Sýřidlo Fromase versus laktochym

Přidejte téma
Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků
12.5.2020 20:54
1joy

XXX.XXX.66.51

Dobrý den, už roky používám laktochym.Je fromase 220tl jiné,lepší?bude sýr(dělám pouze čerstvý sýr) trochu jiný?Děkuji za zkušenosti.Alena

13.5.2020 19:17
akaš

XXX.XXX.109.2

Každý si chválí něco jiného. Každý Vám bude říkat, že zrovna tohle syřidlo je to jediný možný a s jiným syřidlem sýr vůbec nevyrobí, protože takový syřidlo vůbec nefunguje. Já myslím, že je to úplně jedno. Laktochym je přírodní syřidlo z telecích žaludků, to znamená z nějakého základu, který se na výrobu sýrů používal od nepaměti. Fromase je nové mikrobiální syřidlo umělé syřidlo, ve kterém není přítomný živočišný prvek, takže ho můžou používat vegani, a ti, kteří chtějí mít jídlo kosher a halal. Já ho kvůli tomu ženě nechtěl dovolit (teda hlavně kvůli veganství, který nemám rád). Velký rozdíl je v trvanlivosti. Laktochym má trvanlivost půl roku, Fromase rok. Obě ale fungujou, i když jsou prošlý. Poslední dobou žena zkouší i Stremsel Lactoferm a moc si ho chválí. Je taky z telecích žaludků, ale je hodně koncentrovaný, takže dává 1-2 kapky na litr mléka a nemusí to odměřovat. A to má taky trvanlivost rok a dokonce u něj píšou, že má neomezenou trvanlivost.
https://www.eshop-zemedelske-potreby.cz/syridlo-chymozinove-stremsel-lactoferm-50-ml-univerzalni-koncentrovane-p16089/

Přidejte reakci

Přidat smajlík