Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.59.32
Na moderce jsem psal o tom,že bych chtěl navštívit kozí farmu a zkusit kozí mléko.Ležel jsem na internetu,až se mi opravdu povedlo kozí farmu poblíž bydliště najít,takže jsem tuto sobotu naložil rodinu do auta a vyrazili jsme na výlet.Paní která nás přivítala,byla milá a vstřícná a protáhla nás celým hospodářstvím.Napřed jsme pořešili techniku chovu
a pak donesla mléko,sýry,kefír a nakonec i syrovátku.Musím říci,že jsem byl překvapen , a to tak,že velmi.Chuť,jak psala Dana , byla jiná,ale ne nepříjemná.Sýry byly naprosto skvělé,jak čerstvé,tak uležené.Nakoupili jsme sýry a i s lahví mléka jsme valili dom.Doma pak probíhalo testování mléka - do kafe,kakao,studené a všechno v pohodě, ALE jen do druhého dne.To na nás po otevření láhve vyskočila i koza a další den celé stádo.Dnes je mléko už kefírové.To by nevadilo,kefír mi rádi,ale ta kozina.Chtěl bych se zeptat , je to normální,že mléko takto změní chuť?Bylo prý pasterované a čerstvě,nadojené , ten den co jsme dojeli na farmu.Mléko jsme měli v lednici a uzavřené (v petce).Je zajímavé,že v sýrech i těch odležených po té chuti nebylo ani památky.No a ještě jedna otázka.Blízko nás jsem objevil farmu,kde mají i anglonubijky.Mají opravdu lepší mléko,nebo je to jen obchodní tah (když jsem zjistil cenu,tak jsem se trochu otřepal
)?
Jirka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.12.226
je to tak, kozina je nejméně cítit v syrovém a ještě teplém mléce a čím je starší, tím je to horší. Převařením se to nezmění nebo zhorší. Taky pomohla ta uzavřená PETka -, mléko se má uchovávat v otevřené nádobě, aby větralo. Pokud z čerstvého mléka uděláte výrobek, třeba kefír, sýr, nebo jogurt, chuť bude dobrá, ale pokud použijete mléko načichlé, je to tam cítit. V sýru se to hodně nechá překrýt česnekem. Kozina je nejvíc cítit v přírodně kysaném tvarohu.
S anglonubijkami zkušenost nemám, mám jednu mladou kozičku 50%AN, je to ale prvnička, ještě jsem jí nedojila. Má pod sebou jednoho kozlíka a ten je krásně narostlý, hodně zmasilý. Anglonubijky prý snad mají víc bílkoviny v mléce, ale jistá si tím nejsem. Dana
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.165.55
Ted se mnou urcite hodne lidi nebude souhlasit....ale napisu svuj nazor a popisu sve chute.Kozy jako zvirata mi jsou sympaticka velmi.Mam moc rad cerstve kozi mleko.Uplne miluju bilou kavu z cerstveho koziho mleka.Kozi maslo podle me nenahradi kravske a o margarinu ani nemluvim.I prirozene kysany tvaroh ma neco do sebe....Kdyz se nekde zminim,ze chovam kozu,tak mi uz hodne lidi reklo,ze mi zavidi ten kozi syr.No,ja kozi syr nikdy nevyrabel,ale to,co jsem kdy ochutnal byl hnus.To bych snad radeji pozrel kozi bobek (s odpustenim).Vzpominam,jak jsme si jednou koupili na trhu v Chorvatsku kozi syr.Vsichni se rozplyvali a me se chtelo blit.Pravda,jednou jsem jedl moc dobry syr ve Francicii(1x v zivote).Parkrat jsem zkusil koupit kozi syr v supermarketu,ale opravdu se to nedalo jist.Mozna jsem z kozich vyrobku ochutnal jen malo,nevim,ale spis me prekvapily nemile.Jeste k mleku:Musi se brzy po nadojeni ochladit a (jak pise Dana) vetrat.Druhy den je jeste k piti,ale treti den uz fakt ne.To ale majitelum koz nevadi,protoze je cerstve mleko k dispozici kazdy den.A jeste malickost.OIchutnal jsem mleko od nekolika koz(ne vic jak 10) a kazda mela mleko jine.Pise se (nemluvim z praxe,jen teorie,napiste nazor zkusenejsi chovatele),ze kazda koza ma pomer "smradlavych" kyselin v mlece jiny (napr. k. kapronova a podobne).Snad by to melo mit i velkou dedivost,to znamena,ze od kozicky po matce s "aromatickym" mlekem necekejte zazraky (jablko nepada daleko od stromu).....A jeste posledni malickost.Kdyz naleju kockam cerstve mleko kozi,tak mam pocit,ze by snad sezraly i sklenenou misku.Pokud jim naleju mleko z druheho dne,tak ho obchazi obloukem.Podobne chovani kocek vuci kozimu mleku mi potvrdila i kamradka.Tomas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.204.155
Dělám kozí sýry a mě moc chutnají a pokud vím, tak jiným lidem taky. Je v nich malinko (ale opravdu jen malinko) cítit kozina, ale jen natolik, že je poznat, že jsou opravdu z kozího mléka. Jednou jsem si koupila někde na výstavě kozí sýr z oficiální kozí farmy, stál příšerných 380 kč/kg a byl hnusný. Kromě koziny v něm nebylo cítit vůbec nic. Moje sýry ochutnal jeden holanďan, prohlásil o nich, že jsou "excelent" a odvezl si jich asi kilo sebou do Hoalndska. Nemám žádnou oficiální výrobnu, dělám je jen pro sebe a pro známé, zato s láskou. Asi je to na těch sýrech znát. Taky dělám sýr "panír" a v tom ta kozina není cítit vůbec, ale není to pravý sýr.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.178.11
Fakt je, že každá koza má mléko trochu jiné chuti. Nejlepší je hned nadojené. Já přecezené mléko okamžitě zchladím. Mám k tomu v mražáku připravené pet lahve se zmrzlou vodou. Hned je tam ponořím, nezakrývám. E.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.128.187
Co mne těší,je to,že sýry jsou bez nepříjemné příchuti,a jak jsem psal tak i ty víc zralé.Paní je ochutila pepřem a na chlebu z máslem,nebo v salátu jsou skvělé.Tady na fóru jsem se dočetl,že v ochucování sýrů se fantazii meze nekladou,takže např. ten s česnekem musí být také výborný..Ještě se na nějakou farmu podívám,ale asi už je rozhodnuto a koza bude.Zbývá se rozhodnout,zda už tento rok,nebo až příští jaro.
Jirka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.254.94
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Na moderce jsem psal o tom,že bych chtěl navštívit kozí farmu a zkusit kozí mléko.Ležel jsem na internetu,až se mi opravdu povedlo kozí farmu poblíž bydliště najít,takže jsem tuto sobotu naložil rodinu do auta a vyrazili jsme na výlet.Paní která nás přivítala,byla milá a vstřícná a protáhla nás celým hospodářstvím.Napřed jsme pořešili techniku chovu
a pak donesla mléko,sýry,kefír a nakonec i syrovátku.Musím říci,že jsem byl překvapen , a to tak,že velmi.Chuť,jak psala Dana , byla jiná,ale ne nepříjemná.Sýry byly naprosto skvělé,jak čerstvé,tak uležené.Nakoupili jsme sýry a i s lahví mléka jsme valili dom.Doma pak probíhalo testování mléka - do kafe,kakao,studené a všechno v pohodě, ALE jen do druhého dne.To na nás po otevření láhve vyskočila i koza a další den celé stádo.Dnes je mléko už kefírové.To by nevadilo,kefír mi rádi,ale ta kozina.Chtěl bych se zeptat , je to normální,že mléko takto změní chuť?Bylo prý pasterované a čerstvě,nadojené , ten den co jsme dojeli na farmu.Mléko jsme měli v lednici a uzavřené (v petce).Je zajímavé,že v sýrech i těch odležených po té chuti nebylo ani památky.No a ještě jedna otázka.Blízko nás jsem objevil farmu,kde mají i anglonubijky.Mají opravdu lepší mléko,nebo je to jen obchodní tah (když jsem zjistil cenu,tak jsem se trochu otřepal
)?
Jirka
Hlásím,že od našich anglonubijek není cítit mléko ani po 3 dnech v lednici,natož v sýrech a to jsem na kozinu háklivá.Ochutnávali jsme výrobky ze schválené mlékárny-hnědé kozy a kozina byla cítit ze všeho-tak nevím-jogurty nežral ani kocour.Možná náhoda.Od naší 100%AN kozy nemusíme do jogurtu přidávat sušené mléko a stojí v něm lžička a chuťově se nepozná od kravského-není rekordmanka má jen E,ale dojí smetanu.Čisté AN jsou ale do našich drsných podmínek cimprlich a tak uvidíme jak se osvědčí kříženky-zatím jsme ve fázi 1.a 2. generace miminek křížení.Konec hlášení
ZuzkaALAKAFARM
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.128.187
Tak to je příjemné hlášení Zuzko
,Taky si tak trochu myslím na kříženku AN.Ale tento rok jsem to asi prošvihnul,protože většina inzerátů už je pryč,nebo jsou na prodej jen kozlíci.Až budete mít nějaké zkušenosti s těmi kříženkami,dejte vědět.
Jirka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.6.50
Je to otázka chuti,kdo hledá,najde kozinu i v čerstvě nadojeném.Mám hnědé kozy a kozinu cítím až třetí den. Sýry dělám z čerstvě nadojeného mléka a dle tvrzení mých odběratelů cítit nejsou. Ani hermelín, když uzraje a jak se říká,jde po rozříznutí naproti,tak se dá identifikovat z kterého mléka je vyroben,ale nikterak výrazně.Výrazně je cítit, jen dobře uleželá niva.Kdysi jsem pracovala u Francouzů a kozí sýr,který si vozili z Paříže,jsem brala do ruky jen v rukavicích,to byl odér říjícího kozla,
chuť posoudit nemohu,nikdy jsem se k ochutnání neodhodlala
.Kamarádka Řekyně si jezdí pro sýry a vozí je domů a prý mají velký úspěch,na oplátku mi vozí jejich syřidlo a bylinky. Je pravda,že kupované kozí sýry jsou více,či méně cítit kozou a co kozí farma,to jiný sýr.
Pravý Roquefort je z ovčího mléka a taky má silnou specifickou chuť a má své milovníky a vůbec se nedá srovnat s nivou,kupovanou z kravského mléka.Mé chuťové pohárky nejsou tak vytříbené,ale jdu-li si koupit kozí sýt,tak přeci nemohu očekávat,že bude bez typické chuti,otázkou je,zda mi chuťově vadí,či vyhovuje. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.222.130
Roklanko,ja si nemyslim,ze by vsechny kozi syry musely byt osklive.Jen jsem fakt skoro zadny dobry nejedl.Proste mi to nechutnalo,temer vzdy byl moc citit kozinou (a to nejsem nijak haklivy).Verim,ze nekdo dela syry dobre a potesilo me to.Jen je to nejspis velke umeni,chce
to asi zkusenost a trpelivost.Ale urcite mate pravdu,ze nekomu vadit ta kozina nemusi a uplne bez oderu by kozi syr nebyl kozim.Tomas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.6.102
Mě trochu vadí ta hysterie okolo kozího mléka.Aniž by člověk ochutnal,řekne to já nemůžu,je cítit kozou.A nemusí nutně jít o mléko. Měla jsem kolegyni v práci,která stále tvrdila,že pozná skopové na 100 honů,to nemůže vůbec pozřít jak je to cítit. Shodou okolností,když byla u lékaře nám přivezli skopové do kuchyně a dělali jsme ho. Přišla až na oběd,moc si pochutnávala a ostatní kolegyně měly co dělat,aby jí neprozradily co vlastně jí. Řekly jsme jí to až v šatně, 4 hodiny po jídle. To byl úprk na záchod
.Pokud to někdo ochutná a řekne,to mi vadí,je to v pořádku. Nemohu jednoznačně říct,kozí sýry nejím. Je mezi nimi stejný rozdíl jako u svíčkové omáčky,co kuchař to trochu jiná chuť.Ochutnala jsem hodně kozích sýrů,jak z farem ale i z dovozu, od opravdu nejedlých až po vynikající.Čerstvě nadojené mléko,které by bylo cítit kozou také ne,ale netvrdím,že to tak nemůže být,jen jsem se s tím nesetkala. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.222.130
Ta hysterie je zanama,me to taky trochu mrzi...ale kdo kozi mleko ochutnal,tak byl vetsinou mile prekvapen....Ja tedy s Temi syry prekvapen nemile,ale snad zmenim svuj nazor
Tomas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.207.1
Kupované kozí výrobky mi většinou také moc nechutnali. Byla jsem mile překvapená ze svých výrobků. Žádná kozina v nich cítit nebyla a ani v mléce.I přátelé se divili, ani by nepoznali, že jde o kozí výrobky. Na ošklivé nepitné mléko od kozy jsem ještě nenarazila a ochutnávám od každé, kterou objevím. Jednou měli naše kozy mléko nepitné a to,když se napásly na plevelech - sladký lupen, smradlavá kozí noha atd. Pokud krmíme kvalitně, tak je mléko výborné.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.59.32
Pod to,co jste Roklanko napsala,se můžu jen podepsat.Spousta lidí kolem mne-vlastně skoro všichni tvrdili,že kozí mléko a jejich produkty jsou hnusné,ale zkušenosti nemá nikdo žádné.Je to jen velmi hluboko zakořeněný názor.Ale jelikož není nad vlastní zkušenost,nedal jsem se odradit a zkusil vše na vlastní kůži a jak jsem již psal,byl jsem velmi mile překvapen.Pro mne z toho plyne-vybrat při troše štěstí dobrou kozu,na sýry používatmléko jen čerstvé,nebo dobře uskladněné a ty,co si o mně myslí,že jsem blázen,tak je při tom nechat.Tož tak.Co sa s kým budu hádat a přesvědčovat.Stejně má každý svoju hlavu.
Jirka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.222.130
Ja delam jen tvaroh a maslo (kdyz je mleka hodne).Syr bych take nekdy rad zkusil,ale az budu mit koz vic....Jeste me taky napadlo,ze krome tech odpurcu koziho mleka jsou na druhou stranu take prehnani nadsenci-"vse kozi je zdrave a vyborne".Jedna znama mela prodejnu zdrave vyzivy.Pri me navsteve kramku zrovna zacala prodavat novinku-kozi syr.Tvrdila mi,jak je ten syr vyborny,zdravy (to nepochybne) a ze z nej jsou jen citit byliny,ktere ty kozy zerou.
Syr jsem zakoupil a tesil se,jak si konecne na kozim syru pochutnam....Ja z nej vsak necitil nic jineho nez cesnek a kozinu....Urcite zalezi,jak pise Roklanka,na kuchari....To je fakt,ze u koziho mleka je hodne poznat to,kde se koza zrovna pasla.Tomas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.204.155
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Kupované kozí výrobky mi většinou také moc nechutnali. Byla jsem mile překvapená ze svých výrobků. Žádná kozina v nich cítit nebyla a ani v mléce.I přátelé se divili, ani by nepoznali, že jde o kozí výrobky. Na ošklivé nepitné mléko od kozy jsem ještě nenarazila a ochutnávám od každé, kterou objevím. Jednou měli naše kozy mléko nepitné a to,když se napásly na plevelech - sladký lupen, smradlavá kozí noha atd. Pokud krmíme kvalitně, tak je mléko výborné.
Pasu kozy v luhu kolem řeky, a žerou převážně jen plevele - právě tu kozí nohu, kterou milují, sladký lupen (myslím že se jmenuje šťovík koňský nebo tak nějak), miříky, lebedu, pelyněk a spoustu kytek, které ani neznám a trávu mají jen jako doplněk. Mléko mají přesto výborné, kozinou cítit není. Nepitné mléko jsme měla jednou u kozy, která byla začervená, po odčervení se chuť zase srovnala. Dana
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.98.10
Podle mně pověst o nechutném kozím mléce vznikla v dávných dobách, kdy koza byla v jednom celou zimu nekydaném chlívku hned vedle prasete, ideálně spolu se slepicema a husama. Mám ozkoušenou farmu, kousek od nás - kozy jsou v bývalém velkokapacitním kravíně spolu s několika koňma, stádečkem ovcí a jednou kravkou. Beran a kozlové jsou ve stejném objektu. Čistota normální pro větší provoz, a mlíko je až hořké - sýry mají dobré (cítit jsou, ale snesitelně), ale pít se to mlíko nedá ani za čerstva. Jezdili jsme tam za připouštěním.
Máme doma svoje odchované kozy, už čtvrtou generaci - každá koza má sice mlíko trošku jiné, ale jinak všechny dobré, pitelné, bez příchuti. Vybíráme si pro sebe kozy podle chuti - kde při první laktaci cítíme nějaký odér, tam nastupuje pistole (případně podle zájmu prodej). Ale loni jsme měli nějakou neshodu se sousedama, takže dodělávám oplocení a kozy jsou zatím zavřené a ejhle - je cítit mléko (a to u všech). Čekám, že při nastolení normálního režimu bude po příchuti.
Igor
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.46.78
Zdravím :-) mi osobně chutnají všechna kozí mlíka a výrobky právě proto, že je tam ta specifická chuť. Mám to tak nějak v "nose", že mám kozenky ráda, koza mi voní (ňuchňám se s nima) a tím pádem mi voní i mlíčko. Mléko jsme ale vždy měli z čistých venkovních chovů, žádný zabedněný zahnojený chlívek. Na vlastní mlíčko si musíme počkat do příštího jara. Od jedné chovatelky jsme na místě chutnali sýr a paní mi pyšně oznamovala, že tam vůbec nemá cítit kozinu - a mi to tam chybělo. To jsem si mohla koupit kravský...
Jedna jediná situace, kdy mi nevonělo kozí mlíko byla, když jsem si ho nalila do kafe - kafe a koza se tam jaksi potrkaly a nebylo to k pití ![]()
Ale jinak - kozí mlíko je super v jakémkoliv stavu 
Marketazalbre
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.7.84
V literatuře se uvádí,že ustájení má vliv na kozí odér v mléce.Nejsem si tak jistá,že tomu tak je. Mám kozy ustájené bez volného přístupu ven. Do výběhu je vodím od jara do podzima po ranním dojení a jsou tam do večerního a odpoledne s nimi chodím na pastvu. Kydám jednou za měsíc a v zimě za tři,takže mají vysokou podestýlku,v zimě vyšší,než bych si přála
.Přes to jejich čerstvé mléko nemá kozí odér. Spíš bych se přikláněla k tomu,že se to dědí.
Vždyť i lidé mají cítit pot,někteří víc,přes to ,že se stále myjí.Stejné je to i psů,všichni jsou cítit když zmoknou,ale když uschnou jen někteří. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.51.72
Nevím co k tomu mám napsat . Prostě kozí mlíko je jiné než kravské a jiné je kravské čerstvě nadojené než krabicák. A lidi jsou naučení na krabicák. A kozí mlíko je na hony vzdálené krabicáku.
A spousta lidí když slyší kozí cokoli ,tak už křičí fuj to smrdí.
Naše sousedka už nechce jehněčí ,jenom kůzlečí ,sýry baští ,že jenom koukám .Půlkilový bochánek sní na posezení a přitom se omluví ,že se nerozdělí. Tak to jednoho potěší./ A to se schová za oštěp/
Můj táta kozinu cítil i z buchet ,když je babička zadělala kozím mlíkem a mé výrobky taky jí a dokonce i máma ,která má stále něco se žaludkem .
Někdo to prostě nemůže,ale každý regionální výrobek je jiný. Je třeba to vyzkoušet.
My tedy máme rádi kozí tvaroh,nakládané sýry.Když udělám kozí puding ,tak to děti nepoznají. Supermarkety jsou plné potravin,ale když si chcete pochutnat ,tak musíte vybírat. Spousta potravin stojí za prdlajs.
A ještě jeden poznatek ,když jsme začali chovat prasátko,tak domácí maso taky jinak chutná a já si na něj musela zvykat. O drůbeži ani nemluvím- to je úplně něco jiného. Renata
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.222.130
Marketo,ja zas bilou kavu z koziho mleka primo miluju a rano po 3/4 litru je pro me hned veselejsi.No,proste kazdy clovek ma jine chute a kazdemu zachutna neco jineho....Roklanko,jak pise Igor o tom spinavem smradlavem kozim chlivku,tak na tom taky neco bude.Jen me napda,ze kozi mleko veskere pachy (i z lednice) snadno nasava.Cili kdyz se treba pouzivalo mleko ke krmeni,v chlivku se podojilo a chvili tam zustalo,tak ty pachy snadno nasalo.Jenze Vy mate dojirnu a mleko urcite hned dobre osetrite,tak nenacachne.Ale genetika tamn urcite take hraje roli....Renato,mam stejnou zkusenost s tim prasatkem.Pokud se prase krmi hodne kozim mlekem,tak je to na mase poznat.Tomas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.222.130
Jeee a Roklanko,vcera jsem o tom kozim pachu mluvili v praci a jedna kolegyne mela uplne stejne prirovnani k tomu potu.Tomas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.157.71
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Marketo,ja zas bilou kavu z koziho mleka primo miluju a rano po 3/4 litru je pro me hned veselejsi.No,proste kazdy clovek ma jine chute a kazdemu zachutna neco jineho....Roklanko,jak pise Igor o tom spinavem smradlavem kozim chlivku,tak na tom taky neco bude.Jen me napda,ze kozi mleko veskere pachy (i z lednice) snadno nasava.Cili kdyz se treba pouzivalo mleko ke krmeni,v chlivku se podojilo a chvili tam zustalo,tak ty pachy snadno nasalo.Jenze Vy mate dojirnu a mleko urcite hned dobre osetrite,tak nenacachne.Ale genetika tamn urcite take hraje roli....Renato,mam stejnou zkusenost s tim prasatkem.Pokud se prase krmi hodne kozim mlekem,tak je to na mase poznat.Tomas
Zarazilo mě že pokud se prase krmi kozím mlékem, tak je maso poznat, já když mléko nepotřebuji tak jde všechno prasatům. janas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.7.86
Tomáši,asi by vás moje dojírna zklamala. Mám velkou stodolu a na pravé straně mám vlastnoručně vyrobené chlívky
,na levé mám postavené palety od jedné až do tří,jako schody,toť má dojírna
. Nadojené mléko nosím do kuchyně ,po kýblech a hned po vyhnání koz do ohradníku,což je cca 10 minut,okamžitě zpracovávám.Mléko pro sebe,nebo předem objednané dávám do petek a do lednice.Nejdéle na mě tedy čeká mléko v kuchyni,protože dojím ručně.Zeptejte se Dany,byla si u mne pro kozičku
.Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.222.130
Ja mel prase jen jednou a dostavalo temer vsechno mleko od kozy dobre dojnice(az na ten mu rani 3/4 litr) a poznat na mase to bylo,ale spis v tom lepsim.Z jater byla malicko citi kozina.Tomas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.222.130
Roklanko,osobne tu nikoho neznam,komunikujem jen virtualne,clovek pak casto podlehne fantazii,udela si o chovateli a jeho zarizeni nejakou predstavu,ktera tu osobu potom doprovazi.
Jednou jste psala,ze kozy jdou jeste tentyz den po porodu na dojirnu.Tak jsem si rikal:aaa,Roklanka ma dojirnu,to asi bude nejaky luxus.Od te doby si predstavuju Vasi dojirnu:Vse v nerezu,kozy plynule prichazi ze stodoly na vyvysena dojici mista do dojirny,vy nasazujete dojacky a mleko odteka potrubim nekam do chlazeneho bazenu...![]()
![]()
To jsem si teda udelal mylnou predstavu.Vsak dulezite je,ze i z te Vasi dojirny z palet a bez nerezu odchazi dobre mleko a nasledne chutne vyrobky
Tomas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.157.71
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Ja mel prase jen jednou a dostavalo temer vsechno mleko od kozy dobre dojnice(az na ten mu rani 3/4 litr) a poznat na mase to bylo,ale spis v tom lepsim.Z jater byla malicko citi kozina.Tomas
Dik za odpověď janas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.7.86
Představa krásná,leč mimo reál. Opravím vás,koza jde druhý den po porodu na dojírnu(tedy na palety)
. Roklanka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.234.108
Když už jsem si přečetla vše napsané o kozím mléce, ještě se zeptám : Kdosi mi tvrdil, že člověk se může přes kozí mléko i přiotrávit. Když se koza napase na jedůvkách, které ona snese. Sasanky, pryskyřníky......Eva
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.12.226
tak to si myslím, že je hodně přitažené za vlasy. Moje kozy sežerou kdejakou jedovatinu a ještě jsem nikoho mlíkem neotrávila
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.165.52
Sice casto rikam,ze nic neni nemozne,ale tohle se mi zda fakt skoro nemozne.Koza by asi musela sezrat hodne prudkou jedovatinu a nez by sama zhasla,tak by musela byt podojena.Tim mlekem by musel byl kojen maly,oslabeny kojenec nebo by se mleka musel napit stary ci nemocny clovek.Jedy do mleka urcite prechazi,to ano,to je opravda.Nikdy jsem ale neslysel,ze by obsah jedu v mlece byl takovy,aby zabil cloveka.Muzu se mylit.Tomas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.99.226
V mojí bylinkářské bibli je tato možnost uvedena u čemeřice zelené ( a následně jedovatého mléka krav ) a u štědřence ( a následně jedovatého mléka koz ).
Když to tak čtu, taky mám pochybnost. Jenže je to opravdu asi o různé odolnosti jedů na zvířecí a lidský organismus.
Někdo tady píše, že mu koza okousala oleandr a nic se jí nestalo. Nemám důvod nevěřit. Ale taky existují svědectví našich vojáků z 1. světové války, kteří v jižní Evropě si opékali nějaké potraviny napíchnuté na klacek - když použili větev z oleandru, otrávili se, často naprosto
. Nebo si vemte ty kozy - tuto otázku už jsme tady taky nakousli, ale nebyli jsme sto ji tady pořádně rozseknout. Koza má na sobě infikovaná klíšťata = jejím syrovým mlékem se nakazí spotřebitel. Že to lze, o tom není pochyb. Ale co ta koza - onemocní, nebo neonemocní sama klíšťovou encefalitidou ? Vypadá zdravě, přitom mléko je nakažlivé. Taky záhada. ( CAE, co se teďka nově vyšetřuje u koz jako státní zakázka, sice je taky encefalitida, ale s klíšťaty to nemá nic společného . )
Ještě zpět k těm výše uvedeným bylinám. Pokud se používá k léčení čemeřice, používá se kořen. ( Je pozoruhodné, že údajně se využívá spíš ve veterinární praxi - asi taky hodně stará informace
. ) Kořen kráva logicky spást nemůže. Nať tedy bude nejspíš slabší. Taky není popsáno, jak se ty otravy lidí z mléka projevují. Čemeřice má dvojí účinek - jednak na srdce a CNS ( to působí ten jedovatější glykosid ), jednak dráždivě na sliznice dýchacího a zažívacího traktu ( to působí saponin ). Co se těm přiotráveným ale stane ? Srdeční či nervový kolaps ? Dýchací či trávicí problém ? To už kniha nezmiňuje.
Štědřenec totéž. Používaná část - semena - můžou už v malém počtu ohrozit dítě - ochrnují nervy, způsobují zvracení a dýchací problémy. Dříve se k léčení používala nať - používala se k uklidnění neuróz, při migréně, melancholii, hysterii. Čeho ta koza má možnost spráskat víc, ne-li listí ? Neměl by být pak člověk spíš teda utlumený ? Ani to kniha nepíše. Škoda - když se řekne A , má se dodat i B
.
Ještě štěstí, že štědřenec na pastvě nemáme a čemeřicovou lokalitu můžou pást jen krávy BTPM
.
Jiřina
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.222.130
Jeee,ja dostal minuly tyden cemerici od sousedky.Pravda,nebyla mi vubec sympaticka.Tak ji musim dat pryc z koziho dosahu,jinak je se mnou amen
Tomas
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.51.72
Tak já jsem nad tím mlíkem doma přemýšlela i prakticky,neb jsem měla kozí mlíko v lednici od neděle . Bylo dobře vychlazené,nepasterované a ni nebylo nakyslé ,musím říct ,že bylo lahodné. Byly ty palačinky. Podle mě tedy záleží na koze,ustájení okamžitém schlazení a hlavně na přechovávání. Pokud bude mlíko v lednici se zrajícími sýry ,tak nějakou kozinu může chytnout. Renata
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.128.187
Trochu mne zarazilo,že necháváte mléko větrat,když se všude píše,že kozí mléko velmi rádo přijímá cizí pachy.Nebo to máte na mléko lednici zvlášť?To asi ne.
Jirka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.82.48
Máme dvě kozeny,rohatou bílou a bezrohou hnědou.Od každé dvě kůzlata již částečně odstavená. Mléko nadojím od obou do jedné nádoby ručně a okamžitě přecedím a dám zchladit do lednice,která je jen na mléko. Potom vyrábíme čerstvý sýr, tvaroh a jogurt.Máme své zákazníky a za 8 let mi nikdy neřekli,že je mléko cítit. Ani jiní ochutnávači se špatně nevyjádřili. Záleží na koze a ustájení. Asi jsem měl štěstí na dobré holky.(nejsou čistokrevné) Mléko uchovávám uzavřené hermeticky a ani po 5ti dnech na mne nic "nevybafne"Chovu zdar
Standa
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.167.249
Ahoj,
v rychlosti jsem prolétla Vaší diskuzi o sýrech. K Francouzským sýrům - chuť, kterou mají ovlivňují kultury, které používají k výrobě a postupem výroby. Mají to prostě rádi. Výroba sýrů opravdu není tak jednoduchá, nedá se to dělat jako bábovka podle receptu. Je potřeba znát určité zásady a díky jim se v receptech potom také orientujete. Koukněte na "dobrysyr", najdete formy, kultury, recepty i fórum, zatím není příliš obsáhlé, ale když se budete ptát, tak se rozroste. Další rozumy budou přibývat. Kurzy také budou. Kultury Francouzské - to ještě neznamená, že budete mít ty typické francouzské sýry, to záleží potom na Vás, co budete chtít vyrobit.
Jsme ochotní se Vám věnovat, poradit a pomoci Vám k tomu abyste měli opravdu dobré a chutné výrobky.
Chystám se do Brna, kdo budete chtít, pokud tam budete, můžeme dát řeč.
Hodně úspěchů
v letošní sýrařské sezóně přeje Katka M.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.251.62
Ještě k tomu zapáchajícímu mléku - jsem přesvědčená o tom, že záleží jak na genech, tak i na situaci (ustájení, krmení, spokojenost...). Když jsem si přivezla kozenu, tak jsem se těšila, jak si poprvé nadojím mlíčko a jak si ho hezky vypiju a pochutnám si. Moje zkušenosti s kozím mlékem a se sýry byly jen dobré, protože místní chovatel koz má mléko i sýry výborné. Milou kozu ještě před odjezdem podojila původní panička a mlíčko šlo prasátku (jaká škoda, myslela jsem si), se kterým koza sdílela i chlívek. Druhý den už byla koza doma a, sice s potížemi, jsem z ní mlíčko dostala - no fůj
. Řeknu Vám, to bylo až nechutné, jak to mlíko smrdělo. Naštěstí máme pejsky všežravky, takže ho zbaštili oni. Tak to bylo ještě asi týden a po týdnu jsem zjistila, že už ten zápach není tak strašný a mlíčko už se dalo pít. Teď už máme mlíko výborné a cítit není. Takže si myslím, že to byly ještě pozůstatky "chlívkového chovu" a k tomu ještě stres z převozu. Teď je kozena pořád venku, baští si samé dobrůtky trávou počínaje a jabloní konče
a mléko je už pořád jen a jen dobré.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.16.59
Pročítám názory a musím se všemi souhlasit. Měli jsme krávu, dělali jsme sýry, tvaroh, jogurty a hlavně jsme mléko pili. Kozího bych se nedotkla. Potom jsme byli na kurzu ve Frýdlantu a byli tam většinou majitelé koz. Opatrně jsem ochutnávala a stále více či méně cítila ocásek kozy. Ale jinak to bylo výborné a majitelé koz super lidi. Moc příjemný víkend. Krávu jsme po roce prodali, bylo málo času a po čtvrt roce si pořídili kozu. Nikdy jsem kozu neměla a měla jsem z toho obavu, protože mě každý zrazoval, protože koza je mlsná, zvědavá, všechno přeskočí, sežere, nestojí u dojení atd. Ale zvědavost mi nedala a přivezli jsme kozu dvouletou a její třídení dvojčátka. Po dvou měsících jsme zkusili dojit. A po dalším měsíci jsme zkoušeli opatrně, abychom se "neotrávili" ochutnávat mléko. Mléko má vynikající, při dojení stojí a žere šrot, nepřivazujeme jí a jako mazel je úžasná. Mlsná je, ale každý si rád pochutná. Výrobky jsme ještě nezkoušeli, protože dojíme litr denně a nezbyde. Jinak 20 let jsem tvrdila, že mi koza nesmí do baráku a teď bych bez ní nechtěla být. Eva