Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.200.211
Prosím o rady ohledně využití drůbeže na maso, na jaře budeme líhnout všechno možné, s chovem víceméně začínáme. Budeme chtít vyměnit staré (1,5 leté) křepelky za nové. Jak je to s jejich masem? Bude to ještě na pečínku, nebo už jen na polévku? Případně kdyby bylo potřeba po několika letech vyměnit chovnou kachnu nebo husu - má cenu u starších zvířat zpracovávat maso (kromě polévky a potravy pro další zvířata)?
Asi je to hloupý dotaz, zatím nehodláme nic vraždit, jen jsem nad tím tak přemýšlela :)
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.232.4
výborné maso na fašírku
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.64.242
I starší kusy se nechají upéct...místo vaření péci...vložte dovnitř hrst,dvě droždí (podle velikosti
do křepelek nevím
)..dělávalo se to u ulovených divokých hus,když se nepoznalo jestli jí je rok nebo 40 let!!..ušetříte několik propálených papiňáků
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.164.203
Starší drůbež lze zkonzumovat i jinak než na polévku. Starší kachna, husa, slepice atd se dá dobře upéci za předpokladu, že je alespoň dva dny před pečením dobře prosolíte jak zvenčí, tak i zevnitř a dáte mezi dva pekáče bez vody do ledničky. Před pečením ji mírně podlejte vodou, dochuťte a pečte Vaším způsobem přes dvě hodiny. Někdo doporučuje dát dovnitř láhev od piva, která způsobuje rychlejší pečení zevnitř. Někdo drůbež rozporcuje, dá vařit do papiňáku a nedovařenou ji dá dopéci do trouby. Co se týče té fašírky je to také možné. Nebo ji v papiňáku dovařit úplně, rozkrájet na kousky a dát do rýže.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.200.211
Děkuji za odpovědi