Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.218.105
Zajímalo by mě, zda se dají prodávat výrobky z kozího mléka aniž bych musela mít zařízenou domácí sýrárnu, schválenou hygienou? A dá se prodávat třeba i kozí maso?
Mléko prodáváme "ze dvora", ale spousta lidí se mě ptá i na sýry, jogurty, atd. Vyrobit je umím, v tom problém není. Teď mě oslovili i z místního malého obchůdku, že by rádi prodávali výrobky z kozího mléka a ty "ze dvora" prodávat nesmím. Nechci nikoho podvádět, ale zřízení sýrárny není levná záležitost.
A jak je to s prodejem kozího masa "ze dvora"?

Děkuji za všechny rady.
Mirka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.48.64
Pan Ing. Ivan Hrbek je v tomto směru odborník a myslím, že už tady o tom hodně psal. Zkuste www.biomleko.com. To jsou jeho stránky. Marie
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.218.105
Moc díky za odkaz
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.221.178
Na mléčné výrobky musíte mít schválenou sýrárnu. Na maso netuším detaily, ale zcela jistě to musí být taktéž schválené (myslím, že musí být přesně dle předpisů bourárna atd.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.48.64
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Na mléčné výrobky musíte mít schválenou sýrárnu. Na maso netuším detaily, ale zcela jistě to musí být taktéž schválené (myslím, že musí být přesně dle předpisů bourárna atd.
Není sýrárna jako sýrárna. Jsou okolnosti, které musí být dodrženy ve velké mlékárně i v malém provozu, ale spousta předpisů je jen pro ty velké. Nakonec to vyjde tak, že je možné za určitých podmínek vyrábět sýr na prodej i doma v kuchyni. Už jsem uvedla nahoře odkaz na pana Hrbka. U něho najdete všechno, když ne na stránkách, napište přímo jemu. Je ochotný a problematiku dobře zná. Marie
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.131.113
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Není sýrárna jako sýrárna. Jsou okolnosti, které musí být dodrženy ve velké mlékárně i v malém provozu, ale spousta předpisů je jen pro ty velké. Nakonec to vyjde tak, že je možné za určitých podmínek vyrábět sýr na prodej i doma v kuchyni. Už jsem uvedla nahoře odkaz na pana Hrbka. U něho najdete všechno, když ne na stránkách, napište přímo jemu. Je ochotný a problematiku dobře zná. Marie
Dokuď se nezmění vyhlášky ,tak si každá VS může dělat co chce.Nerozumím tomu a už se mi tomu ani nechce rozumět. Božena
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.131.113
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Zajímalo by mě, zda se dají prodávat výrobky z kozího mléka aniž bych musela mít zařízenou domácí sýrárnu, schválenou hygienou? A dá se prodávat třeba i kozí maso?
Mléko prodáváme "ze dvora", ale spousta lidí se mě ptá i na sýry, jogurty, atd. Vyrobit je umím, v tom problém není. Teď mě oslovili i z místního malého obchůdku, že by rádi prodávali výrobky z kozího mléka a ty "ze dvora" prodávat nesmím. Nechci nikoho podvádět, ale zřízení sýrárny není levná záležitost.
A jak je to s prodejem kozího masa "ze dvora"?

Děkuji za všechny rady.
Mirka
Jak často u Vás požadujou vzorky mléka u prodeje mléka ze dvora.?U nás letos nově 2x do měsíce. Božena
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.48.64
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Jak často u Vás požadujou vzorky mléka u prodeje mléka ze dvora.?U nás letos nově 2x do měsíce. Božena
Na základě jakého předpisu? Kolik mléka denně zpracujete? Přečtěte si pořádně nařízení EU č.853/2004, tam je napsáno o těchto kontrolách také toto:
3. Toto nařízení se nevztahuje na:
a) prvovýrobu pro soukromé domácí použití;
b) domácí přípravu potravin, na manipulaci s nimi nebo na jejich skladování pro soukromou domácí spotřebu;
c) případy, kdy výrobce přímo dodává malá množství výrobků z prvovýroby konečnému spotřebiteli nebo místnímu maloobchodu, který je přímo dodává konečnému spotřebiteli;
Ta malá množství jsou u koz do 100 l denně.
Marie
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.115.136
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Jak často u Vás požadujou vzorky mléka u prodeje mléka ze dvora.?U nás letos nově 2x do měsíce. Božena
A kolik stojí rozbor jednoho vzorku mléka a kam ho posíláte? Je to jako u KU?
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.131.113
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Na základě jakého předpisu? Kolik mléka denně zpracujete? Přečtěte si pořádně nařízení EU č.853/2004, tam je napsáno o těchto kontrolách také toto:
3. Toto nařízení se nevztahuje na:
a) prvovýrobu pro soukromé domácí použití;
b) domácí přípravu potravin, na manipulaci s nimi nebo na jejich skladování pro soukromou domácí spotřebu;
c) případy, kdy výrobce přímo dodává malá množství výrobků z prvovýroby konečnému spotřebiteli nebo místnímu maloobchodu, který je přímo dodává konečnému spotřebiteli;
Ta malá množství jsou u koz do 100 l denně.
Marie
Mám povolení na 20 litrů denně.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.221.178
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Není sýrárna jako sýrárna. Jsou okolnosti, které musí být dodrženy ve velké mlékárně i v malém provozu, ale spousta předpisů je jen pro ty velké. Nakonec to vyjde tak, že je možné za určitých podmínek vyrábět sýr na prodej i doma v kuchyni. Už jsem uvedla nahoře odkaz na pana Hrbka. U něho najdete všechno, když ne na stránkách, napište přímo jemu. Je ochotný a problematiku dobře zná. Marie
Neznám nikoho kdo by mohl vyrábět sýry pro prodej doma v kuchyni, a už vůbec ne pro dodávání do obchodu.....
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.48.64
Ono nejde o o, jestli znáte, ale jestli je to za určitých podmínek možné. A podle zákona to možné je. Ale netvrdím, že se podle toho chová veterinární správa. Marie
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.131.113
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
A kolik stojí rozbor jednoho vzorku mléka a kam ho posíláte? Je to jako u KU?
Tady se to posílat nemůže. U nás je možnost to zavést na VS, kde mají chladící box a nebo do laboratoře v Plzni, která to posílá do Prahy. . Informaci Vám podá VS. Ceny jsou různé. Když to zavezem na VS je nižší 160 Kč. Cena je za CPM. Za bakteriologické jsem zaplatila 495. To nemusí být.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.131.113
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Neznám nikoho kdo by mohl vyrábět sýry pro prodej doma v kuchyni, a už vůbec ne pro dodávání do obchodu.....
Já taky ne.Ani prodej mléka mimo dvora.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.131.113
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Není sýrárna jako sýrárna. Jsou okolnosti, které musí být dodrženy ve velké mlékárně i v malém provozu, ale spousta předpisů je jen pro ty velké. Nakonec to vyjde tak, že je možné za určitých podmínek vyrábět sýr na prodej i doma v kuchyni. Už jsem uvedla nahoře odkaz na pana Hrbka. U něho najdete všechno, když ne na stránkách, napište přímo jemu. Je ochotný a problematiku dobře zná. Marie
Znáte to jen teoreticky, nebo to povolení máte na prodej sýrů?. Není to tak jednoduché.Taky u mně byla snaha přejít z ilegality. Vzdala jsem to. Božena
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.119.241
já sem se taky na to ptala a dělat to oficiálně by se mi při mé malé produkci vůbec nevyplatilo,nevydělala bych ani korunu,tady chtějí taky rozbor 2x do měsíce
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.221.178
Marie, a prosím který zákon konkrétně to umožňuje? A jinak ono ty předpisy samozřejmě k něčemu jsou, nemyslím si, že by bylo dobré, aby se dělali sýry na prodej doma v kuchyni. Ať chcete nebo ne, tak dodržet v takovém případě hygienu a odpovídající kvalitu není takřka možné...
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.233.208
Dobrý den,
můžu mít takovou "hloupou otázku"? Stalo se Vám někomu, kdo prodáváte bez povolení, že Vás někdo udal nebo na Vás přišla kontrola? Jaké jsou postihy? díky.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.131.113
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Dobrý den,
můžu mít takovou "hloupou otázku"? Stalo se Vám někomu, kdo prodáváte bez povolení, že Vás někdo udal nebo na Vás přišla kontrola? Jaké jsou postihy? díky.
Já si myslím, že hodně z nás si to z tady toho důvodu udělalo.Předešla jsem včas udání a postihu.Božena