Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

10.6.2009 11:54
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.0.110

Pokoušíme se vyrábět dlouho zrající voskované sýry. Bohužel v našich podmínkách pár dní trvá, než oschne, a tak musí bochany dosychat v lednici. Mám ale velkou nepříjemnost s tím, že když před voskováním vyndám oschlý sýr z lednice a bochník hodlám namočit do vosku, rozdílem teplot bochníku a okolního vzduchu na bochníku zkondenzuje voda (orosí se jak flaška s pivem) . Čímž mi je vosk docela k ničemu, jelikož, jak známo, na mokrém povrch vosk nedrží.

Voskovat před uložením do lednice s výjimkou největších pařáků nemůžu, protože to do druhého dne neoschne.

Napadá vás nějaký trik nebo postup, jak zabránit tomu orosení?
Nechat to přirozeně oschnout venku je tak na půl dne, to je na nic, otřít hadříkem to nejde, a pak už mě napadají jen samé blbosti, se kterýma sem ani nechci vyrukovat, protože by se mi pak všichni smáli :))
Jak to děláte vy ostatní sýraři?
Lenka ze Dvora

Neregistrovaný uživatel

10.6.2009 13:14
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.22.24

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Pokoušíme se vyrábět dlouho zrající voskované sýry. Bohužel v našich podmínkách pár dní trvá, než oschne, a tak musí bochany dosychat v lednici. Mám ale velkou nepříjemnost s tím, že když před voskováním vyndám oschlý sýr z lednice a bochník hodlám namočit do vosku, rozdílem teplot bochníku a okolního vzduchu na bochníku zkondenzuje voda (orosí se jak flaška s pivem) . Čímž mi je vosk docela k ničemu, jelikož, jak známo, na mokrém povrch vosk nedrží.

Voskovat před uložením do lednice s výjimkou největších pařáků nemůžu, protože to do druhého dne neoschne.

Napadá vás nějaký trik nebo postup, jak zabránit tomu orosení?
Nechat to přirozeně oschnout venku je tak na půl dne, to je na nic, otřít hadříkem to nejde, a pak už mě napadají jen samé blbosti, se kterýma sem ani nechci vyrukovat, protože by se mi pak všichni smáli :))
Jak to děláte vy ostatní sýraři?
Lenka ze Dvora

jen nápad co ho nechat tak půl hodky venku to by nemělo vadit ani v horku a místo hadříku použít na osušení kvalitnější papírovou utěrku,ta co se netrhá a nepouští .At se daří

Neregistrovaný uživatel

11.6.2009 09:54
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.7.85

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Pokoušíme se vyrábět dlouho zrající voskované sýry. Bohužel v našich podmínkách pár dní trvá, než oschne, a tak musí bochany dosychat v lednici. Mám ale velkou nepříjemnost s tím, že když před voskováním vyndám oschlý sýr z lednice a bochník hodlám namočit do vosku, rozdílem teplot bochníku a okolního vzduchu na bochníku zkondenzuje voda (orosí se jak flaška s pivem) . Čímž mi je vosk docela k ničemu, jelikož, jak známo, na mokrém povrch vosk nedrží.

Voskovat před uložením do lednice s výjimkou největších pařáků nemůžu, protože to do druhého dne neoschne.

Napadá vás nějaký trik nebo postup, jak zabránit tomu orosení?
Nechat to přirozeně oschnout venku je tak na půl dne, to je na nic, otřít hadříkem to nejde, a pak už mě napadají jen samé blbosti, se kterýma sem ani nechci vyrukovat, protože by se mi pak všichni smáli :))
Jak to děláte vy ostatní sýraři?
Lenka ze Dvora

Vyndavám sýry z lednice večer před voskováním,dám je na utěrku a přiklopím sítem a voskuji ráno. Zkoušela jsem jeden po druhém po vyndání z lednice hned voskovat,taky to šlo,ale někdy musel sýr ještě jednou do vosku,rosil se vosk,ale přes to,byl zavoskovaný dobře a nekazil se,proč,sama nechápu. Roklanka

Neregistrovaný uživatel

12.6.2009 14:38
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.22.24

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Vyndavám sýry z lednice večer před voskováním,dám je na utěrku a přiklopím sítem a voskuji ráno. Zkoušela jsem jeden po druhém po vyndání z lednice hned voskovat,taky to šlo,ale někdy musel sýr ještě jednou do vosku,rosil se vosk,ale přes to,byl zavoskovaný dobře a nekazil se,proč,sama nechápu. Roklanka

kde se dá sehnat vosk na sýry?díky

Neregistrovaný uživatel

12.6.2009 23:20
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.220.131

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
kde se dá sehnat vosk na sýry?díky

Dělám to stejně jak Roklanka- večer vytáhnu, nechám sýry zteplat na pokojovou teplotu, ráno voskuji. Judyna

Neregistrovaný uživatel

13.6.2009 21:22
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.0.110

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Dělám to stejně jak Roklanka- večer vytáhnu, nechám sýry zteplat na pokojovou teplotu, ráno voskuji. Judyna

aha, no to mě taky napadlo, ale trochu mi dělá starosti mikrobiologie. Aby se případné spíci brabery v sýru nevzbudily a nezačaly se množit. Ale asi to nebude zas tak, horké, že? Lenka ze Dvora

Přidejte reakci

Přidat smajlík