Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.88.164
Dobrý den, za kolik prodáváte kůzle na maso kg\kč živé váhy ?
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.241.54
70
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.183.23
Dobrý den,
mohu se zeptat za kolik se prodává rozporcované maso,třba kýta s kostí a kýta bez kosti?Děkuji předem za odpověď:)
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.208.156
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Dobrý den,
mohu se zeptat za kolik se prodává rozporcované maso,třba kýta s kostí a kýta bez kosti?Děkuji předem za odpověď:)
Tak to bych neprodala. Tady máš stažený trup a dělej si s tím co umíš. Vždyť to mléčné kůzle je o trochu větší než králík.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.183.23
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Tak to bych neprodala. Tady máš stažený trup a dělej si s tím co umíš. Vždyť to mléčné kůzle je o trochu větší než králík.
Ano to je pravda,ale má delší kosti než králík a po vykoštění masa na tom mnoho není a na dotaz na kolik vyjde kůzle,jestli si nebudou platit jen kosti(nevědí jakou má kůzlečí maso chuť,tak jsem jim chtěla prodat jen třeba kýtu na ochutnání),chtěla jsen jim vyjít vstříc,příště si třeba vezmou celé.Slušní lidé,potřebuji,aby byla spokojenost na obou stranách.
Když jsem řekla,že je cena za živé kůzle,tak jí zajímalo,na kolik vyjde čisté maso.Nevěděla jsem honem,kolik tak může z kůzlátka být čistého masa,tak jsem jí nabídla,že by mohla mít jen kýtu na ochutnání.
Dalo by se říct,že jsem byla zahnaná do kouta a potřebovala jsem rychlou odpověď
.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.183.23
Tak všichni prodáváte maso pouze v trupu?
Nikdo neporcuje?
I přez to děkuji.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.127.2
Záleží jakou máš kozu (burskou / mléčnou), na jakou hmotnost kůzlata vykrmuješ, jestli prodáváš jen "mléčná kůzlata" (7-10kg, "velikonoční") nebo již starší "podzimní" 30kg kusy.
Vezmi to jednoduše: Kolik zbytku využiješ, když dáš pryč obě kýty? Jakou mají pro tebe hodnotu? Tak tuto hodnotu odečti od ceny živého zvířete a vyděl dvěma a máš cenu "1 kýty". Nezapomeň počítat cenu kůzlete i s porážkou a bouráním, protože tuto práci reálně vykonáš právě pro zákazníka a kvůli němu.
Pokud pro tebe zbytek kromě kýty nemá valnou hodnotu, pohybuj se cca kolem 1/3 - 1/4ceny za celé kůzle a je to.
Příklad: Velikonoční mléčné kůzle: 80kg v živém * 10kg + 200 zabití a bourání = cca 1000,- kč.
Kýtu bych dal cca za 350,- kč / ks.
Jateční výtěžnost někde těsně pod 50% (tedy 5kg), z toho většina bude právě kýta. (takže odhad kýta 1,5 + 1,5kg). K tomu případně zisk z prodeje kůže, využití ostatních kusů masa a vnitřností (játra, srdce, plíce...) a použití kostí na vývar.
Ve finále, když zákazník uvidí, že může mít za 1000 celé kůzle, nebo za 350 kýtu, třeba si vezme celé a rád ochutná i vnitřnosti a podobně. Ale záleží, jestli má třeba psa na zužitkování kostí a podobně.
PS: Prodáváš-li maso, máš v pořádku všechna povolení? I při prodeji ze dvora je to již uvádění potraviny do oběhu a to znamená nahlášení na Veterinu, UKZUZ ...
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.155.253
Co máte za kozy že velikonoční kůzle má 80 kg?
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.105.226
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Co máte za kozy že velikonoční kůzle má 80 kg?
Ať se neumlátíte o tu zeď, asi mělo být uvedeno 80 Kč/kg což zřejmě pochopil skoro každý.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.155.253
No každý asi ne.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.127.2
jo, vyskytl se nějaký šotek... mělo být: "80 kč / kg v živém * 10kg + 200 zabití a bourání = cca 1000,- kč"
Jinak pro rejpala: Velikonoční beránek: Z hlediska židovské a křesťanské tradice (10 ran - zabití prvorozených) se má zabíjet roční beránek. Takže takový roční Burský kozlík by k tomu už neměl zase tak moc daleko, co vím od známých
Ale pak by stejně neseděl výpočet a celková cena :)
Zabíjení mléčných "velikonočních" beránků je naopak relativně moderní výmysl s tím, že maso se chutnější. Nicméně mě zabíjení takového drobka přijde dost neekonomické, přecijen přes léto jsou náklady na výkrm velmi nízké a maso přibývá téměř samo ![]()
Jediný smysl to asi má ve chvíli, kdy hospodaříte velmi na hraně únosnosti pastviny(zahrady...) ať už z hlediska dostatku pastvy nebo dotací...
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.234.122
Vzala jsem si na pomoc knihu CHov koz, kde je orientační tabulka výtěžnosti masa
z kůzlat dojného plemena koz.
Tak napřiklad: kůzle živá hmotnost 12 kg. Výtěžnost 48%, jatečná hmotnost 6 kg,
z toho svalovina 3.6 kg, tuk celkem 0,6 kg, z toho ve svalovině 0,3 kg, kosti1,6 kg.
Poměr maso: tuk : kosti. z jatečného trupu 71 : 9 : 20 %. Tedy svalovina oproti živé
hmotnosti slabá třetina.
Živá hmotnost 18 kg.
Výtěžnost 53%. Jatečná hmotnost 10 kg. Svalovina 6 kg. Tuk 1.2 kg, z toho ve
svalovině 0.6 kg. Kosti 2.3 kg. Poměr maso tuk kosti z jatečného trupu 73 : 9 : 18 %
Svalovina oproti živé hmotnosti třetina
Živá hmotnost 36 kg.
Výtěžnost 56 %. Jatečná hmotnost 20 kg. Svalovina 12 kg. Tuk celkem 2,8 kg, z toho ve svalovině1,5 kg. Kosti 4,3 kg. Poměr maso : tuk : kosti 75 : 10 : 15 %
Svalovina oproti živé hmotnosti třetina.
Živá hmotnost 52 kg.
Výtěžnost 58%. Jatečná hmotnost 30 kg. Svalovina 18 kg. Tuk celkem 4.5 kg, z toho ve
svalovině 2.5 kg. Kosti 6 kg. Poměr maso : tuk : kosti : 68 :18 :14 %.
Svalovina oproti živé hmotnosti slabě nad třetinou. nejedná se ovšem již o kůzle.
Celý jatečný kůzlečí trup, případně polovinu prodáváme svým odběratelům za 120 kč/kg.
Když něco prodávám, vždy nad tím přemýšlím a říkám si, jestli bych za tu cenu koupila já.
Není problém nasadit vysokou cenu, ale sehnat zákazníka, který ji bude ochotný dát.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.138.212
Všem děkuji za pěkné odpovědi,hlavně těm kteří si s tím dali takovou práci,už jsem si to propočítávala dřív a také mi vycházejí podobné výpočty masa a kostí,jen jsem si neuměla poradit s tou cenou,aby to nebylo příliš nadsazené,ale nadruhou stranu zas je s tím víc práce.
Myslela jsem,jestli náhodou někdo neprodává maso bourané a už má ceny dané a mohl by to zde dát jen pro inspiraci,nejspíš to opravdu každý prodává pouze v trupu.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.70.204
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Všem děkuji za pěkné odpovědi,hlavně těm kteří si s tím dali takovou práci,už jsem si to propočítávala dřív a také mi vycházejí podobné výpočty masa a kostí,jen jsem si neuměla poradit s tou cenou,aby to nebylo příliš nadsazené,ale nadruhou stranu zas je s tím víc práce.
Myslela jsem,jestli náhodou někdo neprodává maso bourané a už má ceny dané a mohl by to zde dát jen pro inspiraci,nejspíš to opravdu každý prodává pouze v trupu.
Vloni jsem prodávala zmražené vykoštěné kýty a také jsem hledala za kolik.Nakonec jsem si řekla 300 za kg.Myslela jsem jestli se to nebude zdát zájemcům moc,ale letos chtějí znovu.Nevím jestli je to moc nebo málo.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.96.18
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Všem děkuji za pěkné odpovědi,hlavně těm kteří si s tím dali takovou práci,už jsem si to propočítávala dřív a také mi vycházejí podobné výpočty masa a kostí,jen jsem si neuměla poradit s tou cenou,aby to nebylo příliš nadsazené,ale nadruhou stranu zas je s tím víc práce.
Myslela jsem,jestli náhodou někdo neprodává maso bourané a už má ceny dané a mohl by to zde dát jen pro inspiraci,nejspíš to opravdu každý prodává pouze v trupu.
Já prodávám půlky a celé kůzle, zabité, vykuchané, jenom maso, bez vnitřností. Cena je 180 Kč/kg. Zuzana
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.166.194
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Vloni jsem prodávala zmražené vykoštěné kýty a také jsem hledala za kolik.Nakonec jsem si řekla 300 za kg.Myslela jsem jestli se to nebude zdát zájemcům moc,ale letos chtějí znovu.Nevím jestli je to moc nebo málo.
Moc Vám děkuji
,tak nějak jsem k té ceně též došla a zdálo se mi to hodně,tak proto jsem si tady chtěla nechat poradit,jestli nejsem nějak moc předražená.
Ještě jednou děkuji,zkusím to a uvidím jak se na to bude paní tvářit.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.166.194
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Já prodávám půlky a celé kůzle, zabité, vykuchané, jenom maso, bez vnitřností. Cena je 180 Kč/kg. Zuzana
I Vám moc děkuji