Syřidlo a chlorid vápenatý

Přidejte téma Přidejte téma
Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

15.8.2008 23:35
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.99.225

Tak jsem si objednala u Micomu syřidla a když jsem si přečetla složení Laktosinu, trošku jsem se vyděsila. Č tyři éčka, obvzlášť ten benzoan sodný, no zdá se mi toho trochu moc. A chlorid vápenatý, taky nějaká žíravina, i když v malém množství. Skoro se mi to ani nechce použít. Je to sice hezké, že to lépe sýří a je větší výtěžnost, ale najednou mám pocit, že nevím co jím. Nejsem žádný velkoproducent, kterému jde jenom o peníze. V první řadě jde o kvalitu, a že dětem dám to nejlepší. Nevíte někdo, jaké sýřidla a přídavné látky se používají při výrobě biosýra? A nebo se bojím zbytečně? Markéta H.

Neregistrovaný uživatel

16.8.2008 06:56
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.233.210

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Tak jsem si objednala u Micomu syřidla a když jsem si přečetla složení Laktosinu, trošku jsem se vyděsila. Č tyři éčka, obvzlášť ten benzoan sodný, no zdá se mi toho trochu moc. A chlorid vápenatý, taky nějaká žíravina, i když v malém množství. Skoro se mi to ani nechce použít. Je to sice hezké, že to lépe sýří a je větší výtěžnost, ale najednou mám pocit, že nevím co jím. Nejsem žádný velkoproducent, kterému jde jenom o peníze. V první řadě jde o kvalitu, a že dětem dám to nejlepší. Nevíte někdo, jaké sýřidla a přídavné látky se používají při výrobě biosýra? A nebo se bojím zbytečně? Markéta H.

Klid, ten chlorid vápenatý není žádná hrůza. Vždyť obyčejná kuchyňská sůl je chlorid sodný. A přidává se tam kvůli lepší výtěžnosti, kozí mléko má trošku menší než optimální množství vápníku a zůstalo by ti spoustu dobrůtek v syrovátce. Bojíš se zbytečně.

Navíc: LAKTOSIN (zelený) se používá k výrobě tvarohu a obsahuje tedy nějaké konzrvační látky, k výrobě sýra se používá LAKTOCHYM (červený) a ten má úplně jiné složení

Ivan

Přidejte reakci

Přidat smajlík