Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

2.3.2011 18:07
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.154.155

Naložili jsme maso do česneku a soli,ale nějak nám zasmrádlo.Dá se s tím něco dělat?Třeba namočit do mléka,či octa?Děkuji za odpovědi.

Neregistrovaný uživatel

2.3.2011 18:27
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.104.36

těžko říct, mužete to zkusit, stejne s tím nejspíš nic jiného už neuděláte, když to smrdí.

Neregistrovaný uživatel

2.3.2011 20:58
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.234.122

Zkuste maso omýt důkladně kartáčem ve vlažné octové vodě,aby voda byla dost kyselá a potom dobře opláchnout .
Je to ale bez záruky. Jestli to proniklo hlouběji do masa,tak je to na vyhazov.
Můžu se zeptat jaké množství soli jste na naložení masa použili,jestli jste nakládali na sucho nebo v nálevu jak dlouho
a při jaké teplotě,že Vám maso zasmrádlo? Předpokládám že jste nakládali vepřové na uzení.

Neregistrovaný uživatel

2.3.2011 22:34
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.210.193

i mne by to zajimalo mam v planu takto konzervovat maso a zajimal by mne spravny postup diky Bobulka

Neregistrovaný uživatel

3.3.2011 00:19
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.32.251

Pred uzenim bych do mleka maso nenakladal (to spis pred dusenim,varenim,pecenim).Ten ocet bych vyzkousel,urcite uz tim nic nezkazite.Po osetreni octem maso poradne oplachnete.Nejsem si jisty,zda se nemylim,ale pokud maso lehce zavani,mel by pomoci slaby roztok manganistanu draselneho;jen velmi slabe naruzovely (poradne rozmichat),ale zkusenosti s tim nemam,tak to berte s rezervou.Tomas

Neregistrovaný uživatel

3.3.2011 06:50
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.216.34

Jestli jste naložené maso ponechali v místnosti o běžné pokojové teplotě,tak to se nedivte,že zasmrádlo.Já ponechávám důkladně naložené při teplotě cca pět stupňů po dobu 14ti dnů a je to bez problémů.Perfektně se naloží jen se rozplývá na jazyku.Samozřejmě,že vyuzené.

Neregistrovaný uživatel

3.3.2011 09:10
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.164.145

Použila bych víno. Opláchnout, naložit, péci.

Neregistrovaný uživatel

3.3.2011 11:18
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.174.79

XXX.XXX.154.155 napsal(a):
Dobrý den,máme 5 týdnů naložené maso v česneku a soli.Trochu nasmrádlo,Dá se to nějak napravit?Třeba namočit do mléka,nebo octa?Pomohlo by to?Děkuji.

(Vložil: Anonymní XXX.XXX.154.155 - 03.03.2011 01:10:36) v zimě se nechává maso až 6 týdnů,aby se česnek a sůl dostal dovnitř,teplota byla pod nulou a maso jsme překládali,jenže jsme tam nechali i kolena s kostí a jak je známo,od kosti to smrádne rychleji

Neregistrovaný uživatel

3.3.2011 14:02
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.154.155

Opravdu bylo v chladu,ne při pokojové teplotě.Díky za překopírování odpovědi ze sekce prasata.

Neregistrovaný uživatel

3.3.2011 14:06
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.51.72

My tedy nakládáme maso na 3 týdny. Proč vy na 5 týdnů?Renata

Neregistrovaný uživatel

3.3.2011 14:21
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.215.55

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
My tedy nakládáme maso na 3 týdny. Proč vy na 5 týdnů?Renata

Já dokonce na 6 týdnů,podle rady svého dvorního řezníka -uzenáře,jehož výrobky mi chutnají ,proč vy na tři (nic ve zlém:-)) )?
Pro zadavatele,opláchnout octem,popřípadě nechat v octovém nálevu pár hodin . I Hypermangan (mírně růžová voda) taky zbaví maso odéru,(pokud tam není kost,u té se ho nezbavíte). Jestli jste maso zachránili stejně poznáte až při konzumaci. Česnek mi radil řezník až tak týden před uzením,prý to stačí. Roklanka

Přidejte reakci

Přidat smajlík