Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.154.155
Naložili jsme maso do česneku a soli,ale nějak nám zasmrádlo.Dá se s tím něco dělat?Třeba namočit do mléka,či octa?Děkuji za odpovědi.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.104.36
těžko říct, mužete to zkusit, stejne s tím nejspíš nic jiného už neuděláte, když to smrdí.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.234.122
Zkuste maso omýt důkladně kartáčem ve vlažné octové vodě,aby voda byla dost kyselá a potom dobře opláchnout .
Je to ale bez záruky. Jestli to proniklo hlouběji do masa,tak je to na vyhazov.
Můžu se zeptat jaké množství soli jste na naložení masa použili,jestli jste nakládali na sucho nebo v nálevu jak dlouho
a při jaké teplotě,že Vám maso zasmrádlo? Předpokládám že jste nakládali vepřové na uzení.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.210.193
i mne by to zajimalo mam v planu takto konzervovat maso a zajimal by mne spravny postup diky Bobulka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.32.251
Pred uzenim bych do mleka maso nenakladal (to spis pred dusenim,varenim,pecenim).Ten ocet bych vyzkousel,urcite uz tim nic nezkazite.Po osetreni octem maso poradne oplachnete.Nejsem si jisty,zda se nemylim,ale pokud maso lehce zavani,mel by pomoci slaby roztok manganistanu draselneho;jen velmi slabe naruzovely (poradne rozmichat),ale zkusenosti s tim nemam,tak to berte s rezervou.Tomas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.216.34
Jestli jste naložené maso ponechali v místnosti o běžné pokojové teplotě,tak to se nedivte,že zasmrádlo.Já ponechávám důkladně naložené při teplotě cca pět stupňů po dobu 14ti dnů a je to bez problémů.Perfektně se naloží jen se rozplývá na jazyku.Samozřejmě,že vyuzené.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.164.145
Použila bych víno. Opláchnout, naložit, péci.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.174.79
XXX.XXX.154.155 napsal(a):
Dobrý den,máme 5 týdnů naložené maso v česneku a soli.Trochu nasmrádlo,Dá se to nějak napravit?Třeba namočit do mléka,nebo octa?Pomohlo by to?Děkuji.
(Vložil: Anonymní XXX.XXX.154.155 - 03.03.2011 01:10:36) v zimě se nechává maso až 6 týdnů,aby se česnek a sůl dostal dovnitř,teplota byla pod nulou a maso jsme překládali,jenže jsme tam nechali i kolena s kostí a jak je známo,od kosti to smrádne rychleji
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.154.155
Opravdu bylo v chladu,ne při pokojové teplotě.Díky za překopírování odpovědi ze sekce prasata.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.51.72
My tedy nakládáme maso na 3 týdny. Proč vy na 5 týdnů?Renata
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.215.55
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
My tedy nakládáme maso na 3 týdny. Proč vy na 5 týdnů?Renata
Já dokonce na 6 týdnů,podle rady svého dvorního řezníka -uzenáře,jehož výrobky mi chutnají ,proč vy na tři (nic ve zlém
)?
Pro zadavatele,opláchnout octem,popřípadě nechat v octovém nálevu pár hodin . I Hypermangan (mírně růžová voda) taky zbaví maso odéru,(pokud tam není kost,u té se ho nezbavíte). Jestli jste maso zachránili stejně poznáte až při konzumaci. Česnek mi radil řezník až tak týden před uzením,prý to stačí. Roklanka