Konzumace krůtích vajec

Přidejte téma Přidejte téma
Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

4.10.2007 21:33
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.82.85

Zdravím,níže jsem četl o konzumaci husích a kachních vajec.Mne se nevedou odchovávat krůťata tak jsem se rozhodl nechat si krůty jen na sezení a sem tam nějaká krůta snáší.Zájímalo by mne zda je vhodné tato vejce používat v kuchyni(pro lidi),zatím jsem je dával vždy psům do polívky.
Děkuji za případné odpovědi..
Vojtěch

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 06:47
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.56.1

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Zdravím,níže jsem četl o konzumaci husích a kachních vajec.Mne se nevedou odchovávat krůťata tak jsem se rozhodl nechat si krůty jen na sezení a sem tam nějaká krůta snáší.Zájímalo by mne zda je vhodné tato vejce používat v kuchyni(pro lidi),zatím jsem je dával vždy psům do polívky.
Děkuji za případné odpovědi..
Vojtěch

Platí to samé jako u veškerých vajec ať slepičí,kachní,husí nebo krůtí ! Ano můžete je konzumovat akorát je musíte oproti slepičím déle tepelně upravovat.Takže ideální do těsta ,nudlí a na vaření všude tam kde zajistíte dokonalou tepelnou upravu. Osobně bych je nedával do krémů ńebo je nejedl na měko.Ale to já nedělám ani u slepičích! :-)) Honza mčf

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 06:55
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.82.85

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Platí to samé jako u veškerých vajec ať slepičí,kachní,husí nebo krůtí ! Ano můžete je konzumovat akorát je musíte oproti slepičím déle tepelně upravovat.Takže ideální do těsta ,nudlí a na vaření všude tam kde zajistíte dokonalou tepelnou upravu. Osobně bych je nedával do krémů ńebo je nejedl na měko.Ale to já nedělám ani u slepičích! :-)) Honza mčf

děkuji..

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 08:54
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.99.226

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
děkuji..

Já budu tentokrát malinko odlišného názoru. Vejce vodní drůbeže je doporučeno tepelně upravovat proto, že husy a ZVLÁŠTĚ kachny mohou více přijít do styku se salmonelami. U hrabavé drůbeže tlak salmonelózy není až takový, takže pokud jste si jist zdravotním stavem svých krůt, můžete používat jejich vejce i méně tepelně upravená. Asi tímto názorem vyvolám bouřlivou diskuzi, někdo má pod vlivem mediálních masáží ze syrových vajec hrůzu, já ne, čas od času si dám syrové ( slepičí ) - většinou domácí, někdy i kupované, dosud se mi salmonely vyhnuly . Ale třeba perliččí vejce jsou do nudlí doporučovány - jenže kvůli nepřekonatelné barvě žloutků - nevím, perličky jsem nikdy neměla
Jiřina

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 10:09
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.21.34

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Já budu tentokrát malinko odlišného názoru. Vejce vodní drůbeže je doporučeno tepelně upravovat proto, že husy a ZVLÁŠTĚ kachny mohou více přijít do styku se salmonelami. U hrabavé drůbeže tlak salmonelózy není až takový, takže pokud jste si jist zdravotním stavem svých krůt, můžete používat jejich vejce i méně tepelně upravená. Asi tímto názorem vyvolám bouřlivou diskuzi, někdo má pod vlivem mediálních masáží ze syrových vajec hrůzu, já ne, čas od času si dám syrové ( slepičí ) - většinou domácí, někdy i kupované, dosud se mi salmonely vyhnuly . Ale třeba perliččí vejce jsou do nudlí doporučovány - jenže kvůli nepřekonatelné barvě žloutků - nevím, perličky jsem nikdy neměla
Jiřina

Jen si Jiřko dej a přeji ti do budoucna aby ses neposr........ to víš
salmonela to je síla na řiť

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 13:05
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.7.19

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Já budu tentokrát malinko odlišného názoru. Vejce vodní drůbeže je doporučeno tepelně upravovat proto, že husy a ZVLÁŠTĚ kachny mohou více přijít do styku se salmonelami. U hrabavé drůbeže tlak salmonelózy není až takový, takže pokud jste si jist zdravotním stavem svých krůt, můžete používat jejich vejce i méně tepelně upravená. Asi tímto názorem vyvolám bouřlivou diskuzi, někdo má pod vlivem mediálních masáží ze syrových vajec hrůzu, já ne, čas od času si dám syrové ( slepičí ) - většinou domácí, někdy i kupované, dosud se mi salmonely vyhnuly . Ale třeba perliččí vejce jsou do nudlí doporučovány - jenže kvůli nepřekonatelné barvě žloutků - nevím, perličky jsem nikdy neměla
Jiřina

Len u vodnej hydiny sa doporučuje vajcia dlhšie tepelne upravovať. Zo známych, a aj tu uvedených dôvodov. Vajcia od morky sú veľmi dobré. Praženica je veľmi voňavá a chutná. Nemajte strach s konzumácie morčacích vajec. Krokodíl

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 13:07
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.7.19

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Jen si Jiřko dej a přeji ti do budoucna aby ses neposr........ to víš
salmonela to je síla na řiť

Až teraz som si všimol. Čo za hulváta nám sem zablúdil. Doteraz tu boli samí slušní ľudia. Krokodíl

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 13:25
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.82.85

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Len u vodnej hydiny sa doporučuje vajcia dlhšie tepelne upravovať. Zo známych, a aj tu uvedených dôvodov. Vajcia od morky sú veľmi dobré. Praženica je veľmi voňavá a chutná. Nemajte strach s konzumácie morčacích vajec. Krokodíl

Jsem mladší generace,něco přes dva roky pře rozpadem ČSFR.Tak mám dotaz co je to praženica.

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 14:20
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.99.226

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Jsem mladší generace,něco přes dva roky pře rozpadem ČSFR.Tak mám dotaz co je to praženica.

I nám pamětníkům už se slovenčina pomalu vytrácí ze slovníku...
Praženica by měla být po našem vaječina - míchaná vejce. Sice tepelně upravená, ale na salmonelu by tato teplota nemusela stačit, takže z husích a zejména z kačeních NE.
Jiřina

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 14:28
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.99.226

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Jen si Jiřko dej a přeji ti do budoucna aby ses neposr........ to víš
salmonela to je síla na řiť

Milý/á 21.34 - vlastní zkušenosti se salmonelou? A kdepak jste k ní přišel/přišla, snad ne z vlastní produkce - to byste měl/a na dvoře pěknej brajgl
Jiřina

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 15:15
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.7.19

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
I nám pamětníkům už se slovenčina pomalu vytrácí ze slovníku...
Praženica by měla být po našem vaječina - míchaná vejce. Sice tepelně upravená, ale na salmonelu by tato teplota nemusela stačit, takže z husích a zejména z kačeních NE.
Jiřina

Áno praženica sú míchaná vejce. Husacie a kačacie vajcia nepoužívať na praženicu, ale morčacie sú fajn. Krokodíl

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 20:54
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.56.1

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Já budu tentokrát malinko odlišného názoru. Vejce vodní drůbeže je doporučeno tepelně upravovat proto, že husy a ZVLÁŠTĚ kachny mohou více přijít do styku se salmonelami. U hrabavé drůbeže tlak salmonelózy není až takový, takže pokud jste si jist zdravotním stavem svých krůt, můžete používat jejich vejce i méně tepelně upravená. Asi tímto názorem vyvolám bouřlivou diskuzi, někdo má pod vlivem mediálních masáží ze syrových vajec hrůzu, já ne, čas od času si dám syrové ( slepičí ) - většinou domácí, někdy i kupované, dosud se mi salmonely vyhnuly . Ale třeba perliččí vejce jsou do nudlí doporučovány - jenže kvůli nepřekonatelné barvě žloutků - nevím, perličky jsem nikdy neměla
Jiřina

Jiřinko máte určitě pravdu ale já bych syrové vejce nepozřel ať je od slepice či něčeho jiného! Vejce jim na tvrdo míchaná mi nejedou vůbec a volské oko peču i z druhé strany pěkně aby nic neteklo! Salmonelu jsem měl jako dítě ve školce kde nás nutily do podivně páchnoucího hašé z plic a já nevím co jěště.Takže jsem na tohle trochu háklivej! A proto radím tu tepelnou úpravu! Honza mčf

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 21:36
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.67.194

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Jiřinko máte určitě pravdu ale já bych syrové vejce nepozřel ať je od slepice či něčeho jiného! Vejce jim na tvrdo míchaná mi nejedou vůbec a volské oko peču i z druhé strany pěkně aby nic neteklo! Salmonelu jsem měl jako dítě ve školce kde nás nutily do podivně páchnoucího hašé z plic a já nevím co jěště.Takže jsem na tohle trochu háklivej! A proto radím tu tepelnou úpravu! Honza mčf

Jestli máte drůbež kde není tekoucí voda (rybník, potok) a máte oplocený dvůr v základních hygienických podmínkách tak můžete všechny vejce syrové.Tím nepříjdete o fajn pochoutku vejce na měko lehce solené a teplé se suchým chlebem.Husí je moc, ale superspecialita je perličí, i krůtí je velmi specifické na vaječný koňak z rumu.Važte si své práce.

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 21:48
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.5.123

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Jestli máte drůbež kde není tekoucí voda (rybník, potok) a máte oplocený dvůr v základních hygienických podmínkách tak můžete všechny vejce syrové.Tím nepříjdete o fajn pochoutku vejce na měko lehce solené a teplé se suchým chlebem.Husí je moc, ale superspecialita je perličí, i krůtí je velmi specifické na vaječný koňak z rumu.Važte si své práce.

no .. muj pritel je stejny jako Honza, vejce na tvrdo, ze zloutek skoro zmodra, smazenici uplne suchou a volská z obou stran.. o mně říká, že si vejce vlastně jen ohřívám (mám nejradši ztuhlý bálek a teplý žloutek... MNAM

Dani

Neregistrovaný uživatel

5.10.2007 22:05
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.56.1

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
no .. muj pritel je stejny jako Honza, vejce na tvrdo, ze zloutek skoro zmodra, smazenici uplne suchou a volská z obou stran.. o mně říká, že si vejce vlastně jen ohřívám (mám nejradši ztuhlý bálek a teplý žloutek... MNAM

Dani

Dani mám husí kuži! Brrr...!!! Honza mčf

Neregistrovaný uživatel

6.10.2007 08:53
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.99.226

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Dani mám husí kuži! Brrr...!!! Honza mčf

Jo Honzo, když máte špatnou zkušenost, není se co divit, říká se, že popálená kočka se bojí i studené plotny a to se vám nechci posmívat. U nás vedou ty vejce hodně naměkko, tak jak popisuje Dana, manžel to je vůbec maniak, ten má nejradši i ty bílky polosyrové, já to nemůžu ani vidět, vždycky mu říkám, že by se toho líp a víc najedl, kdyby je nechal více zbělat, ale proti gustu žádný dišputát, že
Krůtí vejce do koňaku? - já snad začnu chovat krůty na vajíčka, vaječňák miluju...
Jiřina

Neregistrovaný uživatel

6.10.2007 10:44
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.56.1

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Jo Honzo, když máte špatnou zkušenost, není se co divit, říká se, že popálená kočka se bojí i studené plotny a to se vám nechci posmívat. U nás vedou ty vejce hodně naměkko, tak jak popisuje Dana, manžel to je vůbec maniak, ten má nejradši i ty bílky polosyrové, já to nemůžu ani vidět, vždycky mu říkám, že by se toho líp a víc najedl, kdyby je nechal více zbělat, ale proti gustu žádný dišputát, že
Krůtí vejce do koňaku? - já snad začnu chovat krůty na vajíčka, vaječňák miluju...
Jiřina

Vaječňák taky můžu tam mi ty syrové vejce nevadí! Tam bacily spálí alkohol! :-)) Ale z krůtích jsem ho jěště nezkoušel! Ale zrovna jsem dodělal 4 kg mouky nudle do polívky.Do půlky těsta jsem rozsekal petržel a krapet libečku.Druhá polovina už je bez příchutě tak to necháme uschnout a máme zase na čas vystarano! Mimochodem vejce tam jsou krutí a slepičí a taky mi nanesla vejce pižmovka ale ani krůty a ani kachny na zimu nechci! Takže to jsou vlastně nudle z 3 druhů vajec! No bude to asi zajímavé! Honza mčf

Neregistrovaný uživatel

6.10.2007 11:11
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.210.153

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Zdravím,níže jsem četl o konzumaci husích a kachních vajec.Mne se nevedou odchovávat krůťata tak jsem se rozhodl nechat si krůty jen na sezení a sem tam nějaká krůta snáší.Zájímalo by mne zda je vhodné tato vejce používat v kuchyni(pro lidi),zatím jsem je dával vždy psům do polívky.
Děkuji za případné odpovědi..
Vojtěch

Krůtí a perličí vajíčka jsou zdravější a lepší než slepičí, obsahují meně cholesterolu stejně jako křepelčí. Já jiné než krůtí a perličí nejím. kromně jiného si pochutnávám na smaženici. K jídlu se nehodí vajíčka vodní drůbeže (kachny, husy) obsahují zárodky salmonelozy. Pokud chováte vodní drůbež s ostatní drůbeží nehodí se ke konzumu žádná vejce, salmonela je přenosná i na drůbež. Caran

Neregistrovaný uživatel

6.10.2007 11:19
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.210.153

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Vaječňák taky můžu tam mi ty syrové vejce nevadí! Tam bacily spálí alkohol! :-)) Ale z krůtích jsem ho jěště nezkoušel! Ale zrovna jsem dodělal 4 kg mouky nudle do polívky.Do půlky těsta jsem rozsekal petržel a krapet libečku.Druhá polovina už je bez příchutě tak to necháme uschnout a máme zase na čas vystarano! Mimochodem vejce tam jsou krutí a slepičí a taky mi nanesla vejce pižmovka ale ani krůty a ani kachny na zimu nechci! Takže to jsou vlastně nudle z 3 druhů vajec! No bude to asi zajímavé! Honza mčf

Vejce na tvrdo je lepší vůbec nejíst, hlavně žloutek. jsou těžko stravitelná a dávaji žlučníku zabrat.

Neregistrovaný uživatel

6.10.2007 14:19
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.87.19

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Krůtí a perličí vajíčka jsou zdravější a lepší než slepičí, obsahují meně cholesterolu stejně jako křepelčí. Já jiné než krůtí a perličí nejím. kromně jiného si pochutnávám na smaženici. K jídlu se nehodí vajíčka vodní drůbeže (kachny, husy) obsahují zárodky salmonelozy. Pokud chováte vodní drůbež s ostatní drůbeží nehodí se ke konzumu žádná vejce, salmonela je přenosná i na drůbež. Caran

kdo nejí syrové vejce neví o co přichází v krémech, vejcích na měko( vařím dvě minuty) a již zmíněném vaječném koňaku nicméně proti gustu žádný dišputát Petr

Neregistrovaný uživatel

6.10.2007 14:55
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.99.226

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Krůtí a perličí vajíčka jsou zdravější a lepší než slepičí, obsahují meně cholesterolu stejně jako křepelčí. Já jiné než krůtí a perličí nejím. kromně jiného si pochutnávám na smaženici. K jídlu se nehodí vajíčka vodní drůbeže (kachny, husy) obsahují zárodky salmonelozy. Pokud chováte vodní drůbež s ostatní drůbeží nehodí se ke konzumu žádná vejce, salmonela je přenosná i na drůbež. Caran

Salmonelózou se může nakazit veškerá drůbež, to máte pravdu, ale je to především nemoc kachen, tam je to nejzávažnější. Vždycky jsem si říkala, na co existuje nosná kachna kampbelka, když je u kachních vajec omezená možnost konzumace ( podmíněná tepelnou úpravou )? Husy jsou na tom se salmonelou o něco líp, ale pro jistotu... Existuje řada serotypů salmonel, ale jen některé jsou nebezpečné pro člověka. Většina z nich taky způsobuje onemocnění přímo drůbeži, mladá drůbež i hyne. Jestliže mám tedy drůbež v odpovídajících hygienických podmínkách bez příznaků choroby, je velmi nepravděpodobné, že má vejce nakažené salmonelou, i když 100% se to vyloučit nedá. Ale co je na světě 100%?
Jiřina

Neregistrovaný uživatel

6.10.2007 15:10
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.67.194

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Salmonelózou se může nakazit veškerá drůbež, to máte pravdu, ale je to především nemoc kachen, tam je to nejzávažnější. Vždycky jsem si říkala, na co existuje nosná kachna kampbelka, když je u kachních vajec omezená možnost konzumace ( podmíněná tepelnou úpravou )? Husy jsou na tom se salmonelou o něco líp, ale pro jistotu... Existuje řada serotypů salmonel, ale jen některé jsou nebezpečné pro člověka. Většina z nich taky způsobuje onemocnění přímo drůbeži, mladá drůbež i hyne. Jestliže mám tedy drůbež v odpovídajících hygienických podmínkách bez příznaků choroby, je velmi nepravděpodobné, že má vejce nakažené salmonelou, i když 100% se to vyloučit nedá. Ale co je na světě 100%?
Jiřina

Další mňamka z perličích vajíček je Tatarský biftek.To je přímo Paganinyho sólo. Na skvělé teplé topince podložený třenou Nivou s Olomouckými tvarůžky. Na zalití červené a jako bobónek rybí očko jako dezert na talířku. Po dvou topinkách s tatarkou , půl litrem červeného a pár očky se opřu v houpacím křesle a zbudí mně až rachot manželky.

Neregistrovaný uživatel

6.10.2007 15:25
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.56.1

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Krůtí a perličí vajíčka jsou zdravější a lepší než slepičí, obsahují meně cholesterolu stejně jako křepelčí. Já jiné než krůtí a perličí nejím. kromně jiného si pochutnávám na smaženici. K jídlu se nehodí vajíčka vodní drůbeže (kachny, husy) obsahují zárodky salmonelozy. Pokud chováte vodní drůbež s ostatní drůbeží nehodí se ke konzumu žádná vejce, salmonela je přenosná i na drůbež. Caran

Co se týče zákazu chovu vodní a hrabavé pohromadě tak nevím k čemu to je! I když njeak nepodceňuji rizika ale já mám husy i kachny a krůty a slepice a perličky. Mám je na dvoře a zahradě a v době zběru nasadových vajec je každý druh a kmen ve voliéře.A na svobodu jdou vždy střídavě. Ale te´d na podzim jsou všichni spolu je na noc se vrací do svých domečků.Někdy to je bez problémů jindy je třeba vysvětlit slepici nebo kachně že u krůt rozhodně nebydlí.Ale k jádru pudla mám drůbež už velice dlouho a nechávám 2* za rok dělat zkoušky na tbc a pulorku a také robor trusu na salmonely a pod.Ale za celou dobu nikdy /zaklepávám to!/ nebylo nic infikované pulorkou nebo salmonelou.Občas njáké kokcidie ale to bylo vše!A nebylo to njeak hrozné.Prostě se úhyny drží v normě až na krůty tam to je okolo 20% ale tak z poloviny to je zaviněno ušlapáním a pod. Honza mčf

Neregistrovaný uživatel

6.10.2007 20:14
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.153.106

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Co se týče zákazu chovu vodní a hrabavé pohromadě tak nevím k čemu to je! I když njeak nepodceňuji rizika ale já mám husy i kachny a krůty a slepice a perličky. Mám je na dvoře a zahradě a v době zběru nasadových vajec je každý druh a kmen ve voliéře.A na svobodu jdou vždy střídavě. Ale te´d na podzim jsou všichni spolu je na noc se vrací do svých domečků.Někdy to je bez problémů jindy je třeba vysvětlit slepici nebo kachně že u krůt rozhodně nebydlí.Ale k jádru pudla mám drůbež už velice dlouho a nechávám 2* za rok dělat zkoušky na tbc a pulorku a také robor trusu na salmonely a pod.Ale za celou dobu nikdy /zaklepávám to!/ nebylo nic infikované pulorkou nebo salmonelou.Občas njáké kokcidie ale to bylo vše!A nebylo to njeak hrozné.Prostě se úhyny drží v normě až na krůty tam to je okolo 20% ale tak z poloviny to je zaviněno ušlapáním a pod. Honza mčf

Zajimalo by me, ze jak mam poznat slepice zda maji salmonelu?

Neregistrovaný uživatel

6.10.2007 20:17
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.5.123

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Zajimalo by me, ze jak mam poznat slepice zda maji salmonelu?

rozborem.. pohledem nic nepoznate....aspon ve fazi, kdy se to snad da zachranit

Neregistrovaný uživatel

9.10.2007 08:02
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.99.226

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Další mňamka z perličích vajíček je Tatarský biftek.To je přímo Paganinyho sólo. Na skvělé teplé topince podložený třenou Nivou s Olomouckými tvarůžky. Na zalití červené a jako bobónek rybí očko jako dezert na talířku. Po dvou topinkách s tatarkou , půl litrem červeného a pár očky se opřu v houpacím křesle a zbudí mně až rachot manželky.

Mě kdyby manžel na tuhle dobrůtku nepozval a spráskal to sám, taky bych rachotila
Jiřina

bibim

28.9.2017 08:59
bibim

XXX.XXX.85.113

Omylem jsem snědla žloutek syrový a nic se mi nestalo.

Přidejte reakci

Přidat smajlík