Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.255.148
Svaz faremních zpracovatelů
ve spolupráci s
VOŠ potravinářskou a SPŠ mlékárenskou v Kroměříži
pořádá
speciální sýrařský kurz
zpracování KOZÍHO a OVČÍHO mléka
Termín kurz:
25. a 26. ledna 2014
Kurz je zaměřený na výrobu sýrů z ovčího a kozího mléka, budete mít možnost zkonzultovat
své výrobní postupy nebo potíže se zkušenými lektory.
Budeme vyrábět korpus na kozí nakládaný sýr, kozí tvrdý sýr dohřívaný typu: Majorero , probereme kozí ochucené sýry, zpracování syrovátky, zmíníme se o výrobě kozích kefírů a jogurtů, ošetřování povrchů sýrů a jejich správném servírování.
Z ovčího mléka se vrhneme na výrobu oštěpků a tvrdých sýrů typu Pecorino, zmíníme se o výrobě ovčího kefíru a tvarohu, ošetřování sýrů v průběhu zrání a jejich správném servírování.
Naučíme se tahat nitě a motat korbáčky.
Kurz bude doplněn výkladem legislativy faremního zpracování, označování výrobků, marketingu prodeje konečnému spotřebiteli a dalšími informacemi.
Po dobu trvání kurzu je zajištěno občerstvení.
Místo konání: Hvozd u Prostějova, Sport klub http://www.mapy.cz/# !d=addr_10079288_1&x=16.912010&y=49.637014&z=15&t=s&l=15
Lektoři: Ing. Josef Mrázek – technologie výroby, Blanka Hrbková – kozí mléko,
Ing. Petra Pajasová – ovčí mléko, Ing. Ivan Hrbek – legislativa
Cena kurzu: 2400,- Kč za oba dny, sleva 10% pro členy faremních zpracovatelů,
dalších 10 % sleva pro účastníky kurzu „Sýrařské základy intenzivně 2014“ v Kroměříži, dalších 10% sleva při přihlášení a zaplacení do konce roku 2013 (při využití všech možností tedy sleva 30%)
Platba na účet: 6250629001/5500
Přihlášky: elektronicky (meilem) na capkovi@ekokoza.cz, telefonicky 568421743
paní Marta Čapková
Ubytování: zajišťuje si a hradí každý účastník kurzu sám
Např. možnosti: Sport klub Hvozd http://sportpenzion.cz/ubytovani nebo http://www.hotel-ubytovani.com/Ubytovani-Subirov-29444.html
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.255.148
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Svaz faremních zpracovatelů
ve spolupráci s
VOŠ potravinářskou a SPŠ mlékárenskou v Kroměříži
pořádá
speciální sýrařský kurz
zpracování KOZÍHO a OVČÍHO mléka
Termín kurz:
25. a 26. ledna 2014
Kurz je zaměřený na výrobu sýrů z ovčího a kozího mléka, budete mít možnost zkonzultovat
své výrobní postupy nebo potíže se zkušenými lektory.
Budeme vyrábět korpus na kozí nakládaný sýr, kozí tvrdý sýr dohřívaný typu: Majorero , probereme kozí ochucené sýry, zpracování syrovátky, zmíníme se o výrobě kozích kefírů a jogurtů, ošetřování povrchů sýrů a jejich správném servírování.
Z ovčího mléka se vrhneme na výrobu oštěpků a tvrdých sýrů typu Pecorino, zmíníme se o výrobě ovčího kefíru a tvarohu, ošetřování sýrů v průběhu zrání a jejich správném servírování.
Naučíme se tahat nitě a motat korbáčky.
Kurz bude doplněn výkladem legislativy faremního zpracování, označování výrobků, marketingu prodeje konečnému spotřebiteli a dalšími informacemi.
Po dobu trvání kurzu je zajištěno občerstvení.
Místo konání: Hvozd u Prostějova, Sport klub http://www.mapy.cz/#!d=addr_10079288_1&x=16.912010&y=49.637014&z=15&t=s&l=15
Lektoři: Ing. Josef Mrázek – technologie výroby, Blanka Hrbková – kozí mléko,
Ing. Petra Pajasová – ovčí mléko, Ing. Ivan Hrbek – legislativa
Cena kurzu: 2400,- Kč za oba dny, sleva 10% pro členy faremních zpracovatelů,
dalších 10 % sleva pro účastníky kurzu „Sýrařské základy intenzivně 2014“ v Kroměříži, dalších 10% sleva při přihlášení a zaplacení do konce roku 2013 (při využití všech možností tedy sleva 30%)
Platba na účet: 6250629001/5500
Přihlášky: elektronicky (meilem) na capkovi@ekokoza.cz, telefonicky 568421743
paní Marta Čapková
Ubytování: zajišťuje si a hradí každý účastník kurzu sám
Např. možnosti: Sport klub Hvozd http://sportpenzion.cz/ubytovani nebo http://www.hotel-ubytovani.com/Ubytovani-Subirov-29444.html
A první přihlášky už přišly, tak to máme radost, že se vám naše kurzy líbí....