Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

22.6.2013 08:02
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.90.154

jak staré zabíjíte kůzlata? a je dvouletý burský kozel ještě jedlý ? smajlík

Neregistrovaný uživatel

23.6.2013 11:15
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.208.226

My teď o víkendu zabíjeli 3-měs. kůzlata, ale zatím je máme v mrazáku, ještě jsme je neochutnali, ale maso vypadá moc hezky a těším se, až z něj něco připravím. Anna

Neregistrovaný uživatel

23.6.2013 11:23
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.208.156

A proč by neměl být dvouletý kozel jednlý? Když ho zabijete mimo období říje, tak ani nepoznáte, že je to kozel. To jsou jen takové keci těch, co to nikdy nejedli a dušují se, že jim to nechutná. Když nevědí, co jedí, tak se jim dělají boule za ušima a mlaskají jaké je to dobré. Pak když zjistí, co vlastně jedli, tak jsou schopni se pohádat, že to není pravda, že by to poznali.

Neregistrovaný uživatel

23.6.2013 14:27
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.215.242

Dovolím si oponovat. Dvouletého kozla jsem jedla, poražený mimo období říje a pro mne to tedy jedlé nebylo. Ani když jsem to nakládala do různých druhů mořidel. Jedině po dlouhodobém namoření v láku pak přidané do klobás, případně ještě do hodně kořeněných karbanátků též ve směsi s vepřovým. Nejsem nějaká pipka, které se tlamka kroutí jen si představí maso, třeba jehněčí nebo kůzlečí baštím ráda. Guláš ze staré z chovu vyřazené kozy byl taky luxusní. Ale toho kozla jsem teda cítila fest a jíst to na nějakou normální úpravu jsem nezvládla.

Neregistrovaný uživatel

24.6.2013 14:18
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.180.126

U starších kusů je důležité maso řádně zbavit loje a ihned po porážce vykostit, nechat vypářit a pak to prdnout do mražáku alespoň měsíc. Ihned po usmrcení kozla nebo berana uřezat pytel a při stahování jednou rukou chytat jen kůži a druhou jen maso, aby se nepřenášel puch na maso. Ale pokud živý smrdí i proti větru, tak bude cítit i po půl roce u ledu.

Neregistrovaný uživatel

24.6.2013 23:47
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.60.8

A zkoušel někdo takového extrémního smraďocha nějakou dobu před porážkou vykastrovat? Smrdí pak to maso nebo ne?

Neregistrovaný uživatel

25.6.2013 00:02
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.208.156

Možná by to pomohlo. Vyřazeného kance jsem nechala vykastrovat, potom 5 - 6 měsíců vysmrádnout a pak ho na jatkách vykoupili jako vyřazenou prasnici. Nevykastrovaný kanec byl pouze na zkrmení psům.

Neregistrovaný uživatel

25.6.2013 08:39
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.98.10

Nekastrovat - stačí neporážet v době, kdy je v kozlově "dočichu" svolná koza...

Nechat ho "vyvětrat", porazit, pečlivě odblanit a odlojovat maso. Kulky jsou delikatesa - nesmrdí o nic víc než třeba svíčková... Po vykoštění a očištění masa nechat den, dva maso vydýchat a vystydnout, pak uklidit do mrazáku. Jeden kousek si můžete udělat hned.

Jo, a dávejte si pozor jen na jednu věc - držte si kůži vždycky stejnou rukou. Ne kvůli smradu, ale aby se vám chlupy nedostaly na maso - dobře na něm drží...

Porážel jsem kozlíky roční, dvouleté, ale i pětileté - nikdy jsem neslyšel doma nářky nad smradem z talíře. Jenom se to maso musí pořádně udělat...

Neregistrovaný uživatel

25.6.2013 10:28
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.74.244

Tak jak někdo miluje kapra a druhýnu smrdí, tak to platí u skopového, nebo kozího masa. Pokud Vám chutná, tak dobrou chuť, pokud ne, tak to nejezte. A vy komu to chutná, prosím nikoho nenuťte a nepřemlouvejte. Já osobně jím všechno, pro domácnost si nejvíce porážíme starší ovce, ale s kozla jedině klobásy. Jen ta představa že jím toho smraďocha se mi nelíbí, ale věřím, že spousta lidí si na tom pochutná. Loni jsme porazily starého plemeného berana a bylo to super maso. Karel

Neregistrovaný uživatel

25.6.2013 13:25
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.60.8

Měli jsme kozla, u kterého platila pouze dvě roční období: období neskutečného smradu (leden - červen) a období ještě neskutečnějšího smradu (červenec- prosinec). Kozí maso mi chutná, ale neumím si řpedstavit, že by se maso tohoto kozla dalo nějak zpracovat, ten musel být tím prkem prosáklý skrz naskrz, to by se neztratilo ani v klobásách. Proto se ptám na tu kastraci, protože u tohodle by porážka mimo říji nic neřešila.

Neregistrovaný uživatel

25.6.2013 13:33
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.45.165

Kastrovala jsem tříletého kozla a porážela po třech měsících,původně jsem chtěla až za 6 měsíců,ale tloukl se s plemeníkem. Maso nesmrdělo,bylo výborné. Roklanka

Neregistrovaný uživatel

2.7.2013 12:35
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.171.58

Teda já jsem v létě musela vyhodit i maso z ročního pižmového kačera, taky se to nedalo žrátsmajlík

Neregistrovaný uživatel

2.7.2013 16:44
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.138.131

tchýně zkoušela udělat 5 ročního pižmáka,hrůza.To bylo smradu jak v Cařihradu týden v baráku.Půlku nám dala,vychodila sem manžela i s káčerem na dvůr a´t to obere psům.Ale jinak sním skoro všechno.Tchýně tu svou půl taky nakonec vyhodila.

Neregistrovaný uživatel

22.8.2013 00:22
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.64.22

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Nekastrovat - stačí neporážet v době, kdy je v kozlově "dočichu" svolná koza...

Nechat ho "vyvětrat", porazit, pečlivě odblanit a odlojovat maso. Kulky jsou delikatesa - nesmrdí o nic víc než třeba svíčková... Po vykoštění a očištění masa nechat den, dva maso vydýchat a vystydnout, pak uklidit do mrazáku. Jeden kousek si můžete udělat hned.

Jo, a dávejte si pozor jen na jednu věc - držte si kůži vždycky stejnou rukou. Ne kvůli smradu, ale aby se vám chlupy nedostaly na maso - dobře na něm drží...

Porážel jsem kozlíky roční, dvouleté, ale i pětileté - nikdy jsem neslyšel doma nářky nad smradem z talíře. Jenom se to maso musí pořádně udělat...

Mužu jen souhlasit!!smajlík

Neregistrovaný uživatel

22.8.2013 15:31
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.216.120

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Nekastrovat - stačí neporážet v době, kdy je v kozlově "dočichu" svolná koza...

Nechat ho "vyvětrat", porazit, pečlivě odblanit a odlojovat maso. Kulky jsou delikatesa - nesmrdí o nic víc než třeba svíčková... Po vykoštění a očištění masa nechat den, dva maso vydýchat a vystydnout, pak uklidit do mrazáku. Jeden kousek si můžete udělat hned.

Jo, a dávejte si pozor jen na jednu věc - držte si kůži vždycky stejnou rukou. Ne kvůli smradu, ale aby se vám chlupy nedostaly na maso - dobře na něm drží...

Porážel jsem kozlíky roční, dvouleté, ale i pětileté - nikdy jsem neslyšel doma nářky nad smradem z talíře. Jenom se to maso musí pořádně udělat...

Pokud nechcete řešit pořádnou přípravu, tak kastrujte. Nemusíte pak řešit přípravu a můžete třeba grilovat jen s pepřem a solí.

Neregistrovaný uživatel

23.8.2013 13:05
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.15.245

dvouletého burského kozla jsme také zabíjeli. Maso bylo normální, bylo ho rozhodně víc než na kůzleti a jeho úpravu jsem také nijak neřešila. V každém případě bych do toho šla, pokud by vám nechutnal, tak budete mít alespoň krmení pro psi (kočky).

Neregistrovaný uživatel

24.8.2013 11:23
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.48.195

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Pokud nechcete řešit pořádnou přípravu, tak kastrujte. Nemusíte pak řešit přípravu a můžete třeba grilovat jen s pepřem a solí.

Po kastraci se na nějaký čas zastaví přírůstky, celé stádo se musí vyrovnat se změnami v chování a "hodnotovém žebříčku"...

Nevidím na kastraci nic dobrého. Bez kastrací se dá krásně do zimy odchovat každý kozlík - řádně naroste, jak dojde zelené (říjen, listopad, prosinec - podle počasí), uklízíme je do mrazáku. Holky jsou tou dobou už oskočené - náš kozel si to ošéfuje, a mlaďochy nechávám se stádem, zavírám zvlášť jen kozičky (aby nepřišly k úhoně od vlastního tatíka), ale kozičky se mi tou dobou většinou už ani doma nevyskytují - jsou už na nových "pracovištích"... Kozlíci po pár "domluvách" od kozla se drží v houfku stranou od stáda - to si hlídá kozel sám. Když jsem měl zlomenou nohu, okukoval jsem je jeden rok dalekohledem z verandy - kozlíci měli chutě, ale jak se objevili moc blízko některé kozy, objevil se tam jak blesk starý kozel a rovnal mlaďocha trkancema pěkných pár metrů...

A když se maso pěkně odlojuje a odblaní, můžeme taky baštit masíko jen se solí a bylinkama - žádný zápach není ani bez kastrace...

Přidejte reakci

Přidat smajlík