Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

14.10.2011 15:12
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.200.1

Zdravím sýraře a sýrařky.:-) Na moderce se někdo ptá na výrobu kozí bryndzy...Já jsem na tento způsob, který popíšu, přišla náhodou, při výrobě běžného polotvrdého sýra z nepasterovaného mléka... Jednou se mi v létě podařilo nemít kdy zpracovat sýřeninu... a nechala jsem ji stát na sporáku v teple (bylo horko) do druhého dne. A když jsem se pak dala do díla, tak se mi místo mléčných "zrn" (dělaných šlehací metlou) udělala hustá kyška. Tu jsem zahřála opatrně na 32 stupňů, opravdu víc ne:-|, a scedila v plachtě, odkapávalo to 24 hodin... tak jsem pochopila, že patrně musí dojít k určitému stupni zkysnutí zaočkovaného mléka.:-)(Píšu to sem, protože se mi nedaří se zaregistrovat na moderce). Petra od lesa

Neregistrovaný uživatel

17.10.2011 17:21
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.200.1

..sama jsem to zkoušela , ale asi je málo teplo, nezkyslo a bryndza nebyla:-(

Přidejte reakci

Přidat smajlík