Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.19.130
jak udit kapra nebo treba makrelu mraženou naklada se predem?
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.40.144
Já kapry 24 hodin před uzením pořádně nasolím a taky pořádně potřu rozmačkaným česnekem. Před uzením rukou setřu pastu ze soli a česneku z podkov a ty pak udím asi 4 h při teplotě 70-75°C. Jestli je to hotové, poznáte podle vzhledu. Používám zásadně bukové dřevo, které nedehtuje a ryby jsou pěkně zlaté. Ještě je potřeba vědět, že se podkovy nenapichují na háky, ale omotají se kolem páteře potravinářským provázkem a teprv ten se pověsí na háček.