nesoliť, ani nepodlievať.
Uvarenú podhrdlinu som pokrájal na menšie kúsky a králičie mäso obral od kosti. Teraz som to celé posolil a ochutil mletým čiernym korením, podrveným jalovcom a cesnakom. Pomlel na mäsovom mlynčeku, pomiešal, ochutnal a ešte raz dochutil, naplnil do pohárov a 30 minút sterilizoval.
Dobrú chuť.
bonaventur
napsal(a):
No dobre,
nikto neporadil. Paštéka je už aj zjedená a priateľom veľmi chutila.
Urobil som to takto.
Možno môj recept bude niekoho inšpirovať.
1kg bravčovej podhrdliny som dal variť spolu s králikom. Tri veľké cibule som opražil na troch lyžiciach bravčovej masti do zlatova. Pridal králičie pečienky a pražil až kým z ních neprestala vytekať krvava šťava. Nesoliť, ani nepodlievať.
Uvarenú podhrdlinu som pokrájal na menšie kúsky a králičie mäso obral od kosti. Teraz som to celé posolil a ochutil mletým čiernym korením, podrveným jalovcom a cesnakom. Pomlel na mäsovom mlynčeku, pomiešal, ochutnal a ešte raz dochutil, naplnil do pohárov a 30 minút sterilizoval.
Dobrú chuť.
Veořový je lepší upíct v troubě,paštika je potom chutnější a jatra pomlet syrový. Vyzkoušejte. Dobrou chut
zstrakac
napsal(a):
Veořový je lepší upíct v troubě,paštika je potom chutnější a jatra pomlet syrový. Vyzkoušejte. Dobrou chut
Ďakujem za reakciu.
Hlavne preto, že som nemal presný pomer ingrediencii ( soľ, koreniny) som sa rozhodol pečienky upražiť, aby som hotovú zmes mohol ochutnať a dochutiť.
Pri surovej pečení by som mal trochu zábrany.
To pečenie v rúre pokladám za super nápad, ďakujem a nabudúce isto skúsim.
Díval jsem se na netu a jsou tam desítky receptů. Většinou se neuvádí gramáž soli a koření jelikož je to na chuti výrobce. Kdo je zkušený vařit dovede to množství odhadnout a pak, správný kuchař musí umět ochutnat i sirové jídlo. Pokud by tam dali váhy soli a koření nebylo by to stejně přesné protože má každý jinou chuť. Já popravdě radši si dám játra jako přírodní anebo jako játrové halušky do králíčího vývaru.