Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

14.12.2009 01:11
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.180.45

Dobrý večer,
nevíte jak je to s nemocema, které mohou být v kozím mlíku? Mám ve stádě dvě kozenky, které dojím, ale ještě je nemám vyšetřené, mlíko používám pro svoji potřebu. Mlíko si pasterizuju, mám takový ten zavařovací teploměr, kde je psáno , že při teplotě 75°C je mléko pasterizované. Takže když to mlíko pasterizuju, "zabiju" tím všechny špatné bakterie? A to dobré zůstane? Už ho piju ( i dcera - 8let) tak měsíc a nic nám nebylo a není, tak myslím, že je vše ok .Dokonce mi někdo říkal, že do mlíka může přejít encefalitida, má kozenka pak nějaké příznaky? Díky za radu. Zuzka

Neregistrovaný uživatel

14.12.2009 08:52
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.78.78

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Dobrý večer,
nevíte jak je to s nemocema, které mohou být v kozím mlíku? Mám ve stádě dvě kozenky, které dojím, ale ještě je nemám vyšetřené, mlíko používám pro svoji potřebu. Mlíko si pasterizuju, mám takový ten zavařovací teploměr, kde je psáno , že při teplotě 75°C je mléko pasterizované. Takže když to mlíko pasterizuju, "zabiju" tím všechny špatné bakterie? A to dobré zůstane? Už ho piju ( i dcera - 8let) tak měsíc a nic nám nebylo a není, tak myslím, že je vše ok .Dokonce mi někdo říkal, že do mlíka může přejít encefalitida, má kozenka pak nějaké příznaky? Díky za radu. Zuzka

zabijete i to dobré,ale chápu,člověk se bojí. já nepřevařuju,kozy mám očkované a údajně v našem kraji nejsou infikovaná klíšťata.lenka

Neregistrovaný uživatel

14.12.2009 09:18
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.178.11

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
zabijete i to dobré,ale chápu,člověk se bojí. já nepřevařuju,kozy mám očkované a údajně v našem kraji nejsou infikovaná klíšťata.lenka

Já také nepasterizuju. Četla jsem, že v čerstvém mléce je hodně látek, které se při tom zničí. A taky se mi zdá, že čersvé má lepší chuť. Pijí ho i má 5letá vnoučata. Eva od T.

Neregistrovaný uživatel

14.12.2009 09:32
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.207.1

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Já také nepasterizuju. Četla jsem, že v čerstvém mléce je hodně látek, které se při tom zničí. A taky se mi zdá, že čersvé má lepší chuť. Pijí ho i má 5letá vnoučata. Eva od T.

Dřív než jsem byla těhotná jsem nepasterizovala. Pak jsem se v těhotenství začala bát a začala jsem převařovat. Teď mám dcerku rok a půl a převařuji stále. Do horké kávy liji nepasterizované. Na pastvině je dost klíšťat a tak si to nerisknu. A navíc výrobky ochutnávají i známí a tak volím radši bezpečnější cestu. Na jaře se chystám nechat všechny kozy testovat, pokud na to budu mít finance. Ale fakt je ten, že zabijete nejen špatné bakterie, ale i ty dobré.

Neregistrovaný uživatel

14.12.2009 10:00
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.108.249

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Dřív než jsem byla těhotná jsem nepasterizovala. Pak jsem se v těhotenství začala bát a začala jsem převařovat. Teď mám dcerku rok a půl a převařuji stále. Do horké kávy liji nepasterizované. Na pastvině je dost klíšťat a tak si to nerisknu. A navíc výrobky ochutnávají i známí a tak volím radši bezpečnější cestu. Na jaře se chystám nechat všechny kozy testovat, pokud na to budu mít finance. Ale fakt je ten, že zabijete nejen špatné bakterie, ale i ty dobré.

Víte, ty kozy jsou takový všetečky, vlezou všude, nachytají kde co. Já také pasteruji, 72°C cca 20 vteřin a hned zchladit, to je to nejdůležitější, protože pasterací zničíte 99% mikroorganismů a to 1% tam ještě může při neschlazení spáchat pěkné škody. Nebo můžete pasterovat šetrně, tj 65°C na 30 minut.
Mám také malé děti a protože dojím ručně, tak ta hygiena není taková, jako při strojním dojení. Chuť mi jiná až tak nepřijde. Podle mě, když si dáte sklenku čerstvého mléka denně, tak se vám nic nestane, možná kdybyste pila dva litry, bylo by to o něčem jiném. A taky je důležité říci, že pokud chcete pít nepasterované mléko, musíte být zdraví, obecně se nedoporučuje pro malé děti a důchodce, kde je riziko nákazy prostě větší.
Jinak nejvíce znečištění do mléka přichází při dojení a při zpracování mléka.
Existují skalní zastánci nepasterace i pasterace, takže je to na Vás, jak se rozhodnete.
PetraP

Neregistrovaný uživatel

14.12.2009 11:15
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.48.62

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Víte, ty kozy jsou takový všetečky, vlezou všude, nachytají kde co. Já také pasteruji, 72°C cca 20 vteřin a hned zchladit, to je to nejdůležitější, protože pasterací zničíte 99% mikroorganismů a to 1% tam ještě může při neschlazení spáchat pěkné škody. Nebo můžete pasterovat šetrně, tj 65°C na 30 minut.
Mám také malé děti a protože dojím ručně, tak ta hygiena není taková, jako při strojním dojení. Chuť mi jiná až tak nepřijde. Podle mě, když si dáte sklenku čerstvého mléka denně, tak se vám nic nestane, možná kdybyste pila dva litry, bylo by to o něčem jiném. A taky je důležité říci, že pokud chcete pít nepasterované mléko, musíte být zdraví, obecně se nedoporučuje pro malé děti a důchodce, kde je riziko nákazy prostě větší.
Jinak nejvíce znečištění do mléka přichází při dojení a při zpracování mléka.
Existují skalní zastánci nepasterace i pasterace, takže je to na Vás, jak se rozhodnete.
PetraP

Jsou státy, kde je povolený prodej nepasterovaného mléka od zdravých zvířat i do škol dětem.
Že by měli zdravější kozy nebo třeba klíšťata? Nebo jenom jiný přístup jejich veterinářů?

Nu což. V padesátých letech proběhla nějaká aféra a přístup KVS obavy jen podporuje.
Takže buď pasterujete - zabijete vše špatné a i dobré a máte klid.
Nebo chcete z mléka dostat potřebné látky a pak nepasterujete.
Rozhodnutí je jen na vás.

Marta
ekokoza.cz



Neregistrovaný uživatel

14.12.2009 11:27
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.204.155

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Jsou státy, kde je povolený prodej nepasterovaného mléka od zdravých zvířat i do škol dětem.
Že by měli zdravější kozy nebo třeba klíšťata? Nebo jenom jiný přístup jejich veterinářů?

Nu což. V padesátých letech proběhla nějaká aféra a přístup KVS obavy jen podporuje.
Takže buď pasterujete - zabijete vše špatné a i dobré a máte klid.
Nebo chcete z mléka dostat potřebné látky a pak nepasterujete.
Rozhodnutí je jen na vás.

Marta
ekokoza.cz



u nás je nejvyšší výskyt nakažených klíšťat v republice, tak pasterizuji. Ani ne tak kvůli sobě, ale proto, že výrobky dál prodávám známým a moc by mě mrzelo, kdybych jim způsobila nějaké problémy. Náhoda je blbec...

Neregistrovaný uživatel

14.12.2009 12:12
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.18.230

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Dobrý večer,
nevíte jak je to s nemocema, které mohou být v kozím mlíku? Mám ve stádě dvě kozenky, které dojím, ale ještě je nemám vyšetřené, mlíko používám pro svoji potřebu. Mlíko si pasterizuju, mám takový ten zavařovací teploměr, kde je psáno , že při teplotě 75°C je mléko pasterizované. Takže když to mlíko pasterizuju, "zabiju" tím všechny špatné bakterie? A to dobré zůstane? Už ho piju ( i dcera - 8let) tak měsíc a nic nám nebylo a není, tak myslím, že je vše ok .Dokonce mi někdo říkal, že do mlíka může přejít encefalitida, má kozenka pak nějaké příznaky? Díky za radu. Zuzka

Pracuji v mlékárně a je jedno jestli jde o mléko kravské či kozí. Rozhodně vám doporučuji pasterovat . K pomnožení toho špatného dochází strašně rychle . Obzvlášť když ponecháte mléko svému osudu. Aby k tomu docházelo co nejméně , se rychle mléko chladí na 4až 5 stupnů. Po té se odváží do mlékárny , kde se pasteruje.
Kdyby jste věděli , co všechno může nepastrované mléko obsahovat , určitě by ho většina nepila. A kdo nechcete žít v nevědomosti , klidně si můžete nechat svoje mléko otestovat . Na starosti to má krajská veterinární správa.

Neregistrovaný uživatel

14.12.2009 21:38
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.1.6

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Jsou státy, kde je povolený prodej nepasterovaného mléka od zdravých zvířat i do škol dětem.
Že by měli zdravější kozy nebo třeba klíšťata? Nebo jenom jiný přístup jejich veterinářů?

Nu což. V padesátých letech proběhla nějaká aféra a přístup KVS obavy jen podporuje.
Takže buď pasterujete - zabijete vše špatné a i dobré a máte klid.
Nebo chcete z mléka dostat potřebné látky a pak nepasterujete.
Rozhodnutí je jen na vás.

Marta
ekokoza.cz



...ještě důležitý dodatek. Pokud bych pila nepasterované mléko, trvala bych na tom, aby byla koza minimálně jednou za rok vyšetřena právě na encefalitidu a další.
Marta
ekokoza.cz

Neregistrovaný uživatel

15.12.2009 08:57
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.99.226

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
...ještě důležitý dodatek. Pokud bych pila nepasterované mléko, trvala bych na tom, aby byla koza minimálně jednou za rok vyšetřena právě na encefalitidu a další.
Marta
ekokoza.cz

Jen pro pořádek - často už se teď vyšetřuje na CAE - což je kozí artritida a encefalitida. Ale pozor, s klíšťovou encefalitidou to má jen podobný název.
V oblasti s výskytem nakažených klíšťat bych se zajímala o nějaký spot on - existují i s nulovými ochrannými lhůtami.
Jiřina

Neregistrovaný uživatel

15.12.2009 11:39
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.233.210

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Pracuji v mlékárně a je jedno jestli jde o mléko kravské či kozí. Rozhodně vám doporučuji pasterovat . K pomnožení toho špatného dochází strašně rychle . Obzvlášť když ponecháte mléko svému osudu. Aby k tomu docházelo co nejméně , se rychle mléko chladí na 4až 5 stupnů. Po té se odváží do mlékárny , kde se pasteruje.
Kdyby jste věděli , co všechno může nepastrované mléko obsahovat , určitě by ho většina nepila. A kdo nechcete žít v nevědomosti , klidně si můžete nechat svoje mléko otestovat . Na starosti to má krajská veterinární správa.

Myslím si, že každý z nás tady ví, že je potřeba dodržovat co největší čistotu a zacházet s mlékem co nejlépe, to znamená ho po nadojení co nejdříve přefiltrovat a zchladit, nejlépe na 2°C. Zrovna tak víme, že si mléko můžeme nechat otestovat a většina z nás ho také otestované má. A také víme, že pasterace na 75°C není to pravé ořechové, zvláště chceme-li vyrábět sýry. \"Teplota při pasteraci nad 74°C mění chuť i vůni mléka, snižuje se kyselkost mléka, citráty se stávají částečně nerozpustnými, částečně dochází k denaturaci syrovátkových bílkovin, dochází k redukci disulfidických vazeb, vznikají sulfidy a disulfidy, které způsobují tzv. vařivou chuť mléka, při prodloužení doby pasterace se zhoršují vlastnosti sýřeniny - je tužší, elasticita je horší\" - citace z práce dos. Šustové. A ještě:\"dlouhodobá pasterace - teplota 63-65°C po dobu nejméně 30 minut - takto ošetřené mléko se chutí a vůní vyrovná mléku čerstvému, zachovává si neporušenou výživovou hodnotu.\" opět citace doc. Šustové.
A jestliže mám mléko 100x lepší než je povolená norma tak ho klidně budu pít syrové.
Ivanova Blanka

Neregistrovaný uživatel

15.12.2009 15:23
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.1.6

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Myslím si, že každý z nás tady ví, že je potřeba dodržovat co největší čistotu a zacházet s mlékem co nejlépe, to znamená ho po nadojení co nejdříve přefiltrovat a zchladit, nejlépe na 2°C. Zrovna tak víme, že si mléko můžeme nechat otestovat a většina z nás ho také otestované má. A také víme, že pasterace na 75°C není to pravé ořechové, zvláště chceme-li vyrábět sýry. \"Teplota při pasteraci nad 74°C mění chuť i vůni mléka, snižuje se kyselkost mléka, citráty se stávají částečně nerozpustnými, částečně dochází k denaturaci syrovátkových bílkovin, dochází k redukci disulfidických vazeb, vznikají sulfidy a disulfidy, které způsobují tzv. vařivou chuť mléka, při prodloužení doby pasterace se zhoršují vlastnosti sýřeniny - je tužší, elasticita je horší\" - citace z práce dos. Šustové. A ještě:\"dlouhodobá pasterace - teplota 63-65°C po dobu nejméně 30 minut - takto ošetřené mléko se chutí a vůní vyrovná mléku čerstvému, zachovává si neporušenou výživovou hodnotu.\" opět citace doc. Šustové.
A jestliže mám mléko 100x lepší než je povolená norma tak ho klidně budu pít syrové.
Ivanova Blanka

moc hezky napsané
Marta
ekokoza.cz

Neregistrovaný uživatel

15.12.2009 18:52
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.108.249

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Myslím si, že každý z nás tady ví, že je potřeba dodržovat co největší čistotu a zacházet s mlékem co nejlépe, to znamená ho po nadojení co nejdříve přefiltrovat a zchladit, nejlépe na 2°C. Zrovna tak víme, že si mléko můžeme nechat otestovat a většina z nás ho také otestované má. A také víme, že pasterace na 75°C není to pravé ořechové, zvláště chceme-li vyrábět sýry. \"Teplota při pasteraci nad 74°C mění chuť i vůni mléka, snižuje se kyselkost mléka, citráty se stávají částečně nerozpustnými, částečně dochází k denaturaci syrovátkových bílkovin, dochází k redukci disulfidických vazeb, vznikají sulfidy a disulfidy, které způsobují tzv. vařivou chuť mléka, při prodloužení doby pasterace se zhoršují vlastnosti sýřeniny - je tužší, elasticita je horší\" - citace z práce dos. Šustové. A ještě:\"dlouhodobá pasterace - teplota 63-65°C po dobu nejméně 30 minut - takto ošetřené mléko se chutí a vůní vyrovná mléku čerstvému, zachovává si neporušenou výživovou hodnotu.\" opět citace doc. Šustové.
A jestliže mám mléko 100x lepší než je povolená norma tak ho klidně budu pít syrové.
Ivanova Blanka

Ale taky víš, že jediný zákonem uznaný způsob pasterace je 72°C po dobu 15-ti vteřin PetraP

Neregistrovaný uživatel

16.12.2009 10:40
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.233.210

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Ale taky víš, že jediný zákonem uznaný způsob pasterace je 72°C po dobu 15-ti vteřin PetraP

Petruško milá, to víš že to vím, mě šlo hlavně o těch 75°C, to je naprosto zbytečné a opravdu to zabije i to dobré co v mléku je. A doufám, že se ten zákon změní a dovolí nám časem pracovat i s nepasterizovaným mlékem, tak jako jinde ve světě.
Jo a ještě oprava to naše mléko není 100x, ale 1000x lepší než norma
Ivanova Blanka

Neregistrovaný uživatel

16.12.2009 11:46
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.108.249

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Petruško milá, to víš že to vím, mě šlo hlavně o těch 75°C, to je naprosto zbytečné a opravdu to zabije i to dobré co v mléku je. A doufám, že se ten zákon změní a dovolí nám časem pracovat i s nepasterizovaným mlékem, tak jako jinde ve světě.
Jo a ještě oprava to naše mléko není 100x, ale 1000x lepší než norma
Ivanova Blanka

No vidíš, ještě o víc je to víc

Přidejte reakci

Přidat smajlík