Výroba produktů z kozího mléka

Přidejte téma Přidejte téma
Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

30.8.2008 17:30
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.202.6

Můžete prosím napsat co všechno a jak se nechá vyrobit z kozího mlíčka????A kde případně koupit nějaké kulury potřebné k výrobě.Děkuju moc Klára

Neregistrovaný uživatel

30.8.2008 19:22
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.91.254

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Můžete prosím napsat co všechno a jak se nechá vyrobit z kozího mlíčka????A kde případně koupit nějaké kulury potřebné k výrobě.Děkuju moc Klára

Pohledej tady v diskuzi, je toho tu už dost.

Neregistrovaný uživatel

31.8.2008 10:34
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.95.22

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Můžete prosím napsat co všechno a jak se nechá vyrobit z kozího mlíčka????A kde případně koupit nějaké kulury potřebné k výrobě.Děkuju moc Klára

Z kozího mléka se dá vyrobit téměř vše. Kulura a syřidla se dají objednat na adrese m.neufusova@vum-tabor. Je možné si vzít balíček, v němž naleznete syřidla, smet. kulturu a chlorid vápenatý, alespoň tuším. Nejlepší bude, když si sama prohlédnete stránky Milcomu Tábor. Jestliže mléko pasterovat nebudete, Bude vám stačit syřidlo Lakotchym (200 ml) k výrobě sýrů, možná Laktosin k výrobě tvarohu a měkkých sýrů a smetanová kultura. Recepty budou přiložený v balíčku.
Můžete si vyrobit např kefír. Mléko teplé 18 - 22 stupňů C zaočkujete kupovaným kefírem.Kefíru se dává do mléka 10 x méně, tzn.5l mléka a dotoho 500ml kefíru. Další kefír už můžete dělat ze svého kozího kefíru.
Výborný jsou jogurty : 1l mléka se ohřeje na 45 st.C, Přidáte cca 2 lžičky kvalitního bílého jogurtu, pořádně promícháte, nalejete do skleniček a dáte na 6 hodin do jogutrovače.Pak je dáte na 12 hodin do lednice, tam vám dozrajou a pak si pochutnáte.
Jestliže začínáte, vyzkoušejte nejdříve to nejjednodušší, pokud vás to chytne začnete řešit to jak udělat hustý jogurt, sýry s plísní a další JAK a PROČ.Přeji hodně úspěchů a hlavně radost z vlastních kvalitních produktů.
Tereza JS

Přidejte reakci

Přidat smajlík