Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.87.143
Zdravím,
poprvé jsem vyzkoušela naložit kozí sýr do oleje, ale po týdnu, když jsem ochutnala, na jazyku jsem cítila bublinky. Myslela jsem napřed, že mi zkvasil sýr, nakládala jsem čerstvý nezrající, ale po slití oleje jsem zjistila, chutná normálně, takže se zkazil olej? Sýr jsem obalila ve sladké paprice a do sklenice navíc přidala jednu nakládanou papričku-pálivou, asi kozí roh, či jak se to jmenuje. Myslíte, že byla chyba v té nakládané paprice? Jaký olej používáte? Já jsem dala klasiku, co mám na vaření, nízkoerukový řepkový. Lída
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.140.37
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Zdravím,
poprvé jsem vyzkoušela naložit kozí sýr do oleje, ale po týdnu, když jsem ochutnala, na jazyku jsem cítila bublinky. Myslela jsem napřed, že mi zkvasil sýr, nakládala jsem čerstvý nezrající, ale po slití oleje jsem zjistila, chutná normálně, takže se zkazil olej? Sýr jsem obalila ve sladké paprice a do sklenice navíc přidala jednu nakládanou papričku-pálivou, asi kozí roh, či jak se to jmenuje. Myslíte, že byla chyba v té nakládané paprice? Jaký olej používáte? Já jsem dala klasiku, co mám na vaření, nízkoerukový řepkový. Lída
Já nakládám do obyč. stolního oleje, ale já se zas napálila jinak, někde jse četla, že se to má hodně obalit kořením, tak jsem koření promíchala se solí a kvalitně to obalila...no, sýr byl slaný až běda, jedna kostička o cca 1*1cm stačila na celý chleba a ještě to bylo skoro hodně, navíc samozřejmě šíleně ztvrdnul...v tom oleji mám naložený teď sýr už podruhé, ten spodek se nasolí od toho co tam zbylo po tom posledním, mám to uložené v ledničce samozřejmě a bez problému, nic se tomu nestalo...pokud to máte uložené venku, dala bych to raději do lednice
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.46.151
Nemohla to být syrovátka,která ještě ze sýru vytekla?Bylo to v lednici,nebo alespoň v chladnu? Nakládám sýr do sladkokyselého nálevu (jako na kapie),dávám syrovou cibuli,papričky,pak přidám ještě lžíci olivového oleje a nic se s tím neděje,vydrží v lednici rok. Takže celoročně mám sýr do zeleninových salátů. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.213.25
moc dobrý nápad, a jenom to zavíčkujete a už s tím nic neděláte ??? tak to asi vyzkoušíme moc díky za bezva tip
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.48.64
"Nakládám sýr do sladkokyselého nálevu (jako na kapie),dávám syrovou cibuli,papričky,pak přidám ještě lžíci olivového oleje a nic se s tím neděje,vydrží v lednici rok. Takže celoročně mám sýr do zeleninových salátů. Roklanka"
Jaký nálev na to používáte, že Vám to vydrží bez sterilace? Prosím, Roklanko, popište to trochu blíž, v čem je ten fígl. Děkuju. Marie
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.87.143
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Nemohla to být syrovátka,která ještě ze sýru vytekla?Bylo to v lednici,nebo alespoň v chladnu? Nakládám sýr do sladkokyselého nálevu (jako na kapie),dávám syrovou cibuli,papričky,pak přidám ještě lžíci olivového oleje a nic se s tím neděje,vydrží v lednici rok. Takže celoročně mám sýr do zeleninových salátů. Roklanka
Sýr byl v lednici. Ale s tou syrovátkou by to možné bylo, bohužel jsem se nepodívala jestli nějakou ve sklenici neuvidím. Takže myslíte, že to kvašení způsobuje ta syrovátka? Sklenice byly propařené.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.46.151
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
"Nakládám sýr do sladkokyselého nálevu (jako na kapie),dávám syrovou cibuli,papričky,pak přidám ještě lžíci olivového oleje a nic se s tím neděje,vydrží v lednici rok. Takže celoročně mám sýr do zeleninových salátů. Roklanka"
Jaký nálev na to používáte, že Vám to vydrží bez sterilace? Prosím, Roklanko, popište to trochu blíž, v čem je ten fígl. Děkuju. Marie
Sladkokyselý nálev svařím (ocet ,voda,cukr,sůl) ,do slenice přidám hořčičné semínko,bobkový list,pepř,nové koření a hřebířek,nakrájím syrovou cibuli,na to dám sýr a zaliju vlažným nálevem tak,aby se mi tam vešla ještě pol.lžíce olivového oleje,zavíčkuju a dám do lednice. Takto naložený sýr mi vydrží od podzimní sezony až po další,nikdy se mi nezkazil.Možná je to tím,že na 3lt vody dávám 1,25 octa,(na okurky dávám 30dkg cukru a 20dkg soli) oproti okurkovému nálevu,který je dost kyselý přidám více cukru,podle chuti. Žádný fígl v tom není
,jde to i se stolním olejem,ale chutnější je v tomto případě olivový. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.48.64
Díky
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.226.244
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Sladkokyselý nálev svařím (ocet ,voda,cukr,sůl) ,do slenice přidám hořčičné semínko,bobkový list,pepř,nové koření a hřebířek,nakrájím syrovou cibuli,na to dám sýr a zaliju vlažným nálevem tak,aby se mi tam vešla ještě pol.lžíce olivového oleje,zavíčkuju a dám do lednice. Takto naložený sýr mi vydrží od podzimní sezony až po další,nikdy se mi nezkazil.Možná je to tím,že na 3lt vody dávám 1,25 octa,(na okurky dávám 30dkg cukru a 20dkg soli) oproti okurkovému nálevu,který je dost kyselý přidám více cukru,podle chuti. Žádný fígl v tom není
,jde to i se stolním olejem,ale chutnější je v tomto případě olivový. Roklanka
Roklanko ,prosím a poměr ingrediencí dáváš jako na okurky - není potom sýr kyselý jako okurky? Chutná ti takto naložený sýr.? Ještě se dovolím zeptat jestli ho krájíš na kostky nebo na silnější kolečka. Děkuji za odpověď. Renata
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.150.105
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Sladkokyselý nálev svařím (ocet ,voda,cukr,sůl) ,do slenice přidám hořčičné semínko,bobkový list,pepř,nové koření a hřebířek,nakrájím syrovou cibuli,na to dám sýr a zaliju vlažným nálevem tak,aby se mi tam vešla ještě pol.lžíce olivového oleje,zavíčkuju a dám do lednice. Takto naložený sýr mi vydrží od podzimní sezony až po další,nikdy se mi nezkazil.Možná je to tím,že na 3lt vody dávám 1,25 octa,(na okurky dávám 30dkg cukru a 20dkg soli) oproti okurkovému nálevu,který je dost kyselý přidám více cukru,podle chuti. Žádný fígl v tom není
,jde to i se stolním olejem,ale chutnější je v tomto případě olivový. Roklanka
Dá sa to robiť aj z čestvého syra? Myslím nedohrievaného.Ďakujem
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.6.15
Ahojda.
Já mám nakládaný taky ráda. Nakládám jen do oleje, klidně i čerstvý, sklenice pak musí být v lednici. Na delší dobu jsem to zkoušela jen jednou. Sýr se po několika měsících nezkazil, ale totálně přezrál
Takže teď je sníme rychle, mňam. Že by se překořenily, to se mi nikdy nestalo.
Milada
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.46.151
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Roklanko ,prosím a poměr ingrediencí dáváš jako na okurky - není potom sýr kyselý jako okurky? Chutná ti takto naložený sýr.? Ještě se dovolím zeptat jestli ho krájíš na kostky nebo na silnější kolečka. Děkuji za odpověď. Renata
Na sýr dávám o něco víc cukru než na okurky,,podle chuti,sýr kyselý není,krájím ho do sklenic na kostky,ale je jedno,jaký má tvar. Potřebuje trochu uležet,stačí týden,to se již proleží koření v nálevu. Lze nakládat i sýr s příchutí.ˇčím starší nálev,tím je míň kyselý,sýr má stále stejnou chuť,je dost oblíbený .Málo kdy dohřívám sýřeninu,takže ano lze to. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.115.136
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Ahojda.
Já mám nakládaný taky ráda. Nakládám jen do oleje, klidně i čerstvý, sklenice pak musí být v lednici. Na delší dobu jsem to zkoušela jen jednou. Sýr se po několika měsících nezkazil, ale totálně přezrál
Takže teď je sníme rychle, mňam. Že by se překořenily, to se mi nikdy nestalo.
Milada
A ten olej, co zbyde, když se sýr sní, použijete znovu? Nevadí, že tam jsou třeba zbytky sýru? Nekazí se to?
Já jsem zkoušela naložit sýr jednou slané vody, ale sýr se v tom jakoby rozmočil, rozpustil a zkazilo se to.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.154.155
My máme zkušenost,že když naložíme do olivového oleje,vydrží nám třičtvrtě roku,dýl to nemáme vyzkoušené,protože to dříve sníme.