Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.244.234
Letos začínám s chovem koz(mě pro radost,manželovi na kůzlata) ,a i když se recepty najít dají,napadlo mě poprosit o osvědčené vyzkoušené recepty,protože jsem nikdy žádné skopové nedělala.Takže kdo má nějaký dobrý ,prosím,aby se o něj tady s náma podělil.Děkuji Radka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.204.155
Přestože kozy už pár let chovám, ještě jsme kůzlečinu nejedla (to je teda ostuda
), ale každoročně pro sebe porážíme bár jehňat. Jehněčinu dělám jako jakékoliv jiné maso, musí se dobře odblanit a pak není moc cítit typická skopová vůně. Žebra a páteř peču s česnekem, z oříšku, který je ukryt uvnitř stehna, jsou vynikající řízky, z kotlet a svíčkové dělám špízy a ze zbytku guláše a omáčky. Kozlečina by měla být podobná jako jehněčí, jen je prý méně výrazná. Dana
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.51.72
Kůzlečí maso je dietní a mdlé ,takže se musí ochutit a no a pak je to lahůdka . Ale je to domácí a člověk si musí zvyknout na jinou chuť. Maso ze supermarketů chutná jinak . Já jsem si musela zvyknout i na domácí vepřové.
Já kůzlečí peču s kořením a česnekem . Řízek jsem jedla ,ale pečené mi chutná více. Můžete udělat i špízy nebo mleté , omáčky .A kůzlátko na grilu nemá chybu. Renata
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.223.244
Musím oponovat,kůzlečí maso je jemné,nikoliv ,mdlé. Inspiraci hledejte v imdické a francouzské kuchyni. Kůžlečí s provánsálským kořením,na divoko,na másle,na sardelích, v citronové omáčce,po srbsku atd. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.133.32
nejlepší jsou z kůzlečích nohou řízky a pečené dělám jedině s nádivkou-maso upeču, oberu a přidám do nádivky a zapeču, super teplé s bramborem nebo studené bez ničeho.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.96.228
My jsme měli poprvé kůzlečí a můžu říct,že nás to velmi překvapilo.Je to velice dobré.Abych zjistila opravdovou chuť masa,tak jsem to´moc nekořenila........Ale já stejně používám jenom čerstvou bazalku,rozmarýn a česnek.A pikantnější koření na špagety z itálie...To na pečené,zbytek budu zkoušet příště,tak se taky ráda přiučím.......borokoz
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.109.116
Možná se pletu, mám zkušenosti spíše s jehněčím masem, a to je hodn cítit ovcemi, hlavně když jde o beránka, proto pokud kůzlečí maso je taky kozou cítit, je dobré pokud někdo má rád ho klidně na den dva uložit do lednice v jogurtové marinádě, recept najdete kdekoli na internetu. Bechat to naložit a pak udělat řízky nebo cokoliv, je to dobré a překryje to jakýkoliv pach, který třeba já nemůžu snést:-)
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.234.108
http://www.labuznik.com/recept/jehneci-gulas-na-pive/
Mám vyzkoušené z kozlíka, z masa 3.kategorie ( u hovězího se tomu říká pupek ). Bez brambor, bez rajčat, navíc navrch posypané křenem, brambory uvařené zvlášť.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.17.236
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Možná se pletu, mám zkušenosti spíše s jehněčím masem, a to je hodn cítit ovcemi, hlavně když jde o beránka, proto pokud kůzlečí maso je taky kozou cítit, je dobré pokud někdo má rád ho klidně na den dva uložit do lednice v jogurtové marinádě, recept najdete kdekoli na internetu. Bechat to naložit a pak udělat řízky nebo cokoliv, je to dobré a překryje to jakýkoliv pach, který třeba já nemůžu snést:-)
musim to trochu poopravit jinak to zase odradi spoustu lidi. dobre jehneci a kuzleci maso neni citit vubec. pokud je z dobreho plemene,dobre porazene a dobre vyzrale,odblanene a zbavene loje tak nikdo nepozna,ze jde o jehneci.dnesni masna plemana maji svetle maso skoro jako kureci.super maso maji romanovky.je tmave bez loje a bez jak nekdo rika pachuti.pokud mate ovce merino tak to citit je a nekdy dost vyrazne.problem je i u jejich krizencu,ale nekdo zase tu chut vyhledava. moje mama,ktera citi ovci na taliri na 100m,coz je zpusobeno drivejsi konzumaci pouze starych vlnarskych ovci ted jehneci ji uplne normalne.jen u rok stareho nekastrovaneho romanaka rikala,ze nekde hodne vzadu by to poznala.