Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.58.114
Prosím, nedal by sem někdo ověřený recept na dobrou domácí paštiku? Děkuji Milena II
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.130.162
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Prosím, nedal by sem někdo ověřený recept na dobrou domácí paštiku? Děkuji Milena II
Já dělám z kachních nebo husích jater, ale můžou být i kuřecí nebo vepřová, ale ta bude trošičku tužší než ty prve zmíněné, ale závisí taky na množství sádla. Chuťově je to velmi variabilní, zkuste si udělat do každé sklenice jinak ochucenou tu základní hmotu a pak časem zjistíte co vám nejvíc chutná. Moje děti i návštěvy ji milují
Suroviny: 3 kg vepřového masa ( bůček ),5 dkg soli,10 stroužků česneku,1 větší cibule,1 kg syrových jater,1 pol.lž.ml. pepře, trochu muškátového oříšku,6 - 8 vajíček.
Postup:
Bůček se solí, česnekem a cibulí upečeme, pomeleme i se syrovými játry, vmícháme scezený výpek z bůčku, přidáme ostatní suroviny a vymícháme. Já ještě dávám provensálské koření. Naplníme menší zavařovací sklenice uzavřeme a sterilujeme 2 hodiny při 100 °C. Sklenice naplníme tak do 3/4
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.58.114
Děkuji mnohokrát za recept Milena II
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.18.54
Dobrý den, já používám všechny játra na paštiku, i jehněčí.
Toto je recept od mojí babičky:
1kg jater
3kg bůčku
8 vajec
dle chuti sůl, pepř, muškátový oříšek čerstvě namletý
já používám vícebarevný pepř a někdy přidám i nové koření a podrvím to nahrubo.
bůček i játra se umelou syrové na masovom mlynku. kdo chce krémovější pak ještě rozmixuje mixerem. přidají se vajíčka a ochutí. dáva se to do malých lahviček a nechá 3cm od vrchu prázdný. zavíčkuje a steriluje v lahvích dvě hodiny. v tmě vydrží měsíc ve špízu, v lednici nebo studenom sklepě půl roku. můžete přidat i plátky mandlí
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.167.219
Holky sterilujte to raději dvakrát, ještě jednou po 24 hodinách. Klostridie jsou svině
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.58.114
Asi se ptám hloupě, ale ta vejce se dávají syrová? A kolikrát suroviny umlet? Milena II
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.130.162
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Asi se ptám hloupě, ale ta vejce se dávají syrová? A kolikrát suroviny umlet? Milena II
ano syrová, oni vám tu hmotu spojí
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.18.54
ano syrová. proto se nedává plná lahvičko, když se to vaří tak hmota jěště nabyde