Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.4.190
Pěkný den,
možná mám naprosto zcestný dotaz na zkušené sýraře - je možné, že má úplněk vliv na srážení mléka ???
Včera večer kolem 22. hod vrcholil měsíční úplněk a navíc, ve stejnou dobu bylo i částečné zatmění Měsíce. Přítel dělal ještě večer sýr, stejně jako vždycky, a mléko se nesrazilo ani náhodou. Zůstalo mlékem i po přihřívání, což se nám ještě nikdy nestalo
.
Myslíte, že za to může Měsíc ??? děkuji všem za názor a přeji příjemný den - bude horký a slunečný
. zdraví jahůdka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.48.64
Pořád jsou nějaká překvapení, i se sýry. Je to prostě živá hmota. Je to zajímavá myšlenka, myslím, že na ní něco může být. Úplně jasně je například vidět, že houby rostou, když Měsíc dorůstá. Při úplňku je zlom a otočí se to. Proč by to nemohlo být u mléka? Ale není možné, že jste měli jiné podmínky, třeba slabší zákys? Nebo že bylo ještě něco jinak? Jsem zvědavá, jestli s tím má někdo zkušenost. Marie
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.46.74
Musím říct,že se mi to stalo taky,ale nebyl úplněk
#, Přidala jsem syřidlo,přihřála a nic,komplet to proteklo plenou
. Za těch 8 let,co dělám sýry se mi to stalo asi třikrát. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.109.46
I mně se to jednou stalo a taky byl zrovna úplněk. Dělala jsem taky v noci. Druhý den za světla jsem udělala novou várku, natáhla do stříkačky a ouha - syřidlo bylo v úzké nádobce a konec stříkačky mi tam nedosáhl, takže jsem natáhla jen vzduch
Hned jsem si toho samozřejmě všimla, jenže tu noc předtím ne
No a on jak ten vzduch šplouchl do trošky vody, vypadalo to jak kdyby tam syřidlo normálně bylo. Taky jsem dumala nad úplňkem... No ale třeba dneska jsem prostě nebyla schopná utlouct máslo, nevím proč. Zhoustlo to, pořád nic a nakonec se to vrátilo znovu do konzistence šlehačky
Jo, mlíko je prostě alchymie... Hanaka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.255.148
Samozřejmě, že má na to úplněk vliv. Na působení měsíce je mj. založeno i tzv "biodinamické zemědělství", pravidelně každý rok vychází v mnoha jazycích (i v čestině) kniha či spíše kalendář "výsevní dny". Tam je vliv měsíce také velmi významě uváděn. A protože kultury, které se do mléka přidávají jsou mikroorganismy, tak na jejich množení je ten vliv nezanedbatelný, stejně jako na klíčivost semen.
Kyž nám kdysi do hospody z pivovaro vozili pivo, vždycky každý rok říkali: "začaly zrát švestky, pivo nebude stát za nic!!!" A nestálo, málo pěny, chuť jako po mýdle, 3 týdny a pak zase OK.
Prostě neviditelné spory ve vzduchu a do pivovaru vlétnou při každém otevření dveří či okna.
To máslo je samozřejmě totéž. Odborně se tomu říká "fyzikální a biologické zrání smetany" ale na Hané se tomu odjakživa říkalo, že se k tomu nachomejtla čarodějnice:
"Jak se kdysi na Hané postupovalo líčí se všemi zvyky a pověrami J. Vyhlídal: "Vepaří se masnička, postaví se na šporherd, abe veschla, pak se sebere šofánkem smetana, požehná masnička ve jméno otce i syna i ducha svatého a začne se. Neokazajó se drobinke, co je temo, že nemožo stlóct? Naleje do teho žečko svěcené vode, třeba to pomože. Nepomuhlo
Tož postaví masničko do vlažné vode, snad temo pomužem. - Zas nic. - … Dá se pod masničko hosté hřebínek, čarodenice bude moset čitat jeho zobe a me stlučem. Na to žena: „Dé mě pokoj s takovó pověró, rač okřet masničko svěcenýma kočičkama, to pré pomáhá.“
Cera vrtěla, matka okuřovala se všech stran, až celá jizba čpěla dýmem. „No chvála Boho, ukázale se drobinke, bodem brzo hotovy; te posvěceny věce přece pomáhajó.“ Za chvíli již tlukem poleskávaly putřičku, aby byla vcelku a hospodyně ji vážila na věduňky, na dřevěné váze. Závaží zastupoval říční oblázek. (Malůvky z Hané)"
Ivan Hrbek
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.109.46
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Samozřejmě, že má na to úplněk vliv. Na působení měsíce je mj. založeno i tzv "biodinamické zemědělství", pravidelně každý rok vychází v mnoha jazycích (i v čestině) kniha či spíše kalendář "výsevní dny". Tam je vliv měsíce také velmi významě uváděn. A protože kultury, které se do mléka přidávají jsou mikroorganismy, tak na jejich množení je ten vliv nezanedbatelný, stejně jako na klíčivost semen.
Kyž nám kdysi do hospody z pivovaro vozili pivo, vždycky každý rok říkali: "začaly zrát švestky, pivo nebude stát za nic!!!" A nestálo, málo pěny, chuť jako po mýdle, 3 týdny a pak zase OK.
Prostě neviditelné spory ve vzduchu a do pivovaru vlétnou při každém otevření dveří či okna.
To máslo je samozřejmě totéž. Odborně se tomu říká "fyzikální a biologické zrání smetany" ale na Hané se tomu odjakživa říkalo, že se k tomu nachomejtla čarodějnice:
"Jak se kdysi na Hané postupovalo líčí se všemi zvyky a pověrami J. Vyhlídal: "Vepaří se masnička, postaví se na šporherd, abe veschla, pak se sebere šofánkem smetana, požehná masnička ve jméno otce i syna i ducha svatého a začne se. Neokazajó se drobinke, co je temo, že nemožo stlóct? Naleje do teho žečko svěcené vode, třeba to pomože. Nepomuhlo
Tož postaví masničko do vlažné vode, snad temo pomužem. - Zas nic. - … Dá se pod masničko hosté hřebínek, čarodenice bude moset čitat jeho zobe a me stlučem. Na to žena: „Dé mě pokoj s takovó pověró, rač okřet masničko svěcenýma kočičkama, to pré pomáhá.“
Cera vrtěla, matka okuřovala se všech stran, až celá jizba čpěla dýmem. „No chvála Boho, ukázale se drobinke, bodem brzo hotovy; te posvěceny věce přece pomáhajó.“ Za chvíli již tlukem poleskávaly putřičku, aby byla vcelku a hospodyně ji vážila na věduňky, na dřevěné váze. Závaží zastupoval říční oblázek. (Malůvky z Hané)"
Ivan Hrbek
Tož příště budu okuřovat!
Díky, moc hezký
Hanaka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.200.1
huhu...
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.51.72
Já sýr nedělám když je bouřka. Úplněk mi nevadí ,to čarodějnice lítají na Hané ,a u nás na severu je klid. Renata