Jak dlouho nechat odležet roční slepici?

Přidejte téma Přidejte téma
Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

6.12.2014 12:34
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.188.76

Zdravím, prosím o radu - jak dlouho nechat odležet roční slepici před kuchyňskou úpravou?

Neregistrovaný uživatel

6.12.2014 14:38
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.32.67

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Zdravím, prosím o radu - jak dlouho nechat odležet roční slepici před kuchyňskou úpravou?

Nemusíte nechávat odležet, není to divočina, ovšem doporučuji ji vařit v papiňáku, pro jistotu :-D může být maličko tužší, ale ročka zase není tak stará a tuhá jako pětiletka :-D

Neregistrovaný uživatel

6.12.2014 16:02
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.188.76

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Nemusíte nechávat odležet, není to divočina, ovšem doporučuji ji vařit v papiňáku, pro jistotu :-D může být maličko tužší, ale ročka zase není tak stará a tuhá jako pětiletka :-D

díky, u nás se slepice totiž normálně spíš utrácejí kvůli věku nebo nemoci a tak vůbec nemám zkušenosti. Ale s tím odležením jste mě potěšil, bude zítra k obědu, jdu jí hodit do hrnce.

Neregistrovaný uživatel

6.12.2014 16:43
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.32.65

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
díky, u nás se slepice totiž normálně spíš utrácejí kvůli věku nebo nemoci a tak vůbec nemám zkušenosti. Ale s tím odležením jste mě potěšil, bude zítra k obědu, jdu jí hodit do hrnce.

dobrou chuť, co bude :-D ? polévka či omajda ? :-D

Neregistrovaný uživatel

6.12.2014 17:32
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.188.76

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
dobrou chuť, co bude :-D ? polévka či omajda ? :-D

http://receptydetem.cz/pecena-slepice/

Neregistrovaný uživatel

7.12.2014 04:34
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.162.50

neni skoda zabijet rocni slepice?smajlík

Neregistrovaný uživatel

7.12.2014 10:11
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.65.99

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
neni skoda zabijet rocni slepice?smajlík

Příteli,kdo mluví o zabíjení.

Neregistrovaný uživatel

7.12.2014 11:07
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.54.5

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
neni skoda zabijet rocni slepice?smajlík

o co když je špatná?

Neregistrovaný uživatel

7.12.2014 14:09
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.202.18

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Příteli,kdo mluví o zabíjení.

V tom případě teda také nevím?! Možná exhumace odležené roční slepice !!smajlík

Neregistrovaný uživatel

7.12.2014 15:04
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.162.50

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
o co když je špatná?

pokud je spatna,skonci v kotli a ja si skocim do obchdu pro parky

Neregistrovaný uživatel

7.12.2014 15:25
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.117.5

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
pokud je spatna,skonci v kotli a ja si skocim do obchdu pro parky

Tak to si pošmáknete, to tedy!!
Vy znáte párky z masa? Já ne, jen z věcí, o kterých by nikdo normální nevěřil, že se dají jíst! Například, už někdo někdy viděl u řezníka na háku kravské vemeno? A věří někdo, že by to řezníci vyhazovali? A to by bylo ještě něco normálního, ale jakési ty separáty a vařené kůže a kdovíco, no fuj tajbl!

A k odležení slepice před komzumací. Argument, že když to není zvěřina, může se konzumovat hned, je naprostý nesmysl. Každé maso musí po porážce nejprve bez umytí minimálně vystydnout, odležením dalších nejméně 24 hodin v chladu získá na kvalitě a chuti.
A proč to hned nemýt? Umytím se v každém mase odstartují rozkladné procesy.

Neregistrovaný uživatel

8.12.2014 22:01
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.97.144

A čo opatrenie horúcou vodou,po vychladnutí je to to isté ako keby prišla do styku s vodou pri umývaní.

Neregistrovaný uživatel

9.12.2014 21:06
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.117.5

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
A čo opatrenie horúcou vodou,po vychladnutí je to to isté ako keby prišla do styku s vodou pri umývaní.

Samosebou jsem čekal podobnou reakci. Směšujete dvě věci. Kůže chrání maso před pronikáním mikrobů. Já měl na mysli omytí, chcete-li vymytí dutiny po vykuchání, případně omytí kousků masa po rozporcování. Prostě každé maso (snad vyjma ryb) se myje až těsně před kuchyňskou úpravou, potvrdí vám to každý učeň na kuchaře či řezníka. Ale každý ať si to dělá jak chce, já se jen poctivě snažím poradit.

Neregistrovaný uživatel

9.12.2014 21:38
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.249.32

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Samosebou jsem čekal podobnou reakci. Směšujete dvě věci. Kůže chrání maso před pronikáním mikrobů. Já měl na mysli omytí, chcete-li vymytí dutiny po vykuchání, případně omytí kousků masa po rozporcování. Prostě každé maso (snad vyjma ryb) se myje až těsně před kuchyňskou úpravou, potvrdí vám to každý učeň na kuchaře či řezníka. Ale každý ať si to dělá jak chce, já se jen poctivě snažím poradit.

To je zajímavé a jak to, že zakoupený např. brojler v obchodě, není zevnitř "špinavý"? Nedovedu si představit, že bych si koupila kohouta u farmáře a byla na mase krev... smajlík

Neregistrovaný uživatel

10.12.2014 18:30
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.0.73

kuchám doma sama a moc to neumím a maso od krve nemám vy ano?
je potřeba zvíře vykrvit a když omyjete maso z obchodu tak vám neteče čistá voda ale krvavá nebo aspon růžová nebo ne ?

Neregistrovaný uživatel

10.12.2014 19:12
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.27.102

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
To je zajímavé a jak to, že zakoupený např. brojler v obchodě, není zevnitř "špinavý"? Nedovedu si představit, že bych si koupila kohouta u farmáře a byla na mase krev... smajlík

Proč by sakra měl být vevnitř špinavý? Zvířata se porážejí vykrvením, takže většina krve je v okamžiku kuchání či vykolování pryč. Rozhodně při kuchání neteče nikde proudem krev, a když vám z vnitřností teče obsah nebo žluč, děláte něco hodně blbě.

Kuchání je dost čistá práce. Žádné objekty, ze kterých by na jatečný trup tekla nějaká špína, se neprořezávají. Pokud to teda dotyčný umí.

Neregistrovaný uživatel

10.12.2014 21:11
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.249.32

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Proč by sakra měl být vevnitř špinavý? Zvířata se porážejí vykrvením, takže většina krve je v okamžiku kuchání či vykolování pryč. Rozhodně při kuchání neteče nikde proudem krev, a když vám z vnitřností teče obsah nebo žluč, děláte něco hodně blbě.

Kuchání je dost čistá práce. Žádné objekty, ze kterých by na jatečný trup tekla nějaká špína, se neprořezávají. Pokud to teda dotyčný umí.

Tak to budu muset na radu k přespolnímu řezníkovi, jak je to s tím mytím masa A co králík, toho když dostanu od farmáře, tak je také omytý, neb na něm jsou i zbytky chlupů, které se musí opláchnout.. Ale i když už porcuji maso, tak třeba u toho kohoutka, když odřezávám stehna či prsa, tak při přeříznití cév, vyteče i trochu krve...

Neregistrovaný uživatel

12.12.2014 09:24
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.0.73

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Tak to budu muset na radu k přespolnímu řezníkovi, jak je to s tím mytím masa A co králík, toho když dostanu od farmáře, tak je také omytý, neb na něm jsou i zbytky chlupů, které se musí opláchnout.. Ale i když už porcuji maso, tak třeba u toho kohoutka, když odřezávám stehna či prsa, tak při přeříznití cév, vyteče i trochu krve...

no tak je špatně vykrvený smajlík stát se to může
mě tedy krev neteče při kuchání a žádný borec na zabíjení ani kuchání zrovna nejsem si myslím, ikdyž se snažím to dělat šetrně ke zvířeti, potěšení mi to nedělá

Přidejte reakci

Přidat smajlík