Porážka kůzlat - je nutné vyhladovění?

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Dobrý den, tak nás příští týden čeká první porážka kozlíků. Četla jsem, že je nutné je nechat 24 hodin před porážkou vyhladovět...je to opravdu nutné, děláte to? Jak mají jít na porážku bez stresu, když budou den před tím zavření jen o vodě...? Jen toho řevu, co bude! S manželem se nemůžeme dohodnout, on má jasno - hladovět; já bych nejraději podstrojila pořádnou poslední večeři... :-) Adri

Kůzlata normálně žerou,proč by měla hladovět?Jediný rozdíl je ve váze o ten nacpaný žaludek,nebo,že by šetřil krmení,jiný důvod nevidím. Roklanka

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Kůzlata normálně žerou,proč by měla hladovět?Jediný rozdíl je ve váze o ten nacpaný žaludek,nebo,že by šetřil krmení,jiný důvod nevidím. Roklanka

dobry den je poznat že sem piši ženy nic proti vam ale zřejmě ani jedna zvas nebude poražet sve odchovy tuhle otasku vam nejlepe zodpovi řeznik zvyře bude mit plnej žaludek až vam řeznik prořizne bachor a bude to na mase tak vam to nebude recht moc to nejde dolu . Stejně se poraži rano stači večer zavři a rano nekrmit a porazit a nemusi to bejt 24h nejhorši je necpanej bachor ale šikovnej řeznik si urcite poradi .přeju vam hodně hodně zdravyho odchovu a doufam že se žencky neurazi a jestli jo tak se předem omlouvam ženy jsou vyborné chovatelky ale na vše nestači až na vyjimky Fk

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
dobry den je poznat že sem piši ženy nic proti vam ale zřejmě ani jedna zvas nebude poražet sve odchovy tuhle otasku vam nejlepe zodpovi řeznik zvyře bude mit plnej žaludek až vam řeznik prořizne bachor a bude to na mase tak vam to nebude recht moc to nejde dolu . Stejně se poraži rano stači večer zavři a rano nekrmit a porazit a nemusi to bejt 24h nejhorši je necpanej bachor ale šikovnej řeznik si urcite poradi .přeju vam hodně hodně zdravyho odchovu a doufam že se žencky neurazi a jestli jo tak se předem omlouvam ženy jsou vyborné chovatelky ale na vše nestači až na vyjimky Fk

Řezník, který prořízne bachor není ŘEZNÍK, ale kopyto Manžel není vyučen řezníkem a nikdy se mu nestalo, že by bachor prořízl a takových je hafol. Zavřít kůzle, které je ve stádě a navíc i se svou matkou, byť pouze na noc = HOROR. Nejen, že prořve noc kůzle i matka, ale společně řve celé stádečko. Dáváte tímto všem jasně najevo, že se něco děje. Proč je stresovat ????? Já v předvečer porážky dokonce přilepším, z ruky dostanou všichni chlebík + něco, pěkně se s porážejícím kusem rozloučím a ráno mi manžel donese už jen maso.

Ale chlapi to cítí asi jinak
Ludmila

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Tak my krmily až do posledku normálně, většinou totiž není kde zavřít. Stejně tak i u ovcí jsou ve stádu s ostatními tak se nařerou stejně jako ostatní. Stejně střeva vyhodíte, takže není co řešit.

Den před porážkou se nedává nažrat prasatům aby se lépe čistila střeva,ale u jehňat nebo kozlíků to neřešíme. Renata

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Řezník, který prořízne bachor není ŘEZNÍK, ale kopyto Manžel není vyučen řezníkem a nikdy se mu nestalo, že by bachor prořízl a takových je hafol. Zavřít kůzle, které je ve stádě a navíc i se svou matkou, byť pouze na noc = HOROR. Nejen, že prořve noc kůzle i matka, ale společně řve celé stádečko. Dáváte tímto všem jasně najevo, že se něco děje. Proč je stresovat ????? Já v předvečer porážky dokonce přilepším, z ruky dostanou všichni chlebík + něco, pěkně se s porážejícím kusem rozloučím a ráno mi manžel donese už jen maso.

Ale chlapi to cítí asi jinak
Ludmila

Souhlas s Ludmilou, proč by řezník prořezával báchor,nechápu? Šikovnému řezníkovi se toto nestane ani omylem. A s tím rachotem souhlasím, to stačí když se oveny po jedné odváděj na stříhání. Stádo řve kam jim odvádím kolegyni, ale ta většinou ani nebekne. Ale někde oddělovat třebas jenom do rána, by asi nebyl nejlepší nápad, myslím, že sousedi by semnou souhlasili a dotyčného oddělovače by asi ukamenovali. nejlíp i s řezníkem nešikou. Ani ovečky, které si nechávám do chovu nějak neodstavuju. 1) není kam, 2) kdo by poslouchal několik dní ten rachot,3) proč když stejně budou ve stejném stádu a matky si je ve třech měsících odstaví sami.

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Souhlas s Ludmilou, proč by řezník prořezával báchor,nechápu? Šikovnému řezníkovi se toto nestane ani omylem. A s tím rachotem souhlasím, to stačí když se oveny po jedné odváděj na stříhání. Stádo řve kam jim odvádím kolegyni, ale ta většinou ani nebekne. Ale někde oddělovat třebas jenom do rána, by asi nebyl nejlepší nápad, myslím, že sousedi by semnou souhlasili a dotyčného oddělovače by asi ukamenovali. nejlíp i s řezníkem nešikou. Ani ovečky, které si nechávám do chovu nějak neodstavuju. 1) není kam, 2) kdo by poslouchal několik dní ten rachot,3) proč když stejně budou ve stejném stádu a matky si je ve třech měsících odstaví sami.

Ludmilo ,ten můj by taky nemusel poslouchat celou noc řev jak kozy řvou. Když něco v ohradě bulí ,tak se jde podívat jestli se něco neděje. Už se stalo ,že zachránil kůzlátko ,které se někde zaháklo. A když se rodí tak se jde taky podívat co je novýho i pomůže s porodama a předminulý rok zachránil kozičku -máma ji nevybalila z porodních obalů a letos ji budu připouštět.

Já myslím ,že chlapi jsou někdy taky cíťové akorát to tak nedají najevo. A jinak taky bachor nikdy neproříznul. Když se zamyslím ,tak jsme nikdy neporáželi zvíře a byl úplně prázdný bachor. Renata

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Ludmilo ,ten můj by taky nemusel poslouchat celou noc řev jak kozy řvou. Když něco v ohradě bulí ,tak se jde podívat jestli se něco neděje. Už se stalo ,že zachránil kůzlátko ,které se někde zaháklo. A když se rodí tak se jde taky podívat co je novýho i pomůže s porodama a předminulý rok zachránil kozičku -máma ji nevybalila z porodních obalů a letos ji budu připouštět.

Já myslím ,že chlapi jsou někdy taky cíťové akorát to tak nedají najevo. A jinak taky bachor nikdy neproříznul. Když se zamyslím ,tak jsme nikdy neporáželi zvíře a byl úplně prázdný bachor. Renata

Vážený pane,poráží mi vyučený řezník,který se tím celý život živí.Nechci se dotknout vašich anatomických vědomostí,ale bachor a krkavice jsou od sebe značně vzdálené a proříznout bachor nelze. Porážka by měla vypadat následovně, kůzle střelí a píchne do krkavice a kůzle vykrví.Poté zvíře stáhne a pak kuchá,je mu úplně jedno.je-li bachor plný,či nikoliv,přes to,že mi ho čistí,protože je z něj výborná dršťková.Zdravé zvíře,byť by nejedlo,má bachor stejně naplněný.Předpokládám,že "řezník" podřízne živému kůzleti celý krk a pak se může stát,že se natrávená potrava dostane na maso na krku.Profesionál takto neporáží. Roklanka

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Vážený pane,poráží mi vyučený řezník,který se tím celý život živí.Nechci se dotknout vašich anatomických vědomostí,ale bachor a krkavice jsou od sebe značně vzdálené a proříznout bachor nelze. Porážka by měla vypadat následovně, kůzle střelí a píchne do krkavice a kůzle vykrví.Poté zvíře stáhne a pak kuchá,je mu úplně jedno.je-li bachor plný,či nikoliv,přes to,že mi ho čistí,protože je z něj výborná dršťková.Zdravé zvíře,byť by nejedlo,má bachor stejně naplněný.Předpokládám,že "řezník" podřízne živému kůzleti celý krk a pak se může stát,že se natrávená potrava dostane na maso na krku.Profesionál takto neporáží. Roklanka

koukam že sem se žen pekně dotknul .co ma chudak řeznik delat když je žaludek plnej no nic musi vam to udelat. a když vam ho ešte čisti tak ho lituju ja sem se o krkavici vubec nebavil .A jestli ho střili budiš ale ovce a kozy se vždy podřezavali a vyte proč protože maj moc tvrdou hlavu. ešte jen řeknu že profesional opravdu nepodřezava celej krk ale jen pichne a necha v klidu zvyře odkrvit a odejit. a zvyře by nemělo ani zabečet pak je to bezbolestne pokut beči tak je špatně pichli a trpi. chtel bych vydet jak střeli 100kq berana mezi oči .jen by mě zajimalo kolik si bere profesional za jeden kus dekuju za odpovět FK

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
koukam že sem se žen pekně dotknul .co ma chudak řeznik delat když je žaludek plnej no nic musi vam to udelat. a když vam ho ešte čisti tak ho lituju ja sem se o krkavici vubec nebavil .A jestli ho střili budiš ale ovce a kozy se vždy podřezavali a vyte proč protože maj moc tvrdou hlavu. ešte jen řeknu že profesional opravdu nepodřezava celej krk ale jen pichne a necha v klidu zvyře odkrvit a odejit. a zvyře by nemělo ani zabečet pak je to bezbolestne pokut beči tak je špatně pichli a trpi. chtel bych vydet jak střeli 100kq berana mezi oči .jen by mě zajimalo kolik si bere profesional za jeden kus dekuju za odpovět FK

ps. kolik zvas na to kouka ja myslim že žadna přidete až s kafem když už manžel přibyji kuži na vrate nebo ji veze na hnuj a řeznik vam nic neřekne protože je to kšeft a v podstatě je mu to jedno skuste zavřit celi stado bude se vam i lepe chytat kus na poražku a až pak je puste ani stadu to neuškodi aspon se pak budou starat o žradlo na pastvě a ne co delate jejim společnikum . přeju hodně chovatelskej uspěchů.FK

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
ps. kolik zvas na to kouka ja myslim že žadna přidete až s kafem když už manžel přibyji kuži na vrate nebo ji veze na hnuj a řeznik vam nic neřekne protože je to kšeft a v podstatě je mu to jedno skuste zavřit celi stado bude se vam i lepe chytat kus na poražku a až pak je puste ani stadu to neuškodi aspon se pak budou starat o žradlo na pastvě a ne co delate jejim společnikum . přeju hodně chovatelskej uspěchů.FK

FK - nepíšete tyhle příspěvky z hospody ???? Zkuste si to zítra po sobě přečíst a nebudete se divit i ušima, co z vás vylezlo.
Ludmila

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
FK - nepíšete tyhle příspěvky z hospody ???? Zkuste si to zítra po sobě přečíst a nebudete se divit i ušima, co z vás vylezlo.
Ludmila

Taky mi to tak přijde.

Jinak my jsme zabíjeli 2 jehňata a jelikož nemáme pořádně kam zavřít, tak se cpali až do porážky. A naprosto bez problémů.

Navíc už jen to odloučení od matky je pro jehně/kůzle strašně stresující. Pokud to jde, tak bych se oddělování vyhnula. Navíc je vědecky dokázané, že v mase zůstává po stresu nějaká látka(teď si nevzpomenu jak se jmenuje) a maso není tak chutné.

Zuzka F.

PS: Nevím kdo je tak ,,zručný´´, aby prořízl bachor.

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Taky mi to tak přijde.

Jinak my jsme zabíjeli 2 jehňata a jelikož nemáme pořádně kam zavřít, tak se cpali až do porážky. A naprosto bez problémů.

Navíc už jen to odloučení od matky je pro jehně/kůzle strašně stresující. Pokud to jde, tak bych se oddělování vyhnula. Navíc je vědecky dokázané, že v mase zůstává po stresu nějaká látka(teď si nevzpomenu jak se jmenuje) a maso není tak chutné.

Zuzka F.

PS: Nevím kdo je tak ,,zručný´´, aby prořízl bachor.

eště že si notujete .nemusi každy chlap chlastat ja jen trenuju psani na počitači moc mi to nejde ale ja se zlepšim nebojte. jediny čeho se chytate je bachor . protože je nezabyjite tak nevyte o čem tady dyskutujete . kdybyste rači odpovědeli na ostatni otazky co holky ps. sem abstynent FK

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
eště že si notujete .nemusi každy chlap chlastat ja jen trenuju psani na počitači moc mi to nejde ale ja se zlepšim nebojte. jediny čeho se chytate je bachor . protože je nezabyjite tak nevyte o čem tady dyskutujete . kdybyste rači odpovědeli na ostatni otazky co holky ps. sem abstynent FK

ps. vyhladověni je něco jinyho než večer nedat nažrat když jsou s posvy nažrany je rozdil aby neměli plny bachory před poražkou FK

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
ps. kolik zvas na to kouka ja myslim že žadna přidete až s kafem když už manžel přibyji kuži na vrate nebo ji veze na hnuj a řeznik vam nic neřekne protože je to kšeft a v podstatě je mu to jedno skuste zavřit celi stado bude se vam i lepe chytat kus na poražku a až pak je puste ani stadu to neuškodi aspon se pak budou starat o žradlo na pastvě a ne co delate jejim společnikum . přeju hodně chovatelskej uspěchů.FK

FK tak já mám taky dotaz, já bych zase chtěla vidět jak by jste pořezával 100kg berana bez omračující rány. To by mě fakt zajímalo. Takový zvíře má už pořádnou páru a nejde jenom tak podřezat jako nějaký malý cca 30-50kg kus.
A jak už tu někdo psal, náš pan řezník taky nejdřív omráčí pistolí, podřeže a nechá vykrvit pak se pověsí stáhne, rozporcuje. Nechá vychladnout a nakonec nacpe do mrazáku. Posléze putuje na pekáč. U první části se neučastním, protože nesnáším krev, ale po rozporcování až po pekáč je to moje starost.
Nikdy nám pan řezník o nějakém hladovění neříkal. NIkdy taky neprořezal báchor ani střeva, vyndá pouze srdce, plíce, játra a zbytek se vyhodí.
A kolik to stojí? No přece přední pleco z jehněte/kůzlete... není prý větší lahůdky. Aspoň takto míní náš pan řezník. Tohle prostě zaručeně čerstvé v supermárketu nekoupíte.

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
FK tak já mám taky dotaz, já bych zase chtěla vidět jak by jste pořezával 100kg berana bez omračující rány. To by mě fakt zajímalo. Takový zvíře má už pořádnou páru a nejde jenom tak podřezat jako nějaký malý cca 30-50kg kus.
A jak už tu někdo psal, náš pan řezník taky nejdřív omráčí pistolí, podřeže a nechá vykrvit pak se pověsí stáhne, rozporcuje. Nechá vychladnout a nakonec nacpe do mrazáku. Posléze putuje na pekáč. U první části se neučastním, protože nesnáším krev, ale po rozporcování až po pekáč je to moje starost.
Nikdy nám pan řezník o nějakém hladovění neříkal. NIkdy taky neprořezal báchor ani střeva, vyndá pouze srdce, plíce, játra a zbytek se vyhodí.
A kolik to stojí? No přece přední pleco z jehněte/kůzlete... není prý větší lahůdky. Aspoň takto míní náš pan řezník. Tohle prostě zaručeně čerstvé v supermárketu nekoupíte.

Dobrý večer, děkuji vám všem za odpovědi, to jsem ráda, že zvítězila "humánnější" verze a kozlíky můžeme nechat v klídku až (skoro....) do poslední chvilky. Adri

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
eště že si notujete .nemusi každy chlap chlastat ja jen trenuju psani na počitači moc mi to nejde ale ja se zlepšim nebojte. jediny čeho se chytate je bachor . protože je nezabyjite tak nevyte o čem tady dyskutujete . kdybyste rači odpovědeli na ostatni otazky co holky ps. sem abstynent FK

no, řekněme si to asi tak - pravopis nesouvisí s tím, zda máte či nemáte natrénované psaní na počítači

Zuzka F.

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
koukam že sem se žen pekně dotknul .co ma chudak řeznik delat když je žaludek plnej no nic musi vam to udelat. a když vam ho ešte čisti tak ho lituju ja sem se o krkavici vubec nebavil .A jestli ho střili budiš ale ovce a kozy se vždy podřezavali a vyte proč protože maj moc tvrdou hlavu. ešte jen řeknu že profesional opravdu nepodřezava celej krk ale jen pichne a necha v klidu zvyře odkrvit a odejit. a zvyře by nemělo ani zabečet pak je to bezbolestne pokut beči tak je špatně pichli a trpi. chtel bych vydet jak střeli 100kq berana mezi oči .jen by mě zajimalo kolik si bere profesional za jeden kus dekuju za odpovět FK

FK, veškerou drůbež včetně velkých širokoprsých krocanů kolem dvaceti kil hmotnosti a králíky zabíjím, škubu, stahuju, jatečně upravuji sama. Napřed omráčím jateční pistolí, vzápětí vykrvím přetnutím krkavice.
Dodanou zvěřinu myslivci za protislužbu v podobě odchovu a vylíhnutí kačenek a bažantíků si stahuji, vyvrhuji a porcuji také sama. Letos mne čeká první porážka kozlete. Jsem domluvená, že počkáme až bude mít kolem třiceti kil živé váhy. Kamarád myslivec a řezník mi jej omráčí a vykrví, zbytek si zase udělám sama. Jo, ještě mi ukáže a poradí praní střev a obracení žaludku. Je to pro mě premiéra a střeva si chci nechat nasolená na zimu na klobásy. Pletete si holky chovatelky s křehulkami.
Žádné z nás nedělá zabíjení dobře, rády je přenecháváme komukoli jinému, ale v případě nutnosti si poradit umíme. Nevím, jak ostatní chovatelky, ale když vidím, že "mému" zvířeti někdo ubližuje neodbornou manipulací, nebo je to sáďourek, tak jsem schopna kromě verbálního násilí i docela normálně praštit pěstí, nebo přetáhnout vidlema či hráběma po zdech. Včetně veterináře.
Jedovinka Martina

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
koukam že sem se žen pekně dotknul .co ma chudak řeznik delat když je žaludek plnej no nic musi vam to udelat. a když vam ho ešte čisti tak ho lituju ja sem se o krkavici vubec nebavil .A jestli ho střili budiš ale ovce a kozy se vždy podřezavali a vyte proč protože maj moc tvrdou hlavu. ešte jen řeknu že profesional opravdu nepodřezava celej krk ale jen pichne a necha v klidu zvyře odkrvit a odejit. a zvyře by nemělo ani zabečet pak je to bezbolestne pokut beči tak je špatně pichli a trpi. chtel bych vydet jak střeli 100kq berana mezi oči .jen by mě zajimalo kolik si bere profesional za jeden kus dekuju za odpovět FK

Řezník si bere 80,-Kč za kus,žaludek obrací a čistí dobrovolně,nežádám ho o to,zvířata vždy přivádím a jsem s nimi až do konce.Drůbež a králíky si porážím sama. Roklanka

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Řezník si bere 80,-Kč za kus,žaludek obrací a čistí dobrovolně,nežádám ho o to,zvířata vždy přivádím a jsem s nimi až do konce.Drůbež a králíky si porážím sama. Roklanka

krasně jste se rozdovaděli dekuju všem za odpovědi a ženy vžadnem připadě nepodcenuju ba naopak si važim jejich prace. 100kq berana bych nedoporučoval dělat sam a bez zkušenosti.Řeznik za 80 Kč tak to vam děla zadarmo. A na pravopis moc nekoukam nejsem učitelka. Přeju vam hodně uspěchu a at vam to vydrži protože chovatelstvy neni žadny med. človek musi bejt tvrdej a moc času mu nezbejva FK

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
FK, veškerou drůbež včetně velkých širokoprsých krocanů kolem dvaceti kil hmotnosti a králíky zabíjím, škubu, stahuju, jatečně upravuji sama. Napřed omráčím jateční pistolí, vzápětí vykrvím přetnutím krkavice.
Dodanou zvěřinu myslivci za protislužbu v podobě odchovu a vylíhnutí kačenek a bažantíků si stahuji, vyvrhuji a porcuji také sama. Letos mne čeká první porážka kozlete. Jsem domluvená, že počkáme až bude mít kolem třiceti kil živé váhy. Kamarád myslivec a řezník mi jej omráčí a vykrví, zbytek si zase udělám sama. Jo, ještě mi ukáže a poradí praní střev a obracení žaludku. Je to pro mě premiéra a střeva si chci nechat nasolená na zimu na klobásy. Pletete si holky chovatelky s křehulkami.
Žádné z nás nedělá zabíjení dobře, rády je přenecháváme komukoli jinému, ale v případě nutnosti si poradit umíme. Nevím, jak ostatní chovatelky, ale když vidím, že "mému" zvířeti někdo ubližuje neodbornou manipulací, nebo je to sáďourek, tak jsem schopna kromě verbálního násilí i docela normálně praštit pěstí, nebo přetáhnout vidlema či hráběma po zdech. Včetně veterináře.
Jedovinka Martina

to jste jedna z mala ale myslim kdydy bylo nejhuř tak je vyc žen než mužu co by dokazalo zabit hodně štěsti FK

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
krasně jste se rozdovaděli dekuju všem za odpovědi a ženy vžadnem připadě nepodcenuju ba naopak si važim jejich prace. 100kq berana bych nedoporučoval dělat sam a bez zkušenosti.Řeznik za 80 Kč tak to vam děla zadarmo. A na pravopis moc nekoukam nejsem učitelka. Přeju vam hodně uspěchu a at vam to vydrži protože chovatelstvy neni žadny med. človek musi bejt tvrdej a moc času mu nezbejva FK

100kq berana delam tak třikrat do roka . pochazim z řeznicke rodiny a dekuju memu dědečkovi že mě vše naučil a nejsem sadysta jen realista. Pistol je dobra věc ale vždy se podřezavalo na balkanu se to jinak nedela dodnes. A počkejte za 20let neseženete nikoho na poražku protože v panelaku se to člověk nenauči každej si to rači koupi v marketu bez prace hodně štěsti.

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
100kq berana delam tak třikrat do roka . pochazim z řeznicke rodiny a dekuju memu dědečkovi že mě vše naučil a nejsem sadysta jen realista. Pistol je dobra věc ale vždy se podřezavalo na balkanu se to jinak nedela dodnes. A počkejte za 20let neseženete nikoho na poražku protože v panelaku se to člověk nenauči každej si to rači koupi v marketu bez prace hodně štěsti.

No, já si taky porážím sám - pistolí, ale na rozdíl od prasat ne mezi oči ale zezadu mezi uši a rohy (nebo jak to nejlíp napsat), potom teprve v klidu podřezávám. Tak se taky nemůže stát, že se dostane natrávenina na maso. To se stane někdy řezníkovi nešikovi, který nepoužívá pistoli, ale podřezává - a moc se rozmáchne a místo podříznutí se pokusí rovnou uříznout hlavu. To už jsem viděl - tedy, povedlo se mi to před lety při mojí první porážce kozlíka ...

A jinak - viděl jsem židovskýho řezníka (mašgiaha), jak v lázních porážel zvířata - porazil během hodiny dva býčky a snad deset beránků. Měl na to nůž jak kráva - to byla taková malá šavle a jeho porážka - to byl koncert. Přišel k bejčkovi s jabkem, ukusoval si, promluvil na dobytče, pohladil ho po nose, dal mu to jabko (teda, spíš ohryzek), dál na něj mluvil, hladil ho po nose, pak po krku, popošel si vedle něj a nadvakrát škubnul rukou - nevím jak to udělal, ale řez byl sice jeden, ale různě hlubokej - vzal tím krkavice, tepny, ale trávicí trubice se ani nedotkl... Zvíře dvakrát chrchtlo při pokusu o nádech a švihlo sebou o zem - jednou, dvakrát bejček pokopnul jednou zadní... Chlápek otřel nůž do hadru, umyl si nůž a ruce, vzal si jabko a šel pomalým krokem k druhýmu bejčkovi...

Říkal jsem mu, že je dobrej - a on na to suše odpověděl, že opravdovejch mašgiahů je v Čechách snad pět, ale jen dva to dělaj pravidelně - a když porážíte ročně přes dva tisíce kusů, tak to jde snadno... Jo, má na tenhle způsob porážení nějaký mimořádný povolení a zkoušky, a musel vystudovat v Budějicích střední veterinu.

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
No, já si taky porážím sám - pistolí, ale na rozdíl od prasat ne mezi oči ale zezadu mezi uši a rohy (nebo jak to nejlíp napsat), potom teprve v klidu podřezávám. Tak se taky nemůže stát, že se dostane natrávenina na maso. To se stane někdy řezníkovi nešikovi, který nepoužívá pistoli, ale podřezává - a moc se rozmáchne a místo podříznutí se pokusí rovnou uříznout hlavu. To už jsem viděl - tedy, povedlo se mi to před lety při mojí první porážce kozlíka ...

A jinak - viděl jsem židovskýho řezníka (mašgiaha), jak v lázních porážel zvířata - porazil během hodiny dva býčky a snad deset beránků. Měl na to nůž jak kráva - to byla taková malá šavle a jeho porážka - to byl koncert. Přišel k bejčkovi s jabkem, ukusoval si, promluvil na dobytče, pohladil ho po nose, dal mu to jabko (teda, spíš ohryzek), dál na něj mluvil, hladil ho po nose, pak po krku, popošel si vedle něj a nadvakrát škubnul rukou - nevím jak to udělal, ale řez byl sice jeden, ale různě hlubokej - vzal tím krkavice, tepny, ale trávicí trubice se ani nedotkl... Zvíře dvakrát chrchtlo při pokusu o nádech a švihlo sebou o zem - jednou, dvakrát bejček pokopnul jednou zadní... Chlápek otřel nůž do hadru, umyl si nůž a ruce, vzal si jabko a šel pomalým krokem k druhýmu bejčkovi...

Říkal jsem mu, že je dobrej - a on na to suše odpověděl, že opravdovejch mašgiahů je v Čechách snad pět, ale jen dva to dělaj pravidelně - a když porážíte ročně přes dva tisíce kusů, tak to jde snadno... Jo, má na tenhle způsob porážení nějaký mimořádný povolení a zkoušky, a musel vystudovat v Budějicích střední veterinu.

je to tak jak pisete, musi byt povoleni z MZe a taky ne vsude se muze "koser" porážet.

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
je to tak jak pisete, musi byt povoleni z MZe a taky ne vsude se muze "koser" porážet.

to jsou frajeři ale dělat 2000ks ročne tak se to člověk nauči ale vžadnem rřipadě to nepodcenůju klobouk dolu před takovymi mistry řemesla

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
to jsou frajeři ale dělat 2000ks ročne tak se to člověk nauči ale vžadnem rřipadě to nepodcenůju klobouk dolu před takovymi mistry řemesla

Dobrý den. Když to tady tak čtu, napadá mě, že ti naši kluci už jsou taky zralí na porážku(přijede nám řezník). Jen pořád nevím, kdy je ten správný věk. Dnes jim je dvanáct týdnů a zdá se mi ještě brzo, ještě by mohli trošku narůst v mase. Nikdy jsme to nedělali(vloni jsme je prodali), tak nemám zkušenost. Nemám je ani jak zvážit. Prosím, podělíte se o Vaše zkušenosti? Ještě bych dodala, že jsou to obyč hnědí, žádní masňáci.
Díky, Alča

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
to jsou frajeři ale dělat 2000ks ročne tak se to člověk nauči ale vžadnem rřipadě to nepodcenůju klobouk dolu před takovymi mistry řemesla

Já mám tedy teď období,že mi je všech porážených zvířat líto ,jsem nějak naměko. Ale když je potřeba ,tak musím být k ruce a můj muž je ke zvířatům milosrdný-omračuje a pak vykrví.Já už potom můžu stáhnout ,vyvrhnout,oškubat,vykuchat . Umí zabít parádně i prase . Vždycky poslouchám a on jenom zakřičí ,tak kde jsi ,chytej krev. Prasátko ani nekvikne. Řekla bych ,že je to i lepší když zabíjí sám ,protože prase vidí domácího a netuší ,že je konec.
A vyhladovělého přežvýkavce si nedovedu představit. Třeba výborná dojnice -koza ,vždyť na ní je jenom ten bachor .

Já si jenom přeji ,ať všechna zvířata co musí skončit na něčím stole odejdou rychle a bezbolestně. A doposlední chvíle mají hezký život. Renata

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Dobrý den. Když to tady tak čtu, napadá mě, že ti naši kluci už jsou taky zralí na porážku(přijede nám řezník). Jen pořád nevím, kdy je ten správný věk. Dnes jim je dvanáct týdnů a zdá se mi ještě brzo, ještě by mohli trošku narůst v mase. Nikdy jsme to nedělali(vloni jsme je prodali), tak nemám zkušenost. Nemám je ani jak zvážit. Prosím, podělíte se o Vaše zkušenosti? Ještě bych dodala, že jsou to obyč hnědí, žádní masňáci.
Díky, Alča

zaleži k čemu jsou určeni jestli do klobas nabo jako pečeně a taky jestli jsou kastrovani nabo ne. jehněči i kuzleči je vynikajici ale nesmi to bejt moc odrostly pak to de do loje a do specificke vuně ktera neni každemu recht. dřiv se nedožil kozlik 2měsicu jen ten co šel dal dochovu. spoustu lidí bude namitat že když je na pastve nic to nestoji ešte muže narust je to pravda zaleži co preferujete ja sem pro meně masa ale o to věčí kvalitu a lepši pochutnaníčko ,vřele doporučuju kotletky na gril samozřejmě i skosti nehledě tomu že se ani nenadějete a budou vonět po tátovy . Vite proč spousta lidi řika že jim skopove nechutna protože ho jedli but špatně udělane bebo starej kus a pokut neni perfektně udělanej tak se ani nedivym zkuste udělat znamim vopravdu jehněcí či kuzleči kotletky na grilu a uvydite jak budou olizovat tenke kostičky. jehněči kotletka stoji 400kč za kq eště dodam kotletky se neklepou ale jen dlani pomačkej dobrou chut, i takovej řizek není vubec špatnej jen to nesmy bejt moc stary pak je to citit skopovym FK

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Já mám tedy teď období,že mi je všech porážených zvířat líto ,jsem nějak naměko. Ale když je potřeba ,tak musím být k ruce a můj muž je ke zvířatům milosrdný-omračuje a pak vykrví.Já už potom můžu stáhnout ,vyvrhnout,oškubat,vykuchat . Umí zabít parádně i prase . Vždycky poslouchám a on jenom zakřičí ,tak kde jsi ,chytej krev. Prasátko ani nekvikne. Řekla bych ,že je to i lepší když zabíjí sám ,protože prase vidí domácího a netuší ,že je konec.
A vyhladovělého přežvýkavce si nedovedu představit. Třeba výborná dojnice -koza ,vždyť na ní je jenom ten bachor .

Já si jenom přeji ,ať všechna zvířata co musí skončit na něčím stole odejdou rychle a bezbolestně. A doposlední chvíle mají hezký život. Renata

jen ještě ktomu vyhladovění my také necháváme přes noc zvíře které jde naporážku vyhladověd nebo at má prázdný bachor - protože což sem se tady nedočetla se stane že když se zvíře zabije tak pak zvrací a pokud jste to nikdo neviděl tak budte rádi není to příjemné - a proto nám řezník říka nechat přes noc vyhladovět - opravdu viděla jsem to osobně zvíře omráčené a podřezané a zvracelo z bachoru se mu to vlastně nějak dostávalo ven proto se nechá vyhladovět a ne kvůli nějakému proříznutí bachoru což je podle mě pěkná blbost.

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
jen ještě ktomu vyhladovění my také necháváme přes noc zvíře které jde naporážku vyhladověd nebo at má prázdný bachor - protože což sem se tady nedočetla se stane že když se zvíře zabije tak pak zvrací a pokud jste to nikdo neviděl tak budte rádi není to příjemné - a proto nám řezník říka nechat přes noc vyhladovět - opravdu viděla jsem to osobně zvíře omráčené a podřezané a zvracelo z bachoru se mu to vlastně nějak dostávalo ven proto se nechá vyhladovět a ne kvůli nějakému proříznutí bachoru což je podle mě pěkná blbost.

ten bachor je jen jeden z duvudů z mnoha ale všichni se ho držej a omivaj.a nejde o vyhladověni ale o vyprazdněni to je strašnej rozdil . děkuju krasně ste to napsala a vyc se ktomu neda napsat. ale že sem tu dyskuzy rozjel co holky. FK přeju vam hodně radosti z vaši tvrde prace . de voto že po usmrceni všechny otvory povolej a pak to lita přesně jak to pani piše