Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

30.3.2009 07:40
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.96.242

Dobrý den, prosím poradíte mi někdo jak vyrobit kozí sýr děkuji Martina

Neregistrovaný uživatel

30.3.2009 08:38
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.24.188

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Dobrý den, prosím poradíte mi někdo jak vyrobit kozí sýr děkuji Martina

taky budu teprve začínat - ale našla jsem jeden odkaz na recept a nevypadá složitě -
http://www.ireceptar.cz/detail-clanku/ vyrobte-si-domaci-syr.html

(odstraňte mezeru před vyrobte)

tak se mrkněte jinak se taky ráda přiučím od zkušenějších, ale už se to tu nedávno myslím probíralo

Neregistrovaný uživatel

30.3.2009 09:38
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.96.242

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
taky budu teprve začínat - ale našla jsem jeden odkaz na recept a nevypadá složitě -
http://www.ireceptar.cz/detail-clanku/ vyrobte-si-domaci-syr.html

(odstraňte mezeru před vyrobte)

tak se mrkněte jinak se taky ráda přiučím od zkušenějších, ale už se to tu nedávno myslím probíralo

děkuji za radu Ráda se na to podívám a uvidím jak to vše dopadne

Neregistrovaný uživatel

30.3.2009 18:41
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.178.82

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
taky budu teprve začínat - ale našla jsem jeden odkaz na recept a nevypadá složitě -
http://www.ireceptar.cz/detail-clanku/ vyrobte-si-domaci-syr.html

(odstraňte mezeru před vyrobte)

tak se mrkněte jinak se taky ráda přiučím od zkušenějších, ale už se to tu nedávno myslím probíralo

Zahřejte mléko na 62°C, držte teplotu 20 minut, pak prudce ochlaďte na 42°C, zaočkujte jogurtem nebo zakysanou smetanou /obé bez želatiny, konzervantů a ochucovadel/ asi lžička a 10 l mléka a 1,5 ml chloridu draselného. Nechte půl hodiny v klidu. Rozviřte mléko a přidejte syřidlo dle jeho koncentrace /Laktochym z Tábora asi tak kousek nad půl víčka/ a mléko uklidněnte. Jeho teplota by měla být 39°C a už by neměla klesat. Za dvacet minut až půl hodiny zkotrolujte na sýřenině lom. Ponořením špičky kulatého nože a jeho odtažením by se měla udělat "pusinka" s ostrými hranami. Když ne, ještě chvíli počkejte.
Vysráženou sýřeninu rozkrájejte na kvádry o hraně cca 3 cm, nechte oddělit syrovátku - kvádříky v ní budou plavat, ale ne se ponářet a sýřeninu harfou nebo ostrým nožem rozkrájejte na drobné kousky. Asi jako proso - čočka velké.
Nalejte do forem, nechte vykapat, obracejte.
Druhý den už vykapaný sýr nasolte - udělá se kůrka, nechte za občasného obracení a slívání vody vypotit.
Dobrou chuť.

Neregistrovaný uživatel

30.3.2009 18:48
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.96.242

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Zahřejte mléko na 62°C, držte teplotu 20 minut, pak prudce ochlaďte na 42°C, zaočkujte jogurtem nebo zakysanou smetanou /obé bez želatiny, konzervantů a ochucovadel/ asi lžička a 10 l mléka a 1,5 ml chloridu draselného. Nechte půl hodiny v klidu. Rozviřte mléko a přidejte syřidlo dle jeho koncentrace /Laktochym z Tábora asi tak kousek nad půl víčka/ a mléko uklidněnte. Jeho teplota by měla být 39°C a už by neměla klesat. Za dvacet minut až půl hodiny zkotrolujte na sýřenině lom. Ponořením špičky kulatého nože a jeho odtažením by se měla udělat "pusinka" s ostrými hranami. Když ne, ještě chvíli počkejte.
Vysráženou sýřeninu rozkrájejte na kvádry o hraně cca 3 cm, nechte oddělit syrovátku - kvádříky v ní budou plavat, ale ne se ponářet a sýřeninu harfou nebo ostrým nožem rozkrájejte na drobné kousky. Asi jako proso - čočka velké.
Nalejte do forem, nechte vykapat, obracejte.
Druhý den už vykapaný sýr nasolte - udělá se kůrka, nechte za občasného obracení a slívání vody vypotit.
Dobrou chuť.

Děkuji za recept ráda ho vyzkouším, nevím teda jak to dopadne,ale pak Vám dám určitě vědět Martina

Neregistrovaný uživatel

30.3.2009 19:10
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.31.176

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Děkuji za recept ráda ho vyzkouším, nevím teda jak to dopadne,ale pak Vám dám určitě vědět Martina

Ahoj,
pokud to chcete vidět jako seriál, koukněte na náš web:
http://www.konici.info/cevyk.php?page=cev_nab
je tam ukázka, jak se dělá u nás.
Ať se daří
Petr Klouček-Farma Klíly

Neregistrovaný uživatel

30.3.2009 20:23
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.6.50

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Zahřejte mléko na 62°C, držte teplotu 20 minut, pak prudce ochlaďte na 42°C, zaočkujte jogurtem nebo zakysanou smetanou /obé bez želatiny, konzervantů a ochucovadel/ asi lžička a 10 l mléka a 1,5 ml chloridu draselného. Nechte půl hodiny v klidu. Rozviřte mléko a přidejte syřidlo dle jeho koncentrace /Laktochym z Tábora asi tak kousek nad půl víčka/ a mléko uklidněnte. Jeho teplota by měla být 39°C a už by neměla klesat. Za dvacet minut až půl hodiny zkotrolujte na sýřenině lom. Ponořením špičky kulatého nože a jeho odtažením by se měla udělat "pusinka" s ostrými hranami. Když ne, ještě chvíli počkejte.
Vysráženou sýřeninu rozkrájejte na kvádry o hraně cca 3 cm, nechte oddělit syrovátku - kvádříky v ní budou plavat, ale ne se ponářet a sýřeninu harfou nebo ostrým nožem rozkrájejte na drobné kousky. Asi jako proso - čočka velké.
Nalejte do forem, nechte vykapat, obracejte.
Druhý den už vykapaný sýr nasolte - udělá se kůrka, nechte za občasného obracení a slívání vody vypotit.
Dobrou chuť.

Nechci býti šťourou,ale určitě je to chlorid draselný? Ráda se přiučím,ale vím jen o chloridu vapenatém,dokonce jsem si ho pořídila,ale o tolik větší výtěžnost jsem nezaznamenala,tak jsem od něj ustoupila.Jsem samouk s pomocí odborné literatury. Roklanka

Neregistrovaný uživatel

30.3.2009 21:01
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.237.52

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Nechci býti šťourou,ale určitě je to chlorid draselný? Ráda se přiučím,ale vím jen o chloridu vapenatém,dokonce jsem si ho pořídila,ale o tolik větší výtěžnost jsem nezaznamenala,tak jsem od něj ustoupila.Jsem samouk s pomocí odborné literatury. Roklanka

Přesně tak, chlorid vápenatý. Jarmila - kozí farma ROZINKA

Přidejte reakci

Přidat smajlík