Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.137.250
Dobrý den, mám dotaz ohledně výroby ovčích sýrů pro domácí spotřebu. Stačí si pořídit jednu ovečku mléčného plemene? Máme malé stádečko mastných oveček, takže sama nebude. Chtěla jsem se zeptat hlavně na náročnost tohoto záměru, např. kolikrát denně dojit, co je třeba za vybavení na výrobu sýra, a tak co vás napadne:) Předem mnohokrát děkuji Hela
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.0.110
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Dobrý den, mám dotaz ohledně výroby ovčích sýrů pro domácí spotřebu. Stačí si pořídit jednu ovečku mléčného plemene? Máme malé stádečko mastných oveček, takže sama nebude. Chtěla jsem se zeptat hlavně na náročnost tohoto záměru, např. kolikrát denně dojit, co je třeba za vybavení na výrobu sýra, a tak co vás napadne:) Předem mnohokrát děkuji Hela
Doporučuju dojit aspoň dvě ovce, aby se dal udělat rozumně sýr. Jedna by musela být nějaká přebornice (a do ovce jeden nevidí, když ji kupuje). U dvou pak stačí nasbírat si 4-5 dojení a šup-dobrota! Lenka ze Dvora
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.137.250
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Doporučuju dojit aspoň dvě ovce, aby se dal udělat rozumně sýr. Jedna by musela být nějaká přebornice (a do ovce jeden nevidí, když ji kupuje). U dvou pak stačí nasbírat si 4-5 dojení a šup-dobrota! Lenka ze Dvora
Díky za zprávu! Ale mohu se zeptat ještě na přesnější význam 4-5 dojení? Dejme tomu dojí se ovečky tedy 2x denně? Předpokládám že začít se má až po narození jehňátek? A kolik litrů? A co je k výrobě sýra zapotřebí? Díky moc a omlouvám se za nezkušenot:)
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.51.72
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Díky za zprávu! Ale mohu se zeptat ještě na přesnější význam 4-5 dojení? Dejme tomu dojí se ovečky tedy 2x denně? Předpokládám že začít se má až po narození jehňátek? A kolik litrů? A co je k výrobě sýra zapotřebí? Díky moc a omlouvám se za nezkušenot:)
Dobrá ovce např. východofrýská vám nadojí i 2 l mléka.2 l x 5 nádojů=10 l mléka x 2 ks ovcí= 20l mléka. výtěžnost je cca 13-15% .Takže budete mít cca 3 kg sýra.
Na výrobu sýra potřebujete : syřidlo /Milcom Tábor/,chlorid vápenatý/ Milcom tábor/ ,smetanovou kulturu,/stačí i zakysanka/ ,teploměr,hrnec,formičky.
Doporučuji se podívat na net je tady dost receptů nebo na stránky malé kozí farmy Kamínky.
A při prvním nezdaru nehodit flintu do žita. Renata
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.6.84
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Díky za zprávu! Ale mohu se zeptat ještě na přesnější význam 4-5 dojení? Dejme tomu dojí se ovečky tedy 2x denně? Předpokládám že začít se má až po narození jehňátek? A kolik litrů? A co je k výrobě sýra zapotřebí? Díky moc a omlouvám se za nezkušenot:)
Mohu posloužit vlastní zkušeností,mám jednu frísku,nadojí na začátku sezony denně 1,5lt Na dojírnu chodí stejně jako kozy ráno,večer.K výrobě sýra budete potřebovat syřidlo a smet.kulturu,při objednávce vám z Micomu Tábor pošlou i návod na výrobu sýra. Výtěžnost je u ovčího mléka daleko větší než u kozího.Hrubým odhadem o polovinu,nevážila jsem to.Samotné ovčí mléko je nesmírně lahodné.Doporučuji vám dvě ovce. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.137.250
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Mohu posloužit vlastní zkušeností,mám jednu frísku,nadojí na začátku sezony denně 1,5lt Na dojírnu chodí stejně jako kozy ráno,večer.K výrobě sýra budete potřebovat syřidlo a smet.kulturu,při objednávce vám z Micomu Tábor pošlou i návod na výrobu sýra. Výtěžnost je u ovčího mléka daleko větší než u kozího.Hrubým odhadem o polovinu,nevážila jsem to.Samotné ovčí mléko je nesmírně lahodné.Doporučuji vám dvě ovce. Roklanka
moc vám všem děkuji:)