Hrnec na mléko a sýr..

Přidejte téma Přidejte téma
Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

27.9.2013 15:32
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.18.54

Ahoj..konečně jsem se rozhoupala z úplně obyčejných domácích podmínek přejít na trochu větší domácí podmínky při výrobě sýra..jelikož zpracovávám pokaždé kolem 20l mléka, rozhodla jsem se pořídit velký hrnec alespoň na 25l..
Kdo s čím pracujete aby se vám vešel do vodní lázně? Nebo to řešíte zavařovacíma hrncema?

děkuji moc za rady,

enducha

Neregistrovaný uživatel

29.9.2013 09:20
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.255.148

Podívejte se na stránky www.biomleko.com a tam na odkaz Vzdělávání, školení, sýrařské kurzy. Dole jsou odkazy na fotoreportáže z našich kurzů a tam je takové řešení, pro zpracování 18 - 20 litrů mléka, názorně vidět. Pokud se ozvete na meil, pošlu Vám "návod na použití hrnce". Můžete se příležitostně i našich kurzů zůčastnit, jakmile najdeme vhodný termín, objeví se na stránkách biomleko.com informace.

Ivan Hrbek

Neregistrovaný uživatel

29.9.2013 22:01

Neregistrovaný uživatel

29.9.2013 22:41
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.255.148

Dost dobrý, až na jednu maličkost. Ta první verze, méně dokonalá, se dá pořídit za podobnou částku, jako ta druhá, dokonalejší, jen bez té jedničky na začátku......

Ivan Hrbek

Neregistrovaný uživatel

30.9.2013 08:36
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.16.27

Toto je pre mňa veľmi zaujímavý dotaz. Túto sezónu som spracovávala denne cca 20 litrov mlieka. V 2 obyčajných 15 litrových hrncoch. Pasterizovala som na plynovom sporáku, chladila v studenej vode vo vani. Zdĺhavý a nie veľmi praktický proces.
Na budúci rok plánujem zvýšiť množstvo denne spracovávaného mlieka na 40-60 litrov. Pozerám sa práve po takýchto hrncoch ako udávate na odkazoch vyššie, ale je aj niečo väčšie, alebo potom zakúpiť 2 hrnce? Ako je to s udržiavaním čistoty. Aké ťažké tie hrnce sú, ako dobre sa dajú čistiť kohútiky, atď? Máte s nimi niekto osobné skúsenosti? Ako dlho napr. trvá zahriatie 20 litrov mlieka na 64 stupňov?

Neregistrovaný uživatel

1.10.2013 09:39
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.46.107

Neregistrovaný uživatel

1.10.2013 20:38
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.109.46

Při tak velkém množství vám neporadím, já teď zpracovávám také z 20l, mám ten elektrický hrnec smaltovaný a v něm další nerezový hrnec na 21l. Pasuje to do sebe akorát, jen pod ten nerez hrnec je ještě třeba dát malé podložky, někdo mi tu tenkrát poradil udělat kroužky z kanalizačních trubek a funguje to bezvadně smajlík Mám to v koupelně, takže hadicí si rovnou přivádím vodu na chlazení, mám to postavené na velkém kýbli, takže se ani neohýbám a teplá voda jde z kohoutu do dalšího kýble. Ohřát těch 20 l mléka trvá cca 1-1,5h, přesně úplně nevím, vždy si jdu dělat něco jiného a po cca hodině chodím kontrolovat. Ty hrnce nabízí dva - jeden ještě s časovým spínačem navíc, můžete si tam nastavit, že po dosažení teploty to samo vypne. Mám ho taky, ale za mě jsou to zbytečné peníze navíc, stejně neustále teplotu přeměřuju teploměrem a tohle není stopro, to se jdu radši za tu hodinku podívat. Jo a mám v tom nerez hrnec, který má dvojitý plášť a jednoduché dno, kdybych našla stejné velikosti tenkostěnný za příznivou cenu, šla bych do něj určitě, tohle trvá poměrně dlouho uchladit na očkovací teplotu - cca 30-40 min. Zase ale pak se teplota krásně drží, takže pro i proti. Jinak oba zmíněné obchody se sýrařskými potřebami jsou fajn, v každém se vyplatí koupit něco jiného smajlík Hodně zdaru, Hanaka

Neregistrovaný uživatel

2.10.2013 08:15
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.16.27

Tak to som prekvapená, že ohriatie mlieka trvá tak dlho a schladenie tiež. To môžem rovno ohrievať mlieko v obyčajnom hrnci na peci a chladiť vo vani. A ešte to budem mať rýchlejšie.
Ale videla som už aj v ponuke zaváracie elektrické hrnce, ktoré majú zakrytý rošt. Teda majú vnútro urobené tak, že sa rovno do toho hrnca dá naliať mlieko a ohriať na zvolenú teplotu. Žiadny hrniec vkladať netreba. Ovšem chladiť sa v tom už potom nedá. Jedine vypustiť mlieko do obyčajného hrnca a chladiť vo vode. Ale malo by to byť podstatne rýchlejšie.

Neregistrovaný uživatel

2.10.2013 09:39
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.109.46

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Tak to som prekvapená, že ohriatie mlieka trvá tak dlho a schladenie tiež. To môžem rovno ohrievať mlieko v obyčajnom hrnci na peci a chladiť vo vani. A ešte to budem mať rýchlejšie.
Ale videla som už aj v ponuke zaváracie elektrické hrnce, ktoré majú zakrytý rošt. Teda majú vnútro urobené tak, že sa rovno do toho hrnca dá naliať mlieko a ohriať na zvolenú teplotu. Žiadny hrniec vkladať netreba. Ovšem chladiť sa v tom už potom nedá. Jedine vypustiť mlieko do obyčajného hrnca a chladiť vo vode. Ale malo by to byť podstatne rýchlejšie.

No mě to delší zahřátí ani nevadí, prostě to tam dám a jdu klidně ven a cca po hodině přijdu kontrolovat, takže ztráta času to není. Štve mě ale to chlazení. To ale je zhruba stejné, když to dáte do vany, ne? I když možná to dělá ten můj dvouplášťový hrnec. Někdy přidávám do vody led, pak je chlazení rychlejší. Zase u toho ohřívání je fajn, že tam nemusím být, hlídat teplotu a míchat. Samozřejmě každému vyhovuje něco jiného. Hanaka

Neregistrovaný uživatel

2.10.2013 12:02
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.16.27

Chladenie vo vani trvá cca 10 minút. Horšie je to u mňa so zahrievaním. cca 45 minút a ako píšete, nedá sa od toho odísť, občas musím premiešať.

Neregistrovaný uživatel

3.10.2013 06:45
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.37.134

Díky všem za odpovědi,asi to tedy vyřešíme přes ekokozu s oběma hrnci..doufám,ze za ty peníze bude vše fungovat tak jak má..

enducha

Neregistrovaný uživatel

3.10.2013 09:33
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.255.148

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Díky všem za odpovědi,asi to tedy vyřešíme přes ekokozu s oběma hrnci..doufám,ze za ty peníze bude vše fungovat tak jak má..

enducha

Nerezové hrnce, vložky do elektrických hrnců, které nabízí ekokoza jsou tenkostěné a ohřátí mléka netrvá déle jak půl hodiny, Vřele doporučuji.
Blanka

Neregistrovaný uživatel

3.10.2013 11:08
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.35.108

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Nerezové hrnce, vložky do elektrických hrnců, které nabízí ekokoza jsou tenkostěné a ohřátí mléka netrvá déle jak půl hodiny, Vřele doporučuji.
Blanka

Supr,díky,mám objednano..:)

Enducha

Přidejte reakci

Přidat smajlík