Rozdíly v mase jednotlivých plemen?

Přidejte téma Přidejte téma
Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

20.7.2012 12:45
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.60.90

Zdravím, přemýšlím, jestli laik pozná rozdíly v chuti masa u jednotlivých plemen? Myslíte, nebo máte přímo vyzkoušeno, že tam nějaké výrazné rozdíly jsou? Jedla jsem jen maso šumavek, srovnání nemám, ale hodně mne to zajímá. Určitě se dá chuť ovlivnit i typem krmiva a pak samozřejmě následnou úpravou, ale v té obecné poloze, když budou mít různá plemena srovnatelné podmínky, bude se chuť jejich masa zásadně lišit? Děkuji.

Neregistrovaný uživatel

20.7.2012 13:02
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.1.3

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Zdravím, přemýšlím, jestli laik pozná rozdíly v chuti masa u jednotlivých plemen? Myslíte, nebo máte přímo vyzkoušeno, že tam nějaké výrazné rozdíly jsou? Jedla jsem jen maso šumavek, srovnání nemám, ale hodně mne to zajímá. Určitě se dá chuť ovlivnit i typem krmiva a pak samozřejmě následnou úpravou, ale v té obecné poloze, když budou mít různá plemena srovnatelné podmínky, bude se chuť jejich masa zásadně lišit? Děkuji.

Bude. Některá plemena jsou víc lojovatá - někomu to bude padat na jazyk, jiná mají "nádech" do zvěřiny, apod. Nicméně třeba dát maso ze 2 masných plemen vedle sebe, dost pochybuju, že by to někdo tak moc rozlišil....

Neregistrovaný uživatel

20.7.2012 14:18
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.60.90

Děkuji.

.... a dám-li tedy vedle sebe třeba maso zmiňovaných šumavek, které mají kombinovanou užitkovost, a nějakého typického představitele masného plemene? V čem bude spočívat chuťový rozdíl? Bude-li nějaký.

Neregistrovaný uživatel

20.7.2012 15:53
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.1.3

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Děkuji.

.... a dám-li tedy vedle sebe třeba maso zmiňovaných šumavek, které mají kombinovanou užitkovost, a nějakého typického představitele masného plemene? V čem bude spočívat chuťový rozdíl? Bude-li nějaký.

šumavanky, aspoň co jsem četla, mají též zvěřinový nádech... takže teoreticky by to poznat mělo být. Prakticky neposoudím, nejedla jsem ho. Řekla bych, že to bude něco jako když jíte vepřové z domácího chovu a divočáka. Ten rozdíl tam je, ale není tak obrovský, že by to třeba někdo nechtěl pro zvěřinovou chuť jíst, apod. :) Zuzka F.

Neregistrovaný uživatel

21.7.2012 00:14
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.163.48

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Zdravím, přemýšlím, jestli laik pozná rozdíly v chuti masa u jednotlivých plemen? Myslíte, nebo máte přímo vyzkoušeno, že tam nějaké výrazné rozdíly jsou? Jedla jsem jen maso šumavek, srovnání nemám, ale hodně mne to zajímá. Určitě se dá chuť ovlivnit i typem krmiva a pak samozřejmě následnou úpravou, ale v té obecné poloze, když budou mít různá plemena srovnatelné podmínky, bude se chuť jejich masa zásadně lišit? Děkuji.

Dobrý den , rozdíly jsou a to dosti markantní chce to ale nejlíp osobně ochutnat jinak se to takhle ústně dost těžko vysvětluje a není to ani tak podmínkami ale podle mé zkušenosti hlavně plemenem bohužel jsou u nás tyto chuťové vlastnosti masa různých plemen značně opomíjeny i když už se mi stává že někteří odběratelé jehňat to dokážou ocenit a letos se mi dokonce stalo že na jednoho už nezbyla 3jehňata a řekl mi že než by koupil něco jiného tak si raději počká na příští rok až budou :-)ML.

Přidejte reakci

Přidat smajlík