Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.82.85
Zdravím,níže jsem četl o konzumaci husích a kachních vajec.Mne se nevedou odchovávat krůťata tak jsem se rozhodl nechat si krůty jen na sezení a sem tam nějaká krůta snáší.Zájímalo by mne zda je vhodné tato vejce používat v kuchyni(pro lidi),zatím jsem je dával vždy psům do polívky.
Děkuji za případné odpovědi..
Vojtěch
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.56.1
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Zdravím,níže jsem četl o konzumaci husích a kachních vajec.Mne se nevedou odchovávat krůťata tak jsem se rozhodl nechat si krůty jen na sezení a sem tam nějaká krůta snáší.Zájímalo by mne zda je vhodné tato vejce používat v kuchyni(pro lidi),zatím jsem je dával vždy psům do polívky.
Děkuji za případné odpovědi..
Vojtěch
Platí to samé jako u veškerých vajec ať slepičí,kachní,husí nebo krůtí ! Ano můžete je konzumovat akorát je musíte oproti slepičím déle tepelně upravovat.Takže ideální do těsta ,nudlí a na vaření všude tam kde zajistíte dokonalou tepelnou upravu. Osobně bych je nedával do krémů ńebo je nejedl na měko.Ale to já nedělám ani u slepičích! :-)) Honza mčf
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.82.85
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Platí to samé jako u veškerých vajec ať slepičí,kachní,husí nebo krůtí ! Ano můžete je konzumovat akorát je musíte oproti slepičím déle tepelně upravovat.Takže ideální do těsta ,nudlí a na vaření všude tam kde zajistíte dokonalou tepelnou upravu. Osobně bych je nedával do krémů ńebo je nejedl na měko.Ale to já nedělám ani u slepičích! :-)) Honza mčf
děkuji..
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.99.226
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
děkuji..
Já budu tentokrát malinko odlišného názoru. Vejce vodní drůbeže je doporučeno tepelně upravovat proto, že husy a ZVLÁŠTĚ kachny mohou více přijít do styku se salmonelami. U hrabavé drůbeže tlak salmonelózy není až takový, takže pokud jste si jist zdravotním stavem svých krůt, můžete používat jejich vejce i méně tepelně upravená. Asi tímto názorem vyvolám bouřlivou diskuzi, někdo má pod vlivem mediálních masáží ze syrových vajec hrůzu, já ne, čas od času si dám syrové ( slepičí ) - většinou domácí, někdy i kupované, dosud se mi salmonely vyhnuly ![]()
. Ale třeba perliččí vejce jsou do nudlí doporučovány - jenže kvůli nepřekonatelné barvě žloutků - nevím, perličky jsem nikdy neměla
Jiřina
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.21.34
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Já budu tentokrát malinko odlišného názoru. Vejce vodní drůbeže je doporučeno tepelně upravovat proto, že husy a ZVLÁŠTĚ kachny mohou více přijít do styku se salmonelami. U hrabavé drůbeže tlak salmonelózy není až takový, takže pokud jste si jist zdravotním stavem svých krůt, můžete používat jejich vejce i méně tepelně upravená. Asi tímto názorem vyvolám bouřlivou diskuzi, někdo má pod vlivem mediálních masáží ze syrových vajec hrůzu, já ne, čas od času si dám syrové ( slepičí ) - většinou domácí, někdy i kupované, dosud se mi salmonely vyhnuly ![]()
. Ale třeba perliččí vejce jsou do nudlí doporučovány - jenže kvůli nepřekonatelné barvě žloutků - nevím, perličky jsem nikdy neměla
Jiřina
Jen si Jiřko dej a přeji ti do budoucna aby ses neposr........ to víš
salmonela to je síla na řiť
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.7.19
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Já budu tentokrát malinko odlišného názoru. Vejce vodní drůbeže je doporučeno tepelně upravovat proto, že husy a ZVLÁŠTĚ kachny mohou více přijít do styku se salmonelami. U hrabavé drůbeže tlak salmonelózy není až takový, takže pokud jste si jist zdravotním stavem svých krůt, můžete používat jejich vejce i méně tepelně upravená. Asi tímto názorem vyvolám bouřlivou diskuzi, někdo má pod vlivem mediálních masáží ze syrových vajec hrůzu, já ne, čas od času si dám syrové ( slepičí ) - většinou domácí, někdy i kupované, dosud se mi salmonely vyhnuly ![]()
. Ale třeba perliččí vejce jsou do nudlí doporučovány - jenže kvůli nepřekonatelné barvě žloutků - nevím, perličky jsem nikdy neměla
Jiřina
Len u vodnej hydiny sa doporučuje vajcia dlhšie tepelne upravovať. Zo známych, a aj tu uvedených dôvodov. Vajcia od morky sú veľmi dobré. Praženica je veľmi voňavá a chutná. Nemajte strach s konzumácie morčacích vajec. Krokodíl
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.7.19
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Jen si Jiřko dej a přeji ti do budoucna aby ses neposr........ to víš
salmonela to je síla na řiť
Až teraz som si všimol. Čo za hulváta nám sem zablúdil. Doteraz tu boli samí slušní ľudia. Krokodíl
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.82.85
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Len u vodnej hydiny sa doporučuje vajcia dlhšie tepelne upravovať. Zo známych, a aj tu uvedených dôvodov. Vajcia od morky sú veľmi dobré. Praženica je veľmi voňavá a chutná. Nemajte strach s konzumácie morčacích vajec. Krokodíl
Jsem mladší generace,něco přes dva roky pře rozpadem ČSFR.Tak mám dotaz co je to praženica.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.99.226
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Jsem mladší generace,něco přes dva roky pře rozpadem ČSFR.Tak mám dotaz co je to praženica.
I nám pamětníkům už se slovenčina pomalu vytrácí ze slovníku
...
Praženica by měla být po našem vaječina - míchaná vejce
. Sice tepelně upravená, ale na salmonelu by tato teplota nemusela stačit, takže z husích a zejména z kačeních NE.
Jiřina
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.99.226
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Jen si Jiřko dej a přeji ti do budoucna aby ses neposr........ to víš
salmonela to je síla na řiť
Milý/á 21.34 - vlastní zkušenosti se salmonelou? A kdepak jste k ní přišel/přišla, snad ne z vlastní produkce - to byste měl/a na dvoře pěknej brajgl
Jiřina
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.7.19
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
I nám pamětníkům už se slovenčina pomalu vytrácí ze slovníku
...
Praženica by měla být po našem vaječina - míchaná vejce
. Sice tepelně upravená, ale na salmonelu by tato teplota nemusela stačit, takže z husích a zejména z kačeních NE.
Jiřina
Áno praženica sú míchaná vejce. Husacie a kačacie vajcia nepoužívať na praženicu, ale morčacie sú fajn. Krokodíl
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.56.1
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Já budu tentokrát malinko odlišného názoru. Vejce vodní drůbeže je doporučeno tepelně upravovat proto, že husy a ZVLÁŠTĚ kachny mohou více přijít do styku se salmonelami. U hrabavé drůbeže tlak salmonelózy není až takový, takže pokud jste si jist zdravotním stavem svých krůt, můžete používat jejich vejce i méně tepelně upravená. Asi tímto názorem vyvolám bouřlivou diskuzi, někdo má pod vlivem mediálních masáží ze syrových vajec hrůzu, já ne, čas od času si dám syrové ( slepičí ) - většinou domácí, někdy i kupované, dosud se mi salmonely vyhnuly ![]()
. Ale třeba perliččí vejce jsou do nudlí doporučovány - jenže kvůli nepřekonatelné barvě žloutků - nevím, perličky jsem nikdy neměla
Jiřina
Jiřinko máte určitě pravdu ale já bych syrové vejce nepozřel ať je od slepice či něčeho jiného! Vejce jim na tvrdo míchaná mi nejedou vůbec a volské oko peču i z druhé strany pěkně aby nic neteklo! Salmonelu jsem měl jako dítě ve školce kde nás nutily do podivně páchnoucího hašé z plic a já nevím co jěště.Takže jsem na tohle trochu háklivej! A proto radím tu tepelnou úpravu! Honza mčf
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.67.194
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Jiřinko máte určitě pravdu ale já bych syrové vejce nepozřel ať je od slepice či něčeho jiného! Vejce jim na tvrdo míchaná mi nejedou vůbec a volské oko peču i z druhé strany pěkně aby nic neteklo! Salmonelu jsem měl jako dítě ve školce kde nás nutily do podivně páchnoucího hašé z plic a já nevím co jěště.Takže jsem na tohle trochu háklivej! A proto radím tu tepelnou úpravu! Honza mčf
Jestli máte drůbež kde není tekoucí voda (rybník, potok) a máte oplocený dvůr v základních hygienických podmínkách tak můžete všechny vejce syrové.Tím nepříjdete o fajn pochoutku vejce na měko lehce solené a teplé se suchým chlebem.Husí je moc, ale superspecialita je perličí, i krůtí je velmi specifické na vaječný koňak z rumu.Važte si své práce.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.5.123
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Jestli máte drůbež kde není tekoucí voda (rybník, potok) a máte oplocený dvůr v základních hygienických podmínkách tak můžete všechny vejce syrové.Tím nepříjdete o fajn pochoutku vejce na měko lehce solené a teplé se suchým chlebem.Husí je moc, ale superspecialita je perličí, i krůtí je velmi specifické na vaječný koňak z rumu.Važte si své práce.
no .. muj pritel je stejny jako Honza, vejce na tvrdo, ze zloutek skoro zmodra, smazenici uplne suchou a volská z obou stran.. o mně říká, že si vejce vlastně jen ohřívám (mám nejradši ztuhlý bálek a teplý žloutek... MNAM
Dani
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.56.1
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
no .. muj pritel je stejny jako Honza, vejce na tvrdo, ze zloutek skoro zmodra, smazenici uplne suchou a volská z obou stran.. o mně říká, že si vejce vlastně jen ohřívám (mám nejradši ztuhlý bálek a teplý žloutek... MNAM
Dani
Dani mám husí kuži! Brrr...!!! Honza mčf
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.99.226
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Dani mám husí kuži! Brrr...!!! Honza mčf
Jo Honzo, když máte špatnou zkušenost, není se co divit, říká se, že popálená kočka se bojí i studené plotny a to se vám nechci posmívat
. U nás vedou ty vejce hodně naměkko, tak jak popisuje Dana, manžel to je vůbec maniak, ten má nejradši i ty bílky polosyrové, já to nemůžu ani vidět, vždycky mu říkám, že by se toho líp a víc najedl, kdyby je nechal více zbělat, ale proti gustu žádný dišputát, že
Krůtí vejce do koňaku? - já snad začnu chovat krůty na vajíčka, vaječňák miluju...
Jiřina
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.56.1
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Jo Honzo, když máte špatnou zkušenost, není se co divit, říká se, že popálená kočka se bojí i studené plotny a to se vám nechci posmívat
. U nás vedou ty vejce hodně naměkko, tak jak popisuje Dana, manžel to je vůbec maniak, ten má nejradši i ty bílky polosyrové, já to nemůžu ani vidět, vždycky mu říkám, že by se toho líp a víc najedl, kdyby je nechal více zbělat, ale proti gustu žádný dišputát, že
Krůtí vejce do koňaku? - já snad začnu chovat krůty na vajíčka, vaječňák miluju...
Jiřina
Vaječňák taky můžu tam mi ty syrové vejce nevadí! Tam bacily spálí alkohol! :-)) Ale z krůtích jsem ho jěště nezkoušel! Ale zrovna jsem dodělal 4 kg mouky nudle do polívky.Do půlky těsta jsem rozsekal petržel a krapet libečku.Druhá polovina už je bez příchutě tak to necháme uschnout a máme zase na čas vystarano! Mimochodem vejce tam jsou krutí a slepičí a taky mi nanesla vejce pižmovka ale ani krůty a ani kachny na zimu nechci! Takže to jsou vlastně nudle z 3 druhů vajec! No bude to asi zajímavé! Honza mčf
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.210.153
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Zdravím,níže jsem četl o konzumaci husích a kachních vajec.Mne se nevedou odchovávat krůťata tak jsem se rozhodl nechat si krůty jen na sezení a sem tam nějaká krůta snáší.Zájímalo by mne zda je vhodné tato vejce používat v kuchyni(pro lidi),zatím jsem je dával vždy psům do polívky.
Děkuji za případné odpovědi..
Vojtěch
Krůtí a perličí vajíčka jsou zdravější a lepší než slepičí, obsahují meně cholesterolu stejně jako křepelčí. Já jiné než krůtí a perličí nejím. kromně jiného si pochutnávám na smaženici. K jídlu se nehodí vajíčka vodní drůbeže (kachny, husy) obsahují zárodky salmonelozy. Pokud chováte vodní drůbež s ostatní drůbeží nehodí se ke konzumu žádná vejce, salmonela je přenosná i na drůbež. Caran
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.210.153
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Vaječňák taky můžu tam mi ty syrové vejce nevadí! Tam bacily spálí alkohol! :-)) Ale z krůtích jsem ho jěště nezkoušel! Ale zrovna jsem dodělal 4 kg mouky nudle do polívky.Do půlky těsta jsem rozsekal petržel a krapet libečku.Druhá polovina už je bez příchutě tak to necháme uschnout a máme zase na čas vystarano! Mimochodem vejce tam jsou krutí a slepičí a taky mi nanesla vejce pižmovka ale ani krůty a ani kachny na zimu nechci! Takže to jsou vlastně nudle z 3 druhů vajec! No bude to asi zajímavé! Honza mčf
Vejce na tvrdo je lepší vůbec nejíst, hlavně žloutek. jsou těžko stravitelná a dávaji žlučníku zabrat.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.87.19
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Krůtí a perličí vajíčka jsou zdravější a lepší než slepičí, obsahují meně cholesterolu stejně jako křepelčí. Já jiné než krůtí a perličí nejím. kromně jiného si pochutnávám na smaženici. K jídlu se nehodí vajíčka vodní drůbeže (kachny, husy) obsahují zárodky salmonelozy. Pokud chováte vodní drůbež s ostatní drůbeží nehodí se ke konzumu žádná vejce, salmonela je přenosná i na drůbež. Caran
kdo nejí syrové vejce neví o co přichází v krémech, vejcích na měko( vařím dvě minuty) a již zmíněném vaječném koňaku nicméně proti gustu žádný dišputát
Petr
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.99.226
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Krůtí a perličí vajíčka jsou zdravější a lepší než slepičí, obsahují meně cholesterolu stejně jako křepelčí. Já jiné než krůtí a perličí nejím. kromně jiného si pochutnávám na smaženici. K jídlu se nehodí vajíčka vodní drůbeže (kachny, husy) obsahují zárodky salmonelozy. Pokud chováte vodní drůbež s ostatní drůbeží nehodí se ke konzumu žádná vejce, salmonela je přenosná i na drůbež. Caran
Salmonelózou se může nakazit veškerá drůbež, to máte pravdu, ale je to především nemoc kachen, tam je to nejzávažnější. Vždycky jsem si říkala, na co existuje nosná kachna kampbelka, když je u kachních vajec omezená možnost konzumace ( podmíněná tepelnou úpravou )? Husy jsou na tom se salmonelou o něco líp, ale pro jistotu... Existuje řada serotypů salmonel, ale jen některé jsou nebezpečné pro člověka. Většina z nich taky způsobuje onemocnění přímo drůbeži, mladá drůbež i hyne. Jestliže mám tedy drůbež v odpovídajících hygienických podmínkách bez příznaků choroby, je velmi nepravděpodobné, že má vejce nakažené salmonelou, i když 100% se to vyloučit nedá. Ale co je na světě 100%?
Jiřina
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.67.194
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Salmonelózou se může nakazit veškerá drůbež, to máte pravdu, ale je to především nemoc kachen, tam je to nejzávažnější. Vždycky jsem si říkala, na co existuje nosná kachna kampbelka, když je u kachních vajec omezená možnost konzumace ( podmíněná tepelnou úpravou )? Husy jsou na tom se salmonelou o něco líp, ale pro jistotu... Existuje řada serotypů salmonel, ale jen některé jsou nebezpečné pro člověka. Většina z nich taky způsobuje onemocnění přímo drůbeži, mladá drůbež i hyne. Jestliže mám tedy drůbež v odpovídajících hygienických podmínkách bez příznaků choroby, je velmi nepravděpodobné, že má vejce nakažené salmonelou, i když 100% se to vyloučit nedá. Ale co je na světě 100%?
Jiřina
Další mňamka z perličích vajíček je Tatarský biftek.To je přímo Paganinyho sólo. Na skvělé teplé topince podložený třenou Nivou s Olomouckými tvarůžky. Na zalití červené a jako bobónek rybí očko jako dezert na talířku. Po dvou topinkách s tatarkou , půl litrem červeného a pár očky se opřu v houpacím křesle a zbudí mně až rachot manželky.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.56.1
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Krůtí a perličí vajíčka jsou zdravější a lepší než slepičí, obsahují meně cholesterolu stejně jako křepelčí. Já jiné než krůtí a perličí nejím. kromně jiného si pochutnávám na smaženici. K jídlu se nehodí vajíčka vodní drůbeže (kachny, husy) obsahují zárodky salmonelozy. Pokud chováte vodní drůbež s ostatní drůbeží nehodí se ke konzumu žádná vejce, salmonela je přenosná i na drůbež. Caran
Co se týče zákazu chovu vodní a hrabavé pohromadě tak nevím k čemu to je! I když njeak nepodceňuji rizika ale já mám husy i kachny a krůty a slepice a perličky. Mám je na dvoře a zahradě a v době zběru nasadových vajec je každý druh a kmen ve voliéře.A na svobodu jdou vždy střídavě. Ale te´d na podzim jsou všichni spolu je na noc se vrací do svých domečků.Někdy to je bez problémů jindy je třeba vysvětlit slepici nebo kachně že u krůt rozhodně nebydlí.Ale k jádru pudla mám drůbež už velice dlouho a nechávám 2* za rok dělat zkoušky na tbc a pulorku a také robor trusu na salmonely a pod.Ale za celou dobu nikdy /zaklepávám to!/ nebylo nic infikované pulorkou nebo salmonelou.Občas njáké kokcidie ale to bylo vše!A nebylo to njeak hrozné.Prostě se úhyny drží v normě až na krůty tam to je okolo 20% ale tak z poloviny to je zaviněno ušlapáním a pod. Honza mčf
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.153.106
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Co se týče zákazu chovu vodní a hrabavé pohromadě tak nevím k čemu to je! I když njeak nepodceňuji rizika ale já mám husy i kachny a krůty a slepice a perličky. Mám je na dvoře a zahradě a v době zběru nasadových vajec je každý druh a kmen ve voliéře.A na svobodu jdou vždy střídavě. Ale te´d na podzim jsou všichni spolu je na noc se vrací do svých domečků.Někdy to je bez problémů jindy je třeba vysvětlit slepici nebo kachně že u krůt rozhodně nebydlí.Ale k jádru pudla mám drůbež už velice dlouho a nechávám 2* za rok dělat zkoušky na tbc a pulorku a také robor trusu na salmonely a pod.Ale za celou dobu nikdy /zaklepávám to!/ nebylo nic infikované pulorkou nebo salmonelou.Občas njáké kokcidie ale to bylo vše!A nebylo to njeak hrozné.Prostě se úhyny drží v normě až na krůty tam to je okolo 20% ale tak z poloviny to je zaviněno ušlapáním a pod. Honza mčf
Zajimalo by me, ze jak mam poznat slepice zda maji salmonelu?
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.5.123
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Zajimalo by me, ze jak mam poznat slepice zda maji salmonelu?
rozborem.. pohledem nic nepoznate....aspon ve fazi, kdy se to snad da zachranit
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.99.226
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Další mňamka z perličích vajíček je Tatarský biftek.To je přímo Paganinyho sólo. Na skvělé teplé topince podložený třenou Nivou s Olomouckými tvarůžky. Na zalití červené a jako bobónek rybí očko jako dezert na talířku. Po dvou topinkách s tatarkou , půl litrem červeného a pár očky se opřu v houpacím křesle a zbudí mně až rachot manželky.
Mě kdyby manžel na tuhle dobrůtku nepozval a spráskal to sám, taky bych rachotila
Jiřina
bibim
XXX.XXX.85.113
Omylem jsem snědla žloutek syrový a nic se mi nestalo.