Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků
31.5.2020 16:59
kosta

XXX.XXX.107.249

Už točíte med? Jak jste spokojeni?

5.6.2020 15:30
lavice

XXX.XXX.90.150

Dobrý den. Prosím o odpověd'. Pred 14 dny jsem zakoupil 5 kg medu od soukromého včelaře.Bylo to z konve, tekutý světlounce žlutý. Za týden sklenice začaly bělat a dnes po 14 dnech, jsou již všechny zkryslalizované. Je to dobré, a proč třeba jiný druh to udělá až po delší době? Děkuji za odpovědi.

5.6.2020 15:45
kosta

XXX.XXX.107.249

Protože je to květový med. Máte jistotu že to je pravý med.Med který krystalizuje po delší
době je smíšený nebo medovicový.

6.6.2020 09:42
kury

XXX.XXX.163.46

lavice napsal(a):
Dobrý den. Prosím o odpověd'. Pred 14 dny jsem zakoupil 5 kg medu od soukromého včelaře.Bylo to z konve, tekutý světlounce žlutý. Za týden sklenice začaly bělat a dnes po 14 dnech, jsou již všechny zkryslalizované. Je to dobré, a proč třeba jiný druh to udělá až po delší době? Děkuji za odpovědi.

zřejmě v něm byla řepka olejná.Ten krystalizuje velmi brzy ale my ho pastujeme a je výborný.

6.6.2020 20:27
tom.50

XXX.XXX.139.247

U jarního květového medu, deklarovaného jako luční, když by nekrystalizoval, tak je skoro jisté, že je převařený a tudíž zničený.

Čistá řepka ztuhne za 3 dny v pokojové teplotě, při teplotě kolem 15 za dva dny. Ale řepkový med a také z ovocného stromoví zpastovatí sám.

Med akátový nekrystalizuje i rok i víc, i slunečnice vydrží dost dlouho tekutá.

A protože se v původním dotazu ptáte proč, dovolím si vysvětlení. Většina (ne-li všechny) jarní květové medy jsou z nektaru, který je z drtivé většiny ze sacharozy, disacharidu (to, co máte doma v cukřence). A včely tento "dvojcukr" smými enzymy přírodně rozštěpí na dva základní monosacharidy - glukozu a fruktozu v přesně daném poměru a glukoza způsobí rychlou krystalizaci. Pokud je některý květový med například z části z fruktozového nektaru a až zbytek ze sacharozového, pak je poměr G ku F jiný - je tam méně Glokozy a med tak brzy nekrystalizuje.

Přidejte reakci

Přidat smajlík