Kozí jogurt z jogurtovače

Přidejte téma Přidejte téma
Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

19.11.2011 13:11
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.60.158

Dobrý den,rád bych se zeptal na možnou dobu uchování domácího jogurtu v lednici. Netuším jak dlouho vydrží.Děkuji

Neregistrovaný uživatel

20.11.2011 17:57
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.21.71

Já dělám jogurt dvakrát týdně a opravdu dobrý vydrží tak tři až čtyři dny. Někdy déle, ale většinou to pak dopapávají kočky :-)). Spíš mě trápí, že je pořád řídký, ještě se mi nepovedlo udělat hustý. Dávám do mléka celý kelímek bílého jogurtu a výsledek je pořád stejný. Myslela jsem, že je to kozím mlíkem, ale z kravského je hustší jen o fous. Asi to dělám blbě. Hana

Neregistrovaný uživatel

20.11.2011 19:02
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.32.102

Bodejť by to nebylo řídké, chybí vám sušina. přidejte zahuštěné mléko /Tatra/ nebo ještě lépe sušené mléko. Kozí jogurt už sice pak není jen kozí, ale když chcete hustý, tak to jinak nepůjde. Hračičkózové si můžou "zahuštěné mléko" udělat z kozího pomalým odparem na plotně. Ti, co neví co s prachama, seženou kozí sušené (dá se občas objevit v prodejnách zdr. výživy za nehorázné prachy).
Jinak mi vydrží jogurty týden v lednici bez problémů, ale jako bývalý mikrobiolog si dávám na přípravu sakra hygienického majzla :-)

Neregistrovaný uživatel

20.11.2011 21:40
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.119.241

tak tak do 1 l dávám 3 lžíce sušeného,pak je fakt hustý

Neregistrovaný uživatel

21.11.2011 09:47
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.63.254

Já mám jogurtovač, který jsem dostala, ale bez návodu. Prosím, jak mám postupovat ? Nevím, jak na to. Děkuji za odpověď. madla

Neregistrovaný uživatel

21.11.2011 15:06
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.135.145

Mléko pasterizujte, jinak se jogurt nevede, mám to vyzkoušené. Takže zahřát na 72 stupnů s výdrží 30 vteřin, pak schlaďte na 42 stupňů, zaočkujte jogurtem s živými kulturami, řádně rozmíchejte, nalijte do skleniček a šup s tím do jogurtovače. Nechávám to tam cca šest hodin, pokud to necháte míň, bude to míň prokysané, pokud víc, bude kyselý. Kozí je vždycky řídký, osobně ho mám radši z čerstvého kravského. A když je to hotové, přidávám do toho rakytník naložený v cukru. BOMBA!!! :-D Lenka

Neregistrovaný uživatel

21.11.2011 19:38
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.53.120

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Bodejť by to nebylo řídké, chybí vám sušina. přidejte zahuštěné mléko /Tatra/ nebo ještě lépe sušené mléko. Kozí jogurt už sice pak není jen kozí, ale když chcete hustý, tak to jinak nepůjde. Hračičkózové si můžou "zahuštěné mléko" udělat z kozího pomalým odparem na plotně. Ti, co neví co s prachama, seženou kozí sušené (dá se občas objevit v prodejnách zdr. výživy za nehorázné prachy).
Jinak mi vydrží jogurty týden v lednici bez problémů, ale jako bývalý mikrobiolog si dávám na přípravu sakra hygienického majzla :-)

Kozí sušené je naprosto zmařená investice. Jednak je opravdu nehorázně drahé, zadruhé smrdí.
Jiřina

Neregistrovaný uživatel

21.11.2011 23:12
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.32.102

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Mléko pasterizujte, jinak se jogurt nevede, mám to vyzkoušené. Takže zahřát na 72 stupnů s výdrží 30 vteřin, pak schlaďte na 42 stupňů, zaočkujte jogurtem s živými kulturami, řádně rozmíchejte, nalijte do skleniček a šup s tím do jogurtovače. Nechávám to tam cca šest hodin, pokud to necháte míň, bude to míň prokysané, pokud víc, bude kyselý. Kozí je vždycky řídký, osobně ho mám radši z čerstvého kravského. A když je to hotové, přidávám do toho rakytník naložený v cukru. BOMBA!!! :-D Lenka

Sakra, asi vytáhnu skripta ze školy :-))) K té sušině: myslím, že i vzhledem k povaze částic kravského mléka takto vyrobíte jogurt víceméně bez problémů, pokud tedy používáte syrové, nadojené, bez úpravy tuku. POkud kupujete polotučák, tak tam tu sušinu zvednout stejně musíte i u kravského, takže ještě před jogurtem do mléka dejte sušák. Sušinu bych zvedla i u plnotučného, možná tak u selského bych se na to vykašlala.
U kozího dávám, nemám ráda řídký jogurt, ani nechtějte vědět, co mi to připomíná :-) :-P, takže dávám na litr 3 polévkové lžíce kravského polotučného sušáku (Jiřinko díky za poznámku o kozím, už mi cukala ruka to koupit :-)). Před jogurtem to dávám proto, že pak nechci šmrdolit zbytečně ubohé bakterie rozmícháváním sušáku, ono by se semtam to buněčné telíčko mohlo poničit a mně by to potom bylo líto :-). Trefený mikrobiolog samozřejmě prvně vyvaří hrnec vč. pokličky, ve kterém pasteruje, chladí šokově v ledové vodě, ale s poklicí (otvíráním -nenechává hrnec zbytečně otevřený, aby tam nenapadalo zbytečně moc plísní ), všechny krámy (rozuměj pomůcky typu cukrářská metla, lžíce) má vyvařené, linku objetou MaxSanem, ruce si meje v průběhu práce opakovaně dettolem div mu neupadnou, skleničky má vyvařené nebo vypečené v troubě, no pako. Už mě to jednu dobu přešlo, ale teď se chystám dát jogut mimincovi, tak mám zase "patogenoschízy" :-)
Jinak zrát jogurt můžete dávat i do peřin, ekonomicky zdatnější (a ekologicky chudší) nechají zapnutou troubu na padesát a s pootevřenými dvířky si do ní můžou taky dát zrát jogurtu třeba kotel (manžel tvrdí, že skleničky jsou pro děcka :-)). Jogurtovač má tu výhodu, že teplotu drží konstatní, takže jak říká manžel, pro ta děcka je to ideál :-)
Ale ten rakytník nepokrytě závidím...moje rakytníky...sežraly kozy...jak jinak :-)

Přidejte reakci

Přidat smajlík