Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

10.9.2012 20:37
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.229.90

uvažujeme o chovu oveček jen pro vlastní potřebu (maso) je nějaký rozdíl mezi jednotlivýmy druhy ?
popřípadě z kterého druhu je maso nejchutnější ?

Neregistrovaný uživatel

10.9.2012 21:32
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.12.162

No nejlepší je vepřo-knedlo-zelo-pivo, tak že vepřové smajlík
Už se to tu probíralo, myslím že nejvíce lidí psalo plemeno Vřesovka a zwarbles.
Přečtěte si vlákno - nejlepčí ovce na maso (26.7.2012)

Neregistrovaný uživatel

10.9.2012 21:54
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.165.246

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
uvažujeme o chovu oveček jen pro vlastní potřebu (maso) je nějaký rozdíl mezi jednotlivýmy druhy ?
popřípadě z kterého druhu je maso nejchutnější ?

Rozdíly mezi plemeny jsou a dost markantní bohužel u nás se na to moc nehledí nejlepší je osobně ochutnat protože každému chutná něco jiného osobně bych určitě vybíral ze specializovaných masných plemen která byla za tímto účelem vyšlechtěna :-)ML.

Neregistrovaný uživatel

11.9.2012 07:54
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.0.1

já mohu doporučit zwartbles - není tak tučné a zákazníci co k nám chodí pro jehńata si jejich maso když je na podzim porážejí chválí a že by už neměnily - jak si vybírají tak vždy černé jehńata

Neregistrovaný uživatel

11.9.2012 09:51
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.45.77

Když čtu takový dotaz,musím se usmívat,přeci co člověk,to jiná chuť.Pak ještě záleží na kuchaři,jak maso připraví. Vřele doporučuju osobně si upravit a ochutnat a pak vybírat. Není zase takový problém,sehnat jehňata na maso. V dostupné literatuře jsem četla,že staré kozy jsou tak akorát do klobás a na uzení. Dělala jsem z desetileté guláš a byl luxusní ,přátelé mé dcery nevěřili ,že jí kozu :-)). Roklanka

Neregistrovaný uživatel

11.9.2012 11:21
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.12.162

Můžu jen potvrdit! :-) Nejen z kozy , ale taky z ovce. Musím si s masem jen důkladně pohrát - vyřezat lůj a gulášek je jako z interhotelu :-)) Ale nejen guláš, když maso dokonale odlojuji, pak naložím do česneku, nějaké kořeníčko tak nech má třeba i 20 let :-)) Je to o chuti a o ochucení!!!smajlík

Neregistrovaný uživatel

11.9.2012 22:49
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.164.126

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Můžu jen potvrdit! :-) Nejen z kozy , ale taky z ovce. Musím si s masem jen důkladně pohrát - vyřezat lůj a gulášek je jako z interhotelu :-)) Ale nejen guláš, když maso dokonale odlojuji, pak naložím do česneku, nějaké kořeníčko tak nech má třeba i 20 let :-)) Je to o chuti a o ochucení!!!smajlík

No a to je právě ten rozdíl v chuti jehněčího různých plemen u některých plemen musíte různé pachuti přerážet česnekem a kořením a u některých jiných vám stačí klidně i jenom obyčejná sůl a maso je vynikající :-)ML.

Neregistrovaný uživatel

12.9.2012 09:26
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.19.130

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
No a to je právě ten rozdíl v chuti jehněčího různých plemen u některých plemen musíte různé pachuti přerážet česnekem a kořením a u některých jiných vám stačí klidně i jenom obyčejná sůl a maso je vynikající :-)ML.

a tak teda u ktrereho plemena staci jenom ta sul?:-):-)

Neregistrovaný uživatel

12.9.2012 10:49
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.19.169

Nevím jak u jiných plemen, ale já chovám už sedm let suffolky a tam tedy stačí opravdu jen sůl. Hodí se všude tam, kde se používá hovězí maso i do svíčkové. a lůj prakticky nemají žádný.

Neregistrovaný uživatel

12.9.2012 10:59
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.216.111

taky si naši zákazníci libují v kříženci romanov x kamerun:-).maso trochu jako divočina ale jemnější

Neregistrovaný uživatel

12.9.2012 17:00
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.98.39

Nejlepší je maso z romanovek

Neregistrovaný uživatel

12.9.2012 18:51
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.229.90

bylo my řečeno že kamerunky mají podobnou chut jak mufloni je to pravda ?

Neregistrovaný uživatel

12.9.2012 21:20
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.164.126

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
a tak teda u ktrereho plemena staci jenom ta sul?:-):-)

No pokusil jsem se oskenovat článek na toto téma ze staršího čísla zpravodaje doufám že mě za to nezavřou:-)ML.

Neregistrovaný uživatel

12.9.2012 23:24
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.181.65

Tak mi měli kdysi mernolandšaft nebo jak se to píše a romanovského beránka. Beránek byl výborný, vůbec nebyl cítit. Jehnata po něm a těch merinkách byla sice větší a víc masa, ale už bylo cítit "typickou ovčinou". Za mě jsou to romanovky :)

Neregistrovaný uživatel

13.9.2012 14:01
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.19.130

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
No pokusil jsem se oskenovat článek na toto téma ze staršího čísla zpravodaje doufám že mě za to nezavřou:-)ML.

a kde mate ten članek?

Neregistrovaný uživatel

13.9.2012 17:22
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.164.126

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
a kde mate ten članek?

No to bych taky rád věděl nějak mi stávkuje počítač zkusím to vložit ještě jednou:-)ML.

Neregistrovaný uživatel

13.9.2012 18:32
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.200.45

Když jsem poprvé zkoušela jehně na rožní ( myslím že se jednalo o mernovku, v té době jsme teprve s chovem začínali) chutnalo to jako bych se zahryzla do ovčí vlny a sousto nekompromisně skončilo na zemi, loni jsme zabíjeli domaberánka kříženec suffolk a zwartbles tak to bylo něco neuvěřitelného, at už jsem uvařila luxusní gulášek, minutku nebo cokoli jiného, chut byla naprosto dokonalá a jedinečená, je pravda že sme si s madíčkem dost pohráli, ale stálo to za to, čistokrevného suffolka jsem zatím neměla možnost okoštovat, ale taky se už moc těšímsmajlík

Neregistrovaný uživatel

14.9.2012 10:11
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.12.162

Jak jste si hrála s tím madíčkem? nebo mladíčkem?????smajlík
(berte to s hůmorem, jen mě to napadlo a rozesmálo!)

Neregistrovaný uživatel

14.9.2012 10:25
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.50.200

Jednou to tady někdo vysvětloval. Merino jsou ovce hlavně na vlnu, ta obsahuje hodně lanolínu a ta pachuť se pak dostává i pod kůži do masa. Takže z doby, kdy se tu chovaly převážně merina pochází pověra, že ovčí maso smrdí. Ale i toto specifické aroma se dá eliminovat tím, že maso dokonale odblaníme a odlojujeme. Ale v současné době u nás na merino téměř nenarazíme, už se tu chovají převážně jen masná plemena a ta tolik lanilínu nemají. A pak už je to jen na vkusu jednotlivce, jestli má radši maso světlejší nebo tmavší, suché nebo prorostlé.
Mimchodem, ale když si porazím jehně, tak očekávám, že maso bude mít chuť jako jehněčí, nikoliv jako hovězí nebo vepřové. Takže připomínky typu: "vařil jsem guláš a nikdo nepoznal, že se jedná o ovci, každý myslel, že je to hovězí", mě nenadchne. Až budu chtít hovězí guláš, koupím kus hovězí kližky a vychutnám si ho, ale jehněcí a skopové ať má chuť, jaká mu náleží. Je to jen o zvyku a chuťových standartech. Tolik za mě.

Neregistrovaný uživatel

14.9.2012 10:37
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.12.162

smajlík:-) Konečně to někdo napsal "POLOPATĚ"!!!!!!!:-)smajlík

Neregistrovaný uživatel

14.9.2012 11:17
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.245.37

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Jednou to tady někdo vysvětloval. Merino jsou ovce hlavně na vlnu, ta obsahuje hodně lanolínu a ta pachuť se pak dostává i pod kůži do masa. Takže z doby, kdy se tu chovaly převážně merina pochází pověra, že ovčí maso smrdí. Ale i toto specifické aroma se dá eliminovat tím, že maso dokonale odblaníme a odlojujeme. Ale v současné době u nás na merino téměř nenarazíme, už se tu chovají převážně jen masná plemena a ta tolik lanilínu nemají. A pak už je to jen na vkusu jednotlivce, jestli má radši maso světlejší nebo tmavší, suché nebo prorostlé.
Mimchodem, ale když si porazím jehně, tak očekávám, že maso bude mít chuť jako jehněčí, nikoliv jako hovězí nebo vepřové. Takže připomínky typu: "vařil jsem guláš a nikdo nepoznal, že se jedná o ovci, každý myslel, že je to hovězí", mě nenadchne. Až budu chtít hovězí guláš, koupím kus hovězí kližky a vychutnám si ho, ale jehněcí a skopové ať má chuť, jaká mu náleží. Je to jen o zvyku a chuťových standartech. Tolik za mě.

smajlíksmajlíksmajlík

Neregistrovaný uživatel

14.9.2012 13:37
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.42.60

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Jednou to tady někdo vysvětloval. Merino jsou ovce hlavně na vlnu, ta obsahuje hodně lanolínu a ta pachuť se pak dostává i pod kůži do masa. Takže z doby, kdy se tu chovaly převážně merina pochází pověra, že ovčí maso smrdí. Ale i toto specifické aroma se dá eliminovat tím, že maso dokonale odblaníme a odlojujeme. Ale v současné době u nás na merino téměř nenarazíme, už se tu chovají převážně jen masná plemena a ta tolik lanilínu nemají. A pak už je to jen na vkusu jednotlivce, jestli má radši maso světlejší nebo tmavší, suché nebo prorostlé.
Mimchodem, ale když si porazím jehně, tak očekávám, že maso bude mít chuť jako jehněčí, nikoliv jako hovězí nebo vepřové. Takže připomínky typu: "vařil jsem guláš a nikdo nepoznal, že se jedná o ovci, každý myslel, že je to hovězí", mě nenadchne. Až budu chtít hovězí guláš, koupím kus hovězí kližky a vychutnám si ho, ale jehněcí a skopové ať má chuť, jaká mu náleží. Je to jen o zvyku a chuťových standartech. Tolik za mě.

Já mám také ráda, když cítím, že jíme jehněčí. Hovězí a vepřové maso už mi nic moc neříká, i když se ho nezdráhám. Guláš z kližky, vepřový řízek, dobré pečené kuřátko, každé má něco do sebe... Ale v poslední době upřednostňujeme dančí (pokud mám možnost) a jehněčí maso. To lze připravit, že to nepoznáte, ale já jsem ráda, když si masíčko zachová alespoň trochu svého charisma :) Nicméně tentokrát jsem hodila na pánev naložené dančí, ale myšlenky byly při nakládání asi jinde než v kuchyni a já to měla naložené v koření na skopové. Zrovna jsme měli návštěvu, já se omluvila, že jsem to jaksi zvojtila a návštěva to naopak zhodnotila jako chuťově nejlepší maso, které kdy jedla... Člověk, který má hotelovku mimochodem...

Neregistrovaný uživatel

15.9.2012 04:12
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.164.126

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Jednou to tady někdo vysvětloval. Merino jsou ovce hlavně na vlnu, ta obsahuje hodně lanolínu a ta pachuť se pak dostává i pod kůži do masa. Takže z doby, kdy se tu chovaly převážně merina pochází pověra, že ovčí maso smrdí. Ale i toto specifické aroma se dá eliminovat tím, že maso dokonale odblaníme a odlojujeme. Ale v současné době u nás na merino téměř nenarazíme, už se tu chovají převážně jen masná plemena a ta tolik lanilínu nemají. A pak už je to jen na vkusu jednotlivce, jestli má radši maso světlejší nebo tmavší, suché nebo prorostlé.
Mimchodem, ale když si porazím jehně, tak očekávám, že maso bude mít chuť jako jehněčí, nikoliv jako hovězí nebo vepřové. Takže připomínky typu: "vařil jsem guláš a nikdo nepoznal, že se jedná o ovci, každý myslel, že je to hovězí", mě nenadchne. Až budu chtít hovězí guláš, koupím kus hovězí kližky a vychutnám si ho, ale jehněcí a skopové ať má chuť, jaká mu náleží. Je to jen o zvyku a chuťových standartech. Tolik za mě.

Ono by se to dalo postavit taky jinak a to tak že obecně jehněčí některých plemen, především tedy těch masných chutná prakticky každému ale maso některých jiných chutná jen někomu kde to může být tím zvykem čož se bude týkat především plemen vlnařských , kožešnických a dalších které nebyly primármě šlechtěny na produkci masa , nejlepším vodítkem k výběru plemene ovšem vždy zůstane pro každého osobní degustace :-)ML.

Přidejte reakci

Přidat smajlík