Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.164.145
Letos poprvé dělám kozí sýry tak jak se má... sýřidlo, kultura, a.t.d. a. t.d.
Copak o to- já s dětma jásáme, tvarohy, měkký i polotvrdý sýr- vynikající. Učím se, ale fakt dobrý.
Jen ten můj mužskej.... pořád mu to nejni cejtit tou kozinou. Nadává, že mohl pořídit krávu. A že chce tu chuť z toho cejtit. Včera mě dostal FAKT otázkou... a kdy už KONEČNĚ začneme dělat kozí sýr.
Poraďte- v jakém sýru se nejlépe rozvine kozí chuť a po jaké době zrání? (fakt je, že zatím všechno sežerem skoro hned... )
Díky
Ječmi
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.40.197
poradím: mléko nezpracujte hned, ale až tak po dvoudenním stání. Kozina se v tom rozvine tak, že sýry nebudou k jídlu. Případne vám můžu za pár kaček prodat kozu, jejíž mléko je tak silně cítit, žese to neztratš ani při smíchání s mlékem od dalších 4 koz
. Dana
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.164.145
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
poradím: mléko nezpracujte hned, ale až tak po dvoudenním stání. Kozina se v tom rozvine tak, že sýry nebudou k jídlu. Případne vám můžu za pár kaček prodat kozu, jejíž mléko je tak silně cítit, žese to neztratš ani při smíchání s mlékem od dalších 4 koz
. Dana
A dojí 5 litrů 
?
To bych teda nesměla říct tomu svýmu.
Zkusim to teda nechat zkazit ještě před výrobou.
To od nás zas budou návštěvy utíkat.


Díky
Ječmi
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.101.77
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
A dojí 5 litrů 
?
To bych teda nesměla říct tomu svýmu.
Zkusim to teda nechat zkazit ještě před výrobou.
To od nás zas budou návštěvy utíkat.


Díky
Ječmi
zkoušeli jste propionovou kulturu ? - já osobně ne při výrobě, ale už jsem takový sýr jedla 
![]()
Jiřina
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.40.197
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
A dojí 5 litrů 
?
To bych teda nesměla říct tomu svýmu.
Zkusim to teda nechat zkazit ještě před výrobou.
To od nás zas budou návštěvy utíkat.


Díky
Ječmi
naštěstí 5 litrů nedojí, to by mě mrzelo toho tolik vylejvat
. Dává s bídou 2 litry, takže kůzlata pod ní nechávám až do podzima a pak jí dojím jen pro psy. Ale má nádherně měkké vemeno, je to koza učitelka, na které případné zájemce učím dojit, když se rozběhne večer z pastvy, mlíko jí teče samo. A je krásně černá a má nádhernej moudrej kukuč...no takovou kozu přece neporazím, ne? Dana
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.164.145
No jasný!!! Já takových koz mám, co snad nestojí za to ani dojit.... 
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.164.145
Povedlo se!!! Fakt - převařit, nechat nějaký ten den na teplíčku, udělat sýr...
Hi.
Se olizoval až za ušima- mnooo, tak nějak jsem si to představoval...
A nejhorší věc-
chutnalo to i dětem....
a musím přiznat ... i mně...
Co teď budu dělat,?

Takhle ty lidi nepřesvědčím, že kozinou to není vůbec cítit.

Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.37.130
tak to Vám závidím, že se snažíte dělat echt kozí sýr:o) Já zase naopak když dělám kozí sýr tak né že by "smrděl" kozinou, to vůbec, ale když ho jím (a nejen já), tak je dobrý, ale jak ho polknu, tak na konci cítím kozí pachuť. A bez toho jsem sýr ještě tedy neudělala.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.40.194
na svém oblíbeném serveru o jídle jsem našla tenhle článek, tak třeba vás taky potěší jako mě, i když na tom člověk nemá osobní podíl ![]()
![]()
http://www.cuketka.cz/?p=7253 

Radka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.208.207
Dano,měla bych o tu vaši kozu zájem,zaujala mě ta černá barva,mám,hnědé a bílé kozeny.Pokud je to aktuální napište mi na mejlík,pasouciseovce@seznam.cz,díky jana