Jediné sýrárenské zázemí pro dva různé chovy???

Přidejte téma Přidejte téma
Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

10.10.2009 19:29
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.61.7

Ahoj. Stále mi vrtá hlavou, zda je možné, aby jedna farma, která si již s pomocí dotací a vypětím všech sil vybudovala vyhovující sýrárenské zázemí (mléčnice, dojírna, chlazení, sklad surovin a obalů, šatna, wc atd.), poskytla toto svoje již existující a plně funkční zázemí i jiné farmě, která sídlí skoro nadohled? Dalo by se to tak řešit, aby si maličká "farma" s pár zvířaty mohla tyto prostory a zařízení v nich pronajímat a produkovat tak své výrobky i když majitel zázemí jej současně také využívá? Malá rodinná farmička nedosáhne na tak veliký projekt a sama si zázemí vybudovat prostě nemůže. Nikde nemůžu najít nic o využívání jedné sýrárny dvěma různými farmami. Máte někdo nějaké informace nebo třeba odkaz na nějaké na netu? Šlo by to nebo je to zákonem zakázané? Díky

Neregistrovaný uživatel

10.10.2009 20:10
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.163.7

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Ahoj. Stále mi vrtá hlavou, zda je možné, aby jedna farma, která si již s pomocí dotací a vypětím všech sil vybudovala vyhovující sýrárenské zázemí (mléčnice, dojírna, chlazení, sklad surovin a obalů, šatna, wc atd.), poskytla toto svoje již existující a plně funkční zázemí i jiné farmě, která sídlí skoro nadohled? Dalo by se to tak řešit, aby si maličká "farma" s pár zvířaty mohla tyto prostory a zařízení v nich pronajímat a produkovat tak své výrobky i když majitel zázemí jej současně také využívá? Malá rodinná farmička nedosáhne na tak veliký projekt a sama si zázemí vybudovat prostě nemůže. Nikde nemůžu najít nic o využívání jedné sýrárny dvěma různými farmami. Máte někdo nějaké informace nebo třeba odkaz na nějaké na netu? Šlo by to nebo je to zákonem zakázané? Díky

to by vám měl sdělit ten kdo sýrárnu povolil, ale logicky bych řekla že ne. Přece do samotných výrobních prostor nemá přístup nikdo nepovolaný. A jak by to střídání farem v provozu vypadalo? Co když by jedna farma zanedbala hygienu? Teda pokud jste ten kdo sýrárnu má, tak jste blázen vůbec nad nečím takovým uvažovat. Řekla bych že nejhygieničtější by bylo mléko od malé farmy nakoupit a zpracovat jej. Otázkou jestli by to šlo, protože malá farma by měla asi pouze prodej ze dvora a to je pro přímou spotřebu nebo do maloobchodu. Nepomohla jsem. M.

Neregistrovaný uživatel

10.10.2009 21:27
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.48.105

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Ahoj. Stále mi vrtá hlavou, zda je možné, aby jedna farma, která si již s pomocí dotací a vypětím všech sil vybudovala vyhovující sýrárenské zázemí (mléčnice, dojírna, chlazení, sklad surovin a obalů, šatna, wc atd.), poskytla toto svoje již existující a plně funkční zázemí i jiné farmě, která sídlí skoro nadohled? Dalo by se to tak řešit, aby si maličká "farma" s pár zvířaty mohla tyto prostory a zařízení v nich pronajímat a produkovat tak své výrobky i když majitel zázemí jej současně také využívá? Malá rodinná farmička nedosáhne na tak veliký projekt a sama si zázemí vybudovat prostě nemůže. Nikde nemůžu najít nic o využívání jedné sýrárny dvěma různými farmami. Máte někdo nějaké informace nebo třeba odkaz na nějaké na netu? Šlo by to nebo je to zákonem zakázané? Díky


Myslím, že z hlediska kontrolního by se toto dalo na veterině domluvit (časově oddělené provozy). Pokud však sýrárnu vybudovali z dotací (SZiF), nemohou v tomto objektu zpracovávat cizí produkci a taktéž ji pronajímat. Vázanost programu z PRV je 5 let od vyúčtování dotace (myslím), po této době je možno. Jinak z hlediska hygieny souhlasím s reagujícím příspěvkem, ale asi by záleželo, jak častou výrobu by měli. violet

Neregistrovaný uživatel

10.10.2009 21:51
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.61.7

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
to by vám měl sdělit ten kdo sýrárnu povolil, ale logicky bych řekla že ne. Přece do samotných výrobních prostor nemá přístup nikdo nepovolaný. A jak by to střídání farem v provozu vypadalo? Co když by jedna farma zanedbala hygienu? Teda pokud jste ten kdo sýrárnu má, tak jste blázen vůbec nad nečím takovým uvažovat. Řekla bych že nejhygieničtější by bylo mléko od malé farmy nakoupit a zpracovat jej. Otázkou jestli by to šlo, protože malá farma by měla asi pouze prodej ze dvora a to je pro přímou spotřebu nebo do maloobchodu. Nepomohla jsem. M.

Kdepak, majitelem sýrárny nejsem. Moje otázka byla čistě teoretická. Zpracovávám do školy ročníkovou práci na téma chov koz s mléčnou užitkovostí a výroba mléčných produktů a její alternativy. Proto se tak "blbě" ptám. Vzhledem k tomu, jak je složité a finančně snad nemožné pro malé chovy vybudovat vhodné zázemí pro výrobu takových produktů, aby je pak mohli legálně prodat dál, přemýšlím o různých jiných řešeních. To je vše.
Právě kvůli tomu, že prodej mléka do dalšího zpracování malá farma, co jsem tak pochopila, nesmí, tak se chci zeptat na to zpracování mléka u jiné farmy. I názory na zemědělské škole se různí a nikdo pořádně nic neví, pouze se spekuluje...

Neregistrovaný uživatel

11.10.2009 09:25
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.0.110

Neregistrovaný uživatel napsal(a):

Myslím, že z hlediska kontrolního by se toto dalo na veterině domluvit (časově oddělené provozy). Pokud však sýrárnu vybudovali z dotací (SZiF), nemohou v tomto objektu zpracovávat cizí produkci a taktéž ji pronajímat. Vázanost programu z PRV je 5 let od vyúčtování dotace (myslím), po této době je možno. Jinak z hlediska hygieny souhlasím s reagujícím příspěvkem, ale asi by záleželo, jak častou výrobu by měli. violet

Myslím, že právně se to ošetřit tak, aby to možné bylo, dá. Stačilo by založit právnickou osobu (družstvo, sro apod.), která by sýrárnu provozovala. Tato právnická osoba by provozovala dvě hospodářství a produkci by si zpracovávala v sýrárně, kterou jí pronajímá majitel ( fyzická /právnická osoba A neboli farma A a zároveň podílník.) Veterinární dohled majetkoprávní vztahy zajímat nemusí (od toho jsou tu úplně jiné orgány, a to bychom si měli uvědomit), ale bude ji zajímat, jak je ošetřeno a zajištěno vše kolem provozu, sanitace, hygieny atd. A jak je zajištěno, že nedojde ke kontaminaci výrobků atd. Takže ten, kdo by měl sýrárnu a chtěl ji takovýmto způsobem provozovat, není zas tak až úplný blázen. jen musí mít jasno, kdo do ní bude mít přístup, jak zajistí správnou hygienu při práci a úklid prostor po práci a taky si to musí jasně definovat. A dát tomu správný legislativní rámec. Určitě takový model může mít své nevýhody (viz příspěvek M.) ale také výhody pro všechny zúčastněné (lepší využití výrobních kapacit, společné fixní náklady, spolupráce na místní úrovni (rozvoj místních komunit apod.) Každý ať si najde to, co mu vyhovuje nejlíp. Lenka ze Dvora

Neregistrovaný uživatel

11.10.2009 17:01
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.61.7

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Ahoj. Stále mi vrtá hlavou, zda je možné, aby jedna farma, která si již s pomocí dotací a vypětím všech sil vybudovala vyhovující sýrárenské zázemí (mléčnice, dojírna, chlazení, sklad surovin a obalů, šatna, wc atd.), poskytla toto svoje již existující a plně funkční zázemí i jiné farmě, která sídlí skoro nadohled? Dalo by se to tak řešit, aby si maličká "farma" s pár zvířaty mohla tyto prostory a zařízení v nich pronajímat a produkovat tak své výrobky i když majitel zázemí jej současně také využívá? Malá rodinná farmička nedosáhne na tak veliký projekt a sama si zázemí vybudovat prostě nemůže. Nikde nemůžu najít nic o využívání jedné sýrárny dvěma různými farmami. Máte někdo nějaké informace nebo třeba odkaz na nějaké na netu? Šlo by to nebo je to zákonem zakázané? Díky

Rozhodně všem moc děkuji, že jste mi alespoň částečně pomohli objasnit tuto problematiku. Je jasné, že jde povětšinou o papírování, aby vše bylo legální a samozřejmě je to i o hygieně a veterinární kontrole chovu, která by v tomto případě byla velmi důležitým aspektem. Jinak to s tím založením družstva dle mého názoru by to nemuselo být až tak marné. Také si myslím, že když se chce, tak to přeci jen půjde

Neregistrovaný uživatel

11.10.2009 17:34
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.90.118

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Rozhodně všem moc děkuji, že jste mi alespoň částečně pomohli objasnit tuto problematiku. Je jasné, že jde povětšinou o papírování, aby vše bylo legální a samozřejmě je to i o hygieně a veterinární kontrole chovu, která by v tomto případě byla velmi důležitým aspektem. Jinak to s tím založením družstva dle mého názoru by to nemuselo být až tak marné. Také si myslím, že když se chce, tak to přeci jen půjde

Ech, v družstevní sýrárně jsem pracoval ve Švajcu, a věc má nejen legislativní zádrhlelce, do hry pak vstupuje lidský faktor , který nakonec může být určující. Co se zpracování cizí produkce týče, nestačí na to "zemědělský" živnosťák, ten opravňuje jen k výrobě, zpracování a prodeji produkce vlastní. Je potřeba mít živnostňák na potravinářství-mlékárenství , k získání je potřeba mítpatřičnou odbornou způsobilost.

Jinak další info-inspirace by mohla přijít od lidí kolem "Lištiček na vinici" ze Suchdolské vejšky.

Tomáš

Neregistrovaný uživatel

11.10.2009 19:16
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.0.110

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Ech, v družstevní sýrárně jsem pracoval ve Švajcu, a věc má nejen legislativní zádrhlelce, do hry pak vstupuje lidský faktor , který nakonec může být určující. Co se zpracování cizí produkce týče, nestačí na to "zemědělský" živnosťák, ten opravňuje jen k výrobě, zpracování a prodeji produkce vlastní. Je potřeba mít živnostňák na potravinářství-mlékárenství , k získání je potřeba mítpatřičnou odbornou způsobilost.

Jinak další info-inspirace by mohla přijít od lidí kolem "Lištiček na vinici" ze Suchdolské vejšky.

Tomáš

Souhlasím s Tomášem v tom, že lidský faktor je asi ten hlavní zádrhel družstva a budou i další. Já sama bych do toho nešla jen tak s kdekým a možná ani s nikým, ale určitá možnost jak "sdílet" sýrárnu_zpracovnu to je a proti gustu žádný dišputát, jak se říká. Lenka ze Dvora

Neregistrovaný uživatel

12.10.2009 08:17
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.99.226

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Ech, v družstevní sýrárně jsem pracoval ve Švajcu, a věc má nejen legislativní zádrhlelce, do hry pak vstupuje lidský faktor , který nakonec může být určující. Co se zpracování cizí produkce týče, nestačí na to "zemědělský" živnosťák, ten opravňuje jen k výrobě, zpracování a prodeji produkce vlastní. Je potřeba mít živnostňák na potravinářství-mlékárenství , k získání je potřeba mítpatřičnou odbornou způsobilost.

Jinak další info-inspirace by mohla přijít od lidí kolem "Lištiček na vinici" ze Suchdolské vejšky.

Tomáš

Od okamžiku, kdy jsem toto téma začala číst, mi v hlavě zvonilo - v Rakousku a jinde to jde, jen u nás ne - tady mají ty družstevní mlékárničky pro několik farem - prý se uživí farma s 10 - 15 kravami ...
No a holt Tomáš mě tady vyvedl z omylu
Kdo si to teda vymyslel ?!?
Jiřina

Přidejte reakci

Přidat smajlík