Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.104.146
Prosím zkušenější sýraře o radu. Lisuji sýr v kulaté formě v plachetce. Sýr je povedený, výborné chuti, nicméně po plachetce zůstává "otlačený". Je pravda, že se s úpravou plachetky nezdržuji a rovnou sýřeninu s plachetkou, tak jak je, frknu do formy.
Lze vytlačené sklady na sýru eliminovat? Plachetku pěkně upravit nebo je lépe lisovat bez plachetky (dávám ji kvůli lepšímu odtoku syrovátky).
Moc děkuji.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.155.253
Myslím že sklady s plachetky ničemu nevadí,aspon jde vidět že je sýr dělaný poctivě. Zkuste plachetku po naplnění sířeniny nadzvednout aby se plachetka vypnula.Nevím jak to formulovat ale snad mne pochopíte.