Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.152.140
Máte někdo zkušenosti s výrobou kozího sýra? Musí se dávat syřidla? Kolik asi uděláte ze tří litrů mléka?
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.129.240
Recepty a rady ako robiť syr tu nájdete, treba ešte prekukať témy. Inak aj tu je dobrý recept na čerstvý syr/so syridlom/ http://www.dobrysyr.cz/products/farmarsky-cerstvy-syr1/
Bez syridla sa myslím robí riccota http://www.dobrysyr.cz/products/riccota1/
Z 3l vám vyjde možno 350-400g čerstvého syra, záleží od mlieka.
M.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.152.140
díky
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.119.241
www.jaknato.webpark.cz pro začátečníka nejlepší
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.147.19
Bez syřidla vyrobíte panýr (nebo panír, našla jsem oba názvy
). Jen čerstvé mléko svaříte, když se teplota začne blížit stovce přilejete ocet a mícháte. Mléko se srazí, potom přecedíte třeba přes plátno. Vyteče syrovátka, ještě vymačkáte zbytek a můžete nechat odkapat ve formě nebo v cedníčku a máte takový měkký sýr, který můžete osolit dochucovat. někdo ještě nechává ve formě odležet a pak třeba nakládá do slaného nálevu, dá se i do ochuceného oleje.
Ale najděte si přesný recept, nevím, jaká je ideální teplota a poměr mléka a octa, už to dělám od oka.