Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.180.45
Dobrý večer,
nevíte jak je to s nemocema, které mohou být v kozím mlíku? Mám ve stádě dvě kozenky, které dojím, ale ještě je nemám vyšetřené, mlíko používám pro svoji potřebu. Mlíko si pasterizuju, mám takový ten zavařovací teploměr, kde je psáno , že při teplotě 75°C je mléko pasterizované. Takže když to mlíko pasterizuju, "zabiju" tím všechny špatné bakterie? A to dobré zůstane? Už ho piju ( i dcera - 8let) tak měsíc a nic nám nebylo a není, tak myslím, že je vše ok
.Dokonce mi někdo říkal, že do mlíka může přejít encefalitida, má kozenka pak nějaké příznaky? Díky za radu. Zuzka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.78.78
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Dobrý večer,
nevíte jak je to s nemocema, které mohou být v kozím mlíku? Mám ve stádě dvě kozenky, které dojím, ale ještě je nemám vyšetřené, mlíko používám pro svoji potřebu. Mlíko si pasterizuju, mám takový ten zavařovací teploměr, kde je psáno , že při teplotě 75°C je mléko pasterizované. Takže když to mlíko pasterizuju, "zabiju" tím všechny špatné bakterie? A to dobré zůstane? Už ho piju ( i dcera - 8let) tak měsíc a nic nám nebylo a není, tak myslím, že je vše ok
.Dokonce mi někdo říkal, že do mlíka může přejít encefalitida, má kozenka pak nějaké příznaky? Díky za radu. Zuzka
zabijete i to dobré,ale chápu,člověk se bojí. já nepřevařuju,kozy mám očkované a údajně v našem kraji nejsou infikovaná klíšťata.lenka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.178.11
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
zabijete i to dobré,ale chápu,člověk se bojí. já nepřevařuju,kozy mám očkované a údajně v našem kraji nejsou infikovaná klíšťata.lenka
Já také nepasterizuju. Četla jsem, že v čerstvém mléce je hodně látek, které se při tom zničí. A taky se mi zdá, že čersvé má lepší chuť. Pijí ho i má 5letá vnoučata. Eva od T.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.207.1
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Já také nepasterizuju. Četla jsem, že v čerstvém mléce je hodně látek, které se při tom zničí. A taky se mi zdá, že čersvé má lepší chuť. Pijí ho i má 5letá vnoučata. Eva od T.
Dřív než jsem byla těhotná jsem nepasterizovala. Pak jsem se v těhotenství začala bát a začala jsem převařovat. Teď mám dcerku rok a půl a převařuji stále. Do horké kávy liji nepasterizované. Na pastvině je dost klíšťat a tak si to nerisknu. A navíc výrobky ochutnávají i známí a tak volím radši bezpečnější cestu. Na jaře se chystám nechat všechny kozy testovat, pokud na to budu mít finance. Ale fakt je ten, že zabijete nejen špatné bakterie, ale i ty dobré.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.108.249
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Dřív než jsem byla těhotná jsem nepasterizovala. Pak jsem se v těhotenství začala bát a začala jsem převařovat. Teď mám dcerku rok a půl a převařuji stále. Do horké kávy liji nepasterizované. Na pastvině je dost klíšťat a tak si to nerisknu. A navíc výrobky ochutnávají i známí a tak volím radši bezpečnější cestu. Na jaře se chystám nechat všechny kozy testovat, pokud na to budu mít finance. Ale fakt je ten, že zabijete nejen špatné bakterie, ale i ty dobré.
Víte, ty kozy jsou takový všetečky, vlezou všude, nachytají kde co. Já také pasteruji, 72°C cca 20 vteřin a hned zchladit, to je to nejdůležitější, protože pasterací zničíte 99% mikroorganismů a to 1% tam ještě může při neschlazení spáchat pěkné škody. Nebo můžete pasterovat šetrně, tj 65°C na 30 minut.
Mám také malé děti a protože dojím ručně, tak ta hygiena není taková, jako při strojním dojení. Chuť mi jiná až tak nepřijde. Podle mě, když si dáte sklenku čerstvého mléka denně, tak se vám nic nestane, možná kdybyste pila dva litry, bylo by to o něčem jiném. A taky je důležité říci, že pokud chcete pít nepasterované mléko, musíte být zdraví, obecně se nedoporučuje pro malé děti a důchodce, kde je riziko nákazy prostě větší.
Jinak nejvíce znečištění do mléka přichází při dojení a při zpracování mléka.
Existují skalní zastánci nepasterace i pasterace, takže je to na Vás, jak se rozhodnete.
PetraP
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.48.62
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Víte, ty kozy jsou takový všetečky, vlezou všude, nachytají kde co. Já také pasteruji, 72°C cca 20 vteřin a hned zchladit, to je to nejdůležitější, protože pasterací zničíte 99% mikroorganismů a to 1% tam ještě může při neschlazení spáchat pěkné škody. Nebo můžete pasterovat šetrně, tj 65°C na 30 minut.
Mám také malé děti a protože dojím ručně, tak ta hygiena není taková, jako při strojním dojení. Chuť mi jiná až tak nepřijde. Podle mě, když si dáte sklenku čerstvého mléka denně, tak se vám nic nestane, možná kdybyste pila dva litry, bylo by to o něčem jiném. A taky je důležité říci, že pokud chcete pít nepasterované mléko, musíte být zdraví, obecně se nedoporučuje pro malé děti a důchodce, kde je riziko nákazy prostě větší.
Jinak nejvíce znečištění do mléka přichází při dojení a při zpracování mléka.
Existují skalní zastánci nepasterace i pasterace, takže je to na Vás, jak se rozhodnete.
PetraP
Jsou státy, kde je povolený prodej nepasterovaného mléka od zdravých zvířat i do škol dětem.
Že by měli zdravější kozy nebo třeba klíšťata? Nebo jenom jiný přístup jejich veterinářů?
Nu což. V padesátých letech proběhla nějaká aféra a přístup KVS obavy jen podporuje.
Takže buď pasterujete - zabijete vše špatné a i dobré a máte klid.
Nebo chcete z mléka dostat potřebné látky a pak nepasterujete.
Rozhodnutí je jen na vás.
Marta
ekokoza.cz
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.204.155
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Jsou státy, kde je povolený prodej nepasterovaného mléka od zdravých zvířat i do škol dětem.
Že by měli zdravější kozy nebo třeba klíšťata? Nebo jenom jiný přístup jejich veterinářů?
Nu což. V padesátých letech proběhla nějaká aféra a přístup KVS obavy jen podporuje.
Takže buď pasterujete - zabijete vše špatné a i dobré a máte klid.
Nebo chcete z mléka dostat potřebné látky a pak nepasterujete.
Rozhodnutí je jen na vás.
Marta
ekokoza.cz
u nás je nejvyšší výskyt nakažených klíšťat v republice, tak pasterizuji. Ani ne tak kvůli sobě, ale proto, že výrobky dál prodávám známým a moc by mě mrzelo, kdybych jim způsobila nějaké problémy. Náhoda je blbec...
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.18.230
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Dobrý večer,
nevíte jak je to s nemocema, které mohou být v kozím mlíku? Mám ve stádě dvě kozenky, které dojím, ale ještě je nemám vyšetřené, mlíko používám pro svoji potřebu. Mlíko si pasterizuju, mám takový ten zavařovací teploměr, kde je psáno , že při teplotě 75°C je mléko pasterizované. Takže když to mlíko pasterizuju, "zabiju" tím všechny špatné bakterie? A to dobré zůstane? Už ho piju ( i dcera - 8let) tak měsíc a nic nám nebylo a není, tak myslím, že je vše ok
.Dokonce mi někdo říkal, že do mlíka může přejít encefalitida, má kozenka pak nějaké příznaky? Díky za radu. Zuzka
Pracuji v mlékárně a je jedno jestli jde o mléko kravské či kozí. Rozhodně vám doporučuji pasterovat . K pomnožení toho špatného dochází strašně rychle . Obzvlášť když ponecháte mléko svému osudu. Aby k tomu docházelo co nejméně , se rychle mléko chladí na 4až 5 stupnů. Po té se odváží do mlékárny , kde se pasteruje.
Kdyby jste věděli , co všechno může nepastrované mléko obsahovat , určitě by ho většina nepila. A kdo nechcete žít v nevědomosti , klidně si můžete nechat svoje mléko otestovat . Na starosti to má krajská veterinární správa.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.1.6
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Jsou státy, kde je povolený prodej nepasterovaného mléka od zdravých zvířat i do škol dětem.
Že by měli zdravější kozy nebo třeba klíšťata? Nebo jenom jiný přístup jejich veterinářů?
Nu což. V padesátých letech proběhla nějaká aféra a přístup KVS obavy jen podporuje.
Takže buď pasterujete - zabijete vše špatné a i dobré a máte klid.
Nebo chcete z mléka dostat potřebné látky a pak nepasterujete.
Rozhodnutí je jen na vás.
Marta
ekokoza.cz
...ještě důležitý dodatek. Pokud bych pila nepasterované mléko, trvala bych na tom, aby byla koza minimálně jednou za rok vyšetřena právě na encefalitidu a další.
Marta
ekokoza.cz
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.99.226
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
...ještě důležitý dodatek. Pokud bych pila nepasterované mléko, trvala bych na tom, aby byla koza minimálně jednou za rok vyšetřena právě na encefalitidu a další.
Marta
ekokoza.cz
Jen pro pořádek - často už se teď vyšetřuje na CAE - což je kozí artritida a encefalitida. Ale pozor, s klíšťovou encefalitidou to má jen podobný název.
V oblasti s výskytem nakažených klíšťat bych se zajímala o nějaký spot on - existují i s nulovými ochrannými lhůtami.
Jiřina
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.233.210
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Pracuji v mlékárně a je jedno jestli jde o mléko kravské či kozí. Rozhodně vám doporučuji pasterovat . K pomnožení toho špatného dochází strašně rychle . Obzvlášť když ponecháte mléko svému osudu. Aby k tomu docházelo co nejméně , se rychle mléko chladí na 4až 5 stupnů. Po té se odváží do mlékárny , kde se pasteruje.
Kdyby jste věděli , co všechno může nepastrované mléko obsahovat , určitě by ho většina nepila. A kdo nechcete žít v nevědomosti , klidně si můžete nechat svoje mléko otestovat . Na starosti to má krajská veterinární správa.
Myslím si, že každý z nás tady ví, že je potřeba dodržovat co největší čistotu a zacházet s mlékem co nejlépe, to znamená ho po nadojení co nejdříve přefiltrovat a zchladit, nejlépe na 2°C. Zrovna tak víme, že si mléko můžeme nechat otestovat a většina z nás ho také otestované má. A také víme, že pasterace na 75°C není to pravé ořechové, zvláště chceme-li vyrábět sýry. \"Teplota při pasteraci nad 74°C mění chuť i vůni mléka, snižuje se kyselkost mléka, citráty se stávají částečně nerozpustnými, částečně dochází k denaturaci syrovátkových bílkovin, dochází k redukci disulfidických vazeb, vznikají sulfidy a disulfidy, které způsobují tzv. vařivou chuť mléka, při prodloužení doby pasterace se zhoršují vlastnosti sýřeniny - je tužší, elasticita je horší\" - citace z práce dos. Šustové. A ještě:\"dlouhodobá pasterace - teplota 63-65°C po dobu nejméně 30 minut - takto ošetřené mléko se chutí a vůní vyrovná mléku čerstvému, zachovává si neporušenou výživovou hodnotu.\" opět citace doc. Šustové.
A jestliže mám mléko 100x lepší než je povolená norma tak ho klidně budu pít syrové.
Ivanova Blanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.1.6
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Myslím si, že každý z nás tady ví, že je potřeba dodržovat co největší čistotu a zacházet s mlékem co nejlépe, to znamená ho po nadojení co nejdříve přefiltrovat a zchladit, nejlépe na 2°C. Zrovna tak víme, že si mléko můžeme nechat otestovat a většina z nás ho také otestované má. A také víme, že pasterace na 75°C není to pravé ořechové, zvláště chceme-li vyrábět sýry. \"Teplota při pasteraci nad 74°C mění chuť i vůni mléka, snižuje se kyselkost mléka, citráty se stávají částečně nerozpustnými, částečně dochází k denaturaci syrovátkových bílkovin, dochází k redukci disulfidických vazeb, vznikají sulfidy a disulfidy, které způsobují tzv. vařivou chuť mléka, při prodloužení doby pasterace se zhoršují vlastnosti sýřeniny - je tužší, elasticita je horší\" - citace z práce dos. Šustové. A ještě:\"dlouhodobá pasterace - teplota 63-65°C po dobu nejméně 30 minut - takto ošetřené mléko se chutí a vůní vyrovná mléku čerstvému, zachovává si neporušenou výživovou hodnotu.\" opět citace doc. Šustové.
A jestliže mám mléko 100x lepší než je povolená norma tak ho klidně budu pít syrové.
Ivanova Blanka
moc hezky napsané
Marta
ekokoza.cz
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.108.249
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Myslím si, že každý z nás tady ví, že je potřeba dodržovat co největší čistotu a zacházet s mlékem co nejlépe, to znamená ho po nadojení co nejdříve přefiltrovat a zchladit, nejlépe na 2°C. Zrovna tak víme, že si mléko můžeme nechat otestovat a většina z nás ho také otestované má. A také víme, že pasterace na 75°C není to pravé ořechové, zvláště chceme-li vyrábět sýry. \"Teplota při pasteraci nad 74°C mění chuť i vůni mléka, snižuje se kyselkost mléka, citráty se stávají částečně nerozpustnými, částečně dochází k denaturaci syrovátkových bílkovin, dochází k redukci disulfidických vazeb, vznikají sulfidy a disulfidy, které způsobují tzv. vařivou chuť mléka, při prodloužení doby pasterace se zhoršují vlastnosti sýřeniny - je tužší, elasticita je horší\" - citace z práce dos. Šustové. A ještě:\"dlouhodobá pasterace - teplota 63-65°C po dobu nejméně 30 minut - takto ošetřené mléko se chutí a vůní vyrovná mléku čerstvému, zachovává si neporušenou výživovou hodnotu.\" opět citace doc. Šustové.
A jestliže mám mléko 100x lepší než je povolená norma tak ho klidně budu pít syrové.
Ivanova Blanka
Ale taky víš, že jediný zákonem uznaný způsob pasterace je 72°C po dobu 15-ti vteřin
PetraP
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.233.210
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Ale taky víš, že jediný zákonem uznaný způsob pasterace je 72°C po dobu 15-ti vteřin
PetraP
Petruško milá, to víš že to vím,
mě šlo hlavně o těch 75°C, to je naprosto zbytečné a opravdu to zabije i to dobré co v mléku je. A doufám, že se ten zákon změní a dovolí nám časem pracovat i s nepasterizovaným mlékem, tak jako jinde ve světě.
Jo a ještě oprava to naše mléko není 100x, ale 1000x lepší než norma
Ivanova Blanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.108.249
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Petruško milá, to víš že to vím,
mě šlo hlavně o těch 75°C, to je naprosto zbytečné a opravdu to zabije i to dobré co v mléku je. A doufám, že se ten zákon změní a dovolí nám časem pracovat i s nepasterizovaným mlékem, tak jako jinde ve světě.
Jo a ještě oprava to naše mléko není 100x, ale 1000x lepší než norma
Ivanova Blanka
No vidíš, ještě o víc je to víc ![]()
![]()