Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.132.253
Dobrý večer, za 2 mesiace budeme zasušovať tak uvažujem ako si urobiť zásoby na obdobie "sucha" :) Aké máte skúsenosti s mrazením syra, tvarohu, jogurtu a po? Zatiaľ som vyskúšala len mrazené mlieko, to bolo fajn, len sa obavám či syr a tvaroh nezmenia chuť alebo konzistenciu. Ďakujem za reakcie
M
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.226.244
V mraženém tvarohu nevidím až takový problém ,ale sýr a jogurt nemrazte. Bude to po rozmrazení nedobrá hmota. Renata
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.53.120
Mně mražený tvaroh voní, ale nechutná. Nic jiného jsem nemrazila.
Jiřina
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.32.102
Sýr se dá mrazit polotvrdý nastrouhaný a pak používat jako posyp na pizzu nebo zapékané věci. Rozmražený, bez náležité tepelné úpravy, bych ho nejdela ni za peníze :-) Jinak: proč neuděláte polotvrdý sýr? Zavoskujete a drží vám týdny a týdny a týdny a týdny...
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.172.125
Zatial som robila len cersve, makke syry, na syry co dlhsie zreju si zatial velmi netrufam, musim si na to najkor najst
vhodny priestor atd :) Ale možno by som skôr zmrazovala samotne mlieko a potom v case zasusenia robila syr
z neho. Neviem len či možem zmrazovat aj v sklennych flasiach, aby nepraskli, myslite ze staci ak nebude flasa plna aspon 10cm od vrchu? Tak sa vytesujem z kazdeho kozieho vyrobku, z kazdeho pohara mlieka ze uz teraz mam dopredu "abstak" ked myslim na dobu zasusenia :D
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.223.226
Tvaroh zamrazuju běžně,chuťové bych řekla,že se nemění,konzistenčně je drobivější. Do mrazáku si nastrouhám uzený sýt na těštoviny.Mléko mrazím v petkách pro kůzlata(kdyby bylo potřeba ,na začátku sezony). Sýry na dobu,kdy jsou kozy zasušené uchovávám,jak ve vosku,tak ve sladkokyselém nálevu s olejem. Takže sýrovým absťákem doma netrpíme. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.230.254
Maminka ráda pokusničí, a proto se i mnoho našich výrobků stalo jejím experimentálním materiálem. Tvrdí, že úplně bez problému jde zmrazit a rozmrazit tvrdé a polotvrdé sýry. Ty hodně vodnaté a mazací už takový úspěch nebyly, trochu to jakoby zkrupičkovatí (mazací) nebo změkne/zeslizne (mekké sýry). Lenka ze Dvora
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.147.19
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Zatial som robila len cersve, makke syry, na syry co dlhsie zreju si zatial velmi netrufam, musim si na to najkor najst
vhodny priestor atd :) Ale možno by som skôr zmrazovala samotne mlieko a potom v case zasusenia robila syr
z neho. Neviem len či možem zmrazovat aj v sklennych flasiach, aby nepraskli, myslite ze staci ak nebude flasa plna aspon 10cm od vrchu? Tak sa vytesujem z kazdeho kozieho vyrobku, z kazdeho pohara mlieka ze uz teraz mam dopredu "abstak" ked myslim na dobu zasusenia :D
Skleněné láhve bych se bála dát do mrazáku, to radši plast. Za mrazu to snad nemá na kvalitu mléka takový špatný vliv jako při přehřátí plastu, aspoň myslím.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.32.102
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Skleněné láhve bych se bála dát do mrazáku, to radši plast. Za mrazu to snad nemá na kvalitu mléka takový špatný vliv jako při přehřátí plastu, aspoň myslím.
Dobrý den, já bych se skla nebála, sama v něm mrazím, jak mléko, tak vařené příkrmy pro mimino. Jde opravdu jen o to nechat ve sklenici dost místa pro roztažení obsahu, uváděných 10 cm bude stačit až nad hlavu (bavíme -li se o litrovkách, na litrovkách já osobně nechávám tak 5-6 cm a v pohodě). Mám nějak důvěru v inertnost skleněného materiálu :-)
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.133.110
Ďakujem za odpoveď, skúsim to :)
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.201.111
Moje babička schovávala tvaroh z kravského mléka, do mrazáku na později, na buchty. Jde to i s kozím ? Neztratí chuť ? Jde potom použít tvaroh i na něco jiného ?
E