Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.188.76
Zdravím, prosím o radu - jak dlouho nechat odležet roční slepici před kuchyňskou úpravou?
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.32.67
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Zdravím, prosím o radu - jak dlouho nechat odležet roční slepici před kuchyňskou úpravou?
Nemusíte nechávat odležet, není to divočina, ovšem doporučuji ji vařit v papiňáku, pro jistotu :-D může být maličko tužší, ale ročka zase není tak stará a tuhá jako pětiletka :-D
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.188.76
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Nemusíte nechávat odležet, není to divočina, ovšem doporučuji ji vařit v papiňáku, pro jistotu :-D může být maličko tužší, ale ročka zase není tak stará a tuhá jako pětiletka :-D
díky, u nás se slepice totiž normálně spíš utrácejí kvůli věku nebo nemoci a tak vůbec nemám zkušenosti. Ale s tím odležením jste mě potěšil, bude zítra k obědu, jdu jí hodit do hrnce.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.32.65
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
díky, u nás se slepice totiž normálně spíš utrácejí kvůli věku nebo nemoci a tak vůbec nemám zkušenosti. Ale s tím odležením jste mě potěšil, bude zítra k obědu, jdu jí hodit do hrnce.
dobrou chuť, co bude :-D ? polévka či omajda ? :-D
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.188.76
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
dobrou chuť, co bude :-D ? polévka či omajda ? :-D
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.162.50
neni skoda zabijet rocni slepice?
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.65.99
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
neni skoda zabijet rocni slepice?
Příteli,kdo mluví o zabíjení.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.54.5
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
neni skoda zabijet rocni slepice?
o co když je špatná?
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.202.18
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Příteli,kdo mluví o zabíjení.
V tom případě teda také nevím?! Možná exhumace odležené roční slepice !!
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.162.50
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
o co když je špatná?
pokud je spatna,skonci v kotli a ja si skocim do obchdu pro parky
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.117.5
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
pokud je spatna,skonci v kotli a ja si skocim do obchdu pro parky
Tak to si pošmáknete, to tedy!!
Vy znáte párky z masa? Já ne, jen z věcí, o kterých by nikdo normální nevěřil, že se dají jíst! Například, už někdo někdy viděl u řezníka na háku kravské vemeno? A věří někdo, že by to řezníci vyhazovali? A to by bylo ještě něco normálního, ale jakési ty separáty a vařené kůže a kdovíco, no fuj tajbl!
A k odležení slepice před komzumací. Argument, že když to není zvěřina, může se konzumovat hned, je naprostý nesmysl. Každé maso musí po porážce nejprve bez umytí minimálně vystydnout, odležením dalších nejméně 24 hodin v chladu získá na kvalitě a chuti.
A proč to hned nemýt? Umytím se v každém mase odstartují rozkladné procesy.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.97.144
A čo opatrenie horúcou vodou,po vychladnutí je to to isté ako keby prišla do styku s vodou pri umývaní.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.117.5
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
A čo opatrenie horúcou vodou,po vychladnutí je to to isté ako keby prišla do styku s vodou pri umývaní.
Samosebou jsem čekal podobnou reakci. Směšujete dvě věci. Kůže chrání maso před pronikáním mikrobů. Já měl na mysli omytí, chcete-li vymytí dutiny po vykuchání, případně omytí kousků masa po rozporcování. Prostě každé maso (snad vyjma ryb) se myje až těsně před kuchyňskou úpravou, potvrdí vám to každý učeň na kuchaře či řezníka. Ale každý ať si to dělá jak chce, já se jen poctivě snažím poradit.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.249.32
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Samosebou jsem čekal podobnou reakci. Směšujete dvě věci. Kůže chrání maso před pronikáním mikrobů. Já měl na mysli omytí, chcete-li vymytí dutiny po vykuchání, případně omytí kousků masa po rozporcování. Prostě každé maso (snad vyjma ryb) se myje až těsně před kuchyňskou úpravou, potvrdí vám to každý učeň na kuchaře či řezníka. Ale každý ať si to dělá jak chce, já se jen poctivě snažím poradit.
To je zajímavé a jak to, že zakoupený např. brojler v obchodě, není zevnitř "špinavý"? Nedovedu si představit, že bych si koupila kohouta u farmáře a byla na mase krev...
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.0.73
kuchám doma sama a moc to neumím a maso od krve nemám vy ano?
je potřeba zvíře vykrvit a když omyjete maso z obchodu tak vám neteče čistá voda ale krvavá nebo aspon růžová nebo ne ?
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.27.102
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
To je zajímavé a jak to, že zakoupený např. brojler v obchodě, není zevnitř "špinavý"? Nedovedu si představit, že bych si koupila kohouta u farmáře a byla na mase krev...
Proč by sakra měl být vevnitř špinavý? Zvířata se porážejí vykrvením, takže většina krve je v okamžiku kuchání či vykolování pryč. Rozhodně při kuchání neteče nikde proudem krev, a když vám z vnitřností teče obsah nebo žluč, děláte něco hodně blbě.
Kuchání je dost čistá práce. Žádné objekty, ze kterých by na jatečný trup tekla nějaká špína, se neprořezávají. Pokud to teda dotyčný umí.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.249.32
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Proč by sakra měl být vevnitř špinavý? Zvířata se porážejí vykrvením, takže většina krve je v okamžiku kuchání či vykolování pryč. Rozhodně při kuchání neteče nikde proudem krev, a když vám z vnitřností teče obsah nebo žluč, děláte něco hodně blbě.
Kuchání je dost čistá práce. Žádné objekty, ze kterých by na jatečný trup tekla nějaká špína, se neprořezávají. Pokud to teda dotyčný umí.
Tak to budu muset na radu k přespolnímu řezníkovi, jak je to s tím mytím masa A co králík, toho když dostanu od farmáře, tak je také omytý, neb na něm jsou i zbytky chlupů, které se musí opláchnout.. Ale i když už porcuji maso, tak třeba u toho kohoutka, když odřezávám stehna či prsa, tak při přeříznití cév, vyteče i trochu krve...
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.0.73
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Tak to budu muset na radu k přespolnímu řezníkovi, jak je to s tím mytím masa A co králík, toho když dostanu od farmáře, tak je také omytý, neb na něm jsou i zbytky chlupů, které se musí opláchnout.. Ale i když už porcuji maso, tak třeba u toho kohoutka, když odřezávám stehna či prsa, tak při přeříznití cév, vyteče i trochu krve...
no tak je špatně vykrvený
stát se to může
mě tedy krev neteče při kuchání a žádný borec na zabíjení ani kuchání zrovna nejsem si myslím, ikdyž se snažím to dělat šetrně ke zvířeti, potěšení mi to nedělá