Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.96.242
Dobrý den, prosím poradíte mi někdo jak vyrobit kozí sýr
děkuji Martina
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.24.188
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Dobrý den, prosím poradíte mi někdo jak vyrobit kozí sýr
děkuji Martina
taky budu teprve začínat - ale našla jsem jeden odkaz na recept a nevypadá složitě -
http://www.ireceptar.cz/detail-clanku/ vyrobte-si-domaci-syr.html
(odstraňte mezeru před vyrobte)
tak se mrkněte jinak se taky ráda přiučím od zkušenějších, ale už se to tu nedávno myslím probíralo
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.96.242
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
taky budu teprve začínat - ale našla jsem jeden odkaz na recept a nevypadá složitě -
http://www.ireceptar.cz/detail-clanku/ vyrobte-si-domaci-syr.html
(odstraňte mezeru před vyrobte)
tak se mrkněte jinak se taky ráda přiučím od zkušenějších, ale už se to tu nedávno myslím probíralo
děkuji za radu Ráda se na to podívám a uvidím jak to vše dopadne
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.178.82
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
taky budu teprve začínat - ale našla jsem jeden odkaz na recept a nevypadá složitě -
http://www.ireceptar.cz/detail-clanku/ vyrobte-si-domaci-syr.html
(odstraňte mezeru před vyrobte)
tak se mrkněte jinak se taky ráda přiučím od zkušenějších, ale už se to tu nedávno myslím probíralo
Zahřejte mléko na 62°C, držte teplotu 20 minut, pak prudce ochlaďte na 42°C, zaočkujte jogurtem nebo zakysanou smetanou /obé bez želatiny, konzervantů a ochucovadel/ asi lžička a 10 l mléka a 1,5 ml chloridu draselného. Nechte půl hodiny v klidu. Rozviřte mléko a přidejte syřidlo dle jeho koncentrace /Laktochym z Tábora asi tak kousek nad půl víčka/ a mléko uklidněnte. Jeho teplota by měla být 39°C a už by neměla klesat. Za dvacet minut až půl hodiny zkotrolujte na sýřenině lom. Ponořením špičky kulatého nože a jeho odtažením by se měla udělat "pusinka" s ostrými hranami. Když ne, ještě chvíli počkejte.
Vysráženou sýřeninu rozkrájejte na kvádry o hraně cca 3 cm, nechte oddělit syrovátku - kvádříky v ní budou plavat, ale ne se ponářet a sýřeninu harfou nebo ostrým nožem rozkrájejte na drobné kousky. Asi jako proso - čočka velké.
Nalejte do forem, nechte vykapat, obracejte.
Druhý den už vykapaný sýr nasolte - udělá se kůrka, nechte za občasného obracení a slívání vody vypotit.
Dobrou chuť.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.96.242
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Zahřejte mléko na 62°C, držte teplotu 20 minut, pak prudce ochlaďte na 42°C, zaočkujte jogurtem nebo zakysanou smetanou /obé bez želatiny, konzervantů a ochucovadel/ asi lžička a 10 l mléka a 1,5 ml chloridu draselného. Nechte půl hodiny v klidu. Rozviřte mléko a přidejte syřidlo dle jeho koncentrace /Laktochym z Tábora asi tak kousek nad půl víčka/ a mléko uklidněnte. Jeho teplota by měla být 39°C a už by neměla klesat. Za dvacet minut až půl hodiny zkotrolujte na sýřenině lom. Ponořením špičky kulatého nože a jeho odtažením by se měla udělat "pusinka" s ostrými hranami. Když ne, ještě chvíli počkejte.
Vysráženou sýřeninu rozkrájejte na kvádry o hraně cca 3 cm, nechte oddělit syrovátku - kvádříky v ní budou plavat, ale ne se ponářet a sýřeninu harfou nebo ostrým nožem rozkrájejte na drobné kousky. Asi jako proso - čočka velké.
Nalejte do forem, nechte vykapat, obracejte.
Druhý den už vykapaný sýr nasolte - udělá se kůrka, nechte za občasného obracení a slívání vody vypotit.
Dobrou chuť.
Děkuji za recept ráda ho vyzkouším, nevím teda jak to dopadne,ale pak Vám dám určitě vědět Martina
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.31.176
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Děkuji za recept ráda ho vyzkouším, nevím teda jak to dopadne,ale pak Vám dám určitě vědět Martina
Ahoj,
pokud to chcete vidět jako seriál, koukněte na náš web:
http://www.konici.info/cevyk.php?page=cev_nab
je tam ukázka, jak se dělá u nás.
Ať se daří
Petr Klouček-Farma Klíly
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.6.50
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Zahřejte mléko na 62°C, držte teplotu 20 minut, pak prudce ochlaďte na 42°C, zaočkujte jogurtem nebo zakysanou smetanou /obé bez želatiny, konzervantů a ochucovadel/ asi lžička a 10 l mléka a 1,5 ml chloridu draselného. Nechte půl hodiny v klidu. Rozviřte mléko a přidejte syřidlo dle jeho koncentrace /Laktochym z Tábora asi tak kousek nad půl víčka/ a mléko uklidněnte. Jeho teplota by měla být 39°C a už by neměla klesat. Za dvacet minut až půl hodiny zkotrolujte na sýřenině lom. Ponořením špičky kulatého nože a jeho odtažením by se měla udělat "pusinka" s ostrými hranami. Když ne, ještě chvíli počkejte.
Vysráženou sýřeninu rozkrájejte na kvádry o hraně cca 3 cm, nechte oddělit syrovátku - kvádříky v ní budou plavat, ale ne se ponářet a sýřeninu harfou nebo ostrým nožem rozkrájejte na drobné kousky. Asi jako proso - čočka velké.
Nalejte do forem, nechte vykapat, obracejte.
Druhý den už vykapaný sýr nasolte - udělá se kůrka, nechte za občasného obracení a slívání vody vypotit.
Dobrou chuť.
Nechci býti šťourou,ale určitě je to chlorid draselný? Ráda se přiučím,ale vím jen o chloridu vapenatém,dokonce jsem si ho pořídila,ale o tolik větší výtěžnost jsem nezaznamenala,tak jsem od něj ustoupila.Jsem samouk s pomocí odborné literatury. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.237.52
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Nechci býti šťourou,ale určitě je to chlorid draselný? Ráda se přiučím,ale vím jen o chloridu vapenatém,dokonce jsem si ho pořídila,ale o tolik větší výtěžnost jsem nezaznamenala,tak jsem od něj ustoupila.Jsem samouk s pomocí odborné literatury. Roklanka
Přesně tak, chlorid vápenatý. Jarmila - kozí farma ROZINKA