Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.18.54
Ahoj..konečně jsem se rozhoupala z úplně obyčejných domácích podmínek přejít na trochu větší domácí podmínky při výrobě sýra..jelikož zpracovávám pokaždé kolem 20l mléka, rozhodla jsem se pořídit velký hrnec alespoň na 25l..
Kdo s čím pracujete aby se vám vešel do vodní lázně? Nebo to řešíte zavařovacíma hrncema?
děkuji moc za rady,
enducha
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.255.148
Podívejte se na stránky www.biomleko.com a tam na odkaz Vzdělávání, školení, sýrařské kurzy. Dole jsou odkazy na fotoreportáže z našich kurzů a tam je takové řešení, pro zpracování 18 - 20 litrů mléka, názorně vidět. Pokud se ozvete na meil, pošlu Vám "návod na použití hrnce". Můžete se příležitostně i našich kurzů zůčastnit, jakmile najdeme vhodný termín, objeví se na stránkách biomleko.com informace.
Ivan Hrbek
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.14.169
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.255.148
Dost dobrý, až na jednu maličkost. Ta první verze, méně dokonalá, se dá pořídit za podobnou částku, jako ta druhá, dokonalejší, jen bez té jedničky na začátku......
Ivan Hrbek
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.16.27
Toto je pre mňa veľmi zaujímavý dotaz. Túto sezónu som spracovávala denne cca 20 litrov mlieka. V 2 obyčajných 15 litrových hrncoch. Pasterizovala som na plynovom sporáku, chladila v studenej vode vo vani. Zdĺhavý a nie veľmi praktický proces.
Na budúci rok plánujem zvýšiť množstvo denne spracovávaného mlieka na 40-60 litrov. Pozerám sa práve po takýchto hrncoch ako udávate na odkazoch vyššie, ale je aj niečo väčšie, alebo potom zakúpiť 2 hrnce? Ako je to s udržiavaním čistoty. Aké ťažké tie hrnce sú, ako dobre sa dajú čistiť kohútiky, atď? Máte s nimi niekto osobné skúsenosti? Ako dlho napr. trvá zahriatie 20 litrov mlieka na 64 stupňov?
Neregistrovaný uživatel
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.46.107
http://www.dobrykolonial.cz/VYROBA-SYRU-64457,tady nakupuju zase já. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.109.46
Při tak velkém množství vám neporadím, já teď zpracovávám také z 20l, mám ten elektrický hrnec smaltovaný a v něm další nerezový hrnec na 21l. Pasuje to do sebe akorát, jen pod ten nerez hrnec je ještě třeba dát malé podložky, někdo mi tu tenkrát poradil udělat kroužky z kanalizačních trubek a funguje to bezvadně
Mám to v koupelně, takže hadicí si rovnou přivádím vodu na chlazení, mám to postavené na velkém kýbli, takže se ani neohýbám a teplá voda jde z kohoutu do dalšího kýble. Ohřát těch 20 l mléka trvá cca 1-1,5h, přesně úplně nevím, vždy si jdu dělat něco jiného a po cca hodině chodím kontrolovat. Ty hrnce nabízí dva - jeden ještě s časovým spínačem navíc, můžete si tam nastavit, že po dosažení teploty to samo vypne. Mám ho taky, ale za mě jsou to zbytečné peníze navíc, stejně neustále teplotu přeměřuju teploměrem a tohle není stopro, to se jdu radši za tu hodinku podívat. Jo a mám v tom nerez hrnec, který má dvojitý plášť a jednoduché dno, kdybych našla stejné velikosti tenkostěnný za příznivou cenu, šla bych do něj určitě, tohle trvá poměrně dlouho uchladit na očkovací teplotu - cca 30-40 min. Zase ale pak se teplota krásně drží, takže pro i proti. Jinak oba zmíněné obchody se sýrařskými potřebami jsou fajn, v každém se vyplatí koupit něco jiného
Hodně zdaru, Hanaka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.16.27
Tak to som prekvapená, že ohriatie mlieka trvá tak dlho a schladenie tiež. To môžem rovno ohrievať mlieko v obyčajnom hrnci na peci a chladiť vo vani. A ešte to budem mať rýchlejšie.
Ale videla som už aj v ponuke zaváracie elektrické hrnce, ktoré majú zakrytý rošt. Teda majú vnútro urobené tak, že sa rovno do toho hrnca dá naliať mlieko a ohriať na zvolenú teplotu. Žiadny hrniec vkladať netreba. Ovšem chladiť sa v tom už potom nedá. Jedine vypustiť mlieko do obyčajného hrnca a chladiť vo vode. Ale malo by to byť podstatne rýchlejšie.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.109.46
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Tak to som prekvapená, že ohriatie mlieka trvá tak dlho a schladenie tiež. To môžem rovno ohrievať mlieko v obyčajnom hrnci na peci a chladiť vo vani. A ešte to budem mať rýchlejšie.
Ale videla som už aj v ponuke zaváracie elektrické hrnce, ktoré majú zakrytý rošt. Teda majú vnútro urobené tak, že sa rovno do toho hrnca dá naliať mlieko a ohriať na zvolenú teplotu. Žiadny hrniec vkladať netreba. Ovšem chladiť sa v tom už potom nedá. Jedine vypustiť mlieko do obyčajného hrnca a chladiť vo vode. Ale malo by to byť podstatne rýchlejšie.
No mě to delší zahřátí ani nevadí, prostě to tam dám a jdu klidně ven a cca po hodině přijdu kontrolovat, takže ztráta času to není. Štve mě ale to chlazení. To ale je zhruba stejné, když to dáte do vany, ne? I když možná to dělá ten můj dvouplášťový hrnec. Někdy přidávám do vody led, pak je chlazení rychlejší. Zase u toho ohřívání je fajn, že tam nemusím být, hlídat teplotu a míchat. Samozřejmě každému vyhovuje něco jiného. Hanaka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.16.27
Chladenie vo vani trvá cca 10 minút. Horšie je to u mňa so zahrievaním. cca 45 minút a ako píšete, nedá sa od toho odísť, občas musím premiešať.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.37.134
Díky všem za odpovědi,asi to tedy vyřešíme přes ekokozu s oběma hrnci..doufám,ze za ty peníze bude vše fungovat tak jak má..
enducha
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.255.148
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Díky všem za odpovědi,asi to tedy vyřešíme přes ekokozu s oběma hrnci..doufám,ze za ty peníze bude vše fungovat tak jak má..
enducha
Nerezové hrnce, vložky do elektrických hrnců, které nabízí ekokoza jsou tenkostěné a ohřátí mléka netrvá déle jak půl hodiny, Vřele doporučuji.
Blanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.35.108
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Nerezové hrnce, vložky do elektrických hrnců, které nabízí ekokoza jsou tenkostěné a ohřátí mléka netrvá déle jak půl hodiny, Vřele doporučuji.
Blanka
Supr,díky,mám objednano..:)
Enducha