Jsou kachni vejce jedlá?

Přidejte téma Přidejte téma
Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

27.5.2013 15:56
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.132.38

Tak jsou nebo ne , někde se doctu že obsahují zárodky salmonely a jinde že se mohou bezstarostně jíst po dobře tepelné přípravě. Sem z toho blázen doufám že mmi to někdo dobře vysvětlí děkuji

Neregistrovaný uživatel

27.5.2013 16:01
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.188.108

A proč by existovala nosná plemena kachen, kdyby vejce byla jedovatá???smajlík

Neregistrovaný uživatel

27.5.2013 16:25
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.136.126

Ano jsou ale protože je možný výskyt zárodků salmonel je nutná tepelná úprava. Všechny vejce ptáků jsou jedná chuťově se liší, většinou to dělá množství tuku ve žloutku. Samotný bílek mne osobně přijde stejný u všech.

Neregistrovaný uživatel

27.5.2013 16:50
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.113.201

ja som počula že jesť sa nesmú vajíčka od kačiek pižmoviek a to pre vysoký obsah síri,ale neviem čo je na tom pravdy.

Neregistrovaný uživatel

27.5.2013 17:29
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.38.211

Dobrý den,
vejce kachní jsou jedlá, ale je větší pravděpodobnost výskytu salmonel než u vajec kuřic. Ovšem proběhne li tepelná úprava i vejce se salmonelou, salmonela se zničí - škodlivé bakterie se teplotou zničí. Je to jako u kuřecího masa je tam také větší riziko salmonel než u jiných druhů, proto všichni při uvádění pořadů o vaření doporučují úpravy jen do plna, opět pro kompletní zničení po případných bakterií. Ale pokavad si chcete dopřát šťavnaté kuřecí se zbytky štávičky ( krve u kloubů ) doporučuji navštívit nejmenované řetězce rychlého občerstvení.

Neregistrovaný uživatel

27.5.2013 18:40
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.22.96

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
ja som počula že jesť sa nesmú vajíčka od kačiek pižmoviek a to pre vysoký obsah síri,ale neviem čo je na tom pravdy.

použiju-li selský rozum pak síra je stopový prvek, pokud ho drůbeži nedáváte v krmení nebude ani ve vejcích :-D

Neregistrovaný uživatel

27.5.2013 22:45
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.45.211

Salmonela se může vyskytovat také na kuchyňském prkénku, když krájíme kuřeci maso, ve špatně skladované majonéze, v majonézových salátech, v některých tucích ... proto se některé potraviny zpracovávají odděleně, popř. se nechávají projít vyššími teplotami po nějakou bezpečnou dobu. Žijeme v kultuře, kde se konzumují především slepičí vejce, paradoxně v Asii se stejný argument, tj. salmonela používá proti konzumaci slepičích vajec a ve prospěch kachních. Osobně s tím mám trochu problém, kachní vejce nejím (stejně jako cvrčky), i když časem možná i k tomu dojdu.

Neregistrovaný uživatel

27.5.2013 23:15
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.127.2

Bez problémů jím kachní (indický běžec) i kuřecí vejce, salmonela zatím žádná. Samozřejmostí je tepelná úprava. Kachní vejce má výrazně větší žloutek, bílku je málo, ale při vyšlehání na sníh je velmi hutný a do pečení jsou vejce ideální i díky dlouhé tepelné úpravě. Buchta je chuťově i strukturou trochu jiná (více žloutku, tužší bílek, jiné složení vejce atd...), při volském oku jsem výrazný chuťový rozdíl nezaznamenal. Snad jen opět ten, že "volské oko" je jeden velký žloutek s malinkatým okrajem bílku. smajlík

Přidejte reakci

Přidat smajlík