Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.11.206
Dobrý večer, nevím zda to sem úplně patří, ale říkám si když drůbež tak se všímvšudy... Včera jsem odpoledne zabila kachnu brojlerovou. Čistá váha 1,5 kg věk +- 12 týdnů. Do večera jsem ji nechala v chladu ale ne v lednici a na noc šla do lednice. Pekla jsem ji 2,5hodiny na 150°C první hodinu přikrytou. A byla tuhá!!! Byla to moje první domácí kachna a byla jsem natěšená jak bude lepší než kupovaná a pak toto. Dřív se mi to nestalo. Děkuji za slušné odpovědi a rady. Lucka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.188.108
Dvě a půl hodiny na 150 °C je dost málo. Když spěchám, peču kachnu těch 2,5 hod. při 180 - 200 °C, ideálně v alobalu.
Nebo, a to je mnohem chutnější, ji peču při cca 120°C, v zakrytém pekáči, minimálně 4,5 - 5 hodin.
Úplně nejlepší je, dát ji do trouby v noci před spaním, půl hoďky ji péct při 200°C a potom troubu ztlumím na 100°a jdu si lehnout. Ráno když vstávám, tak mě vítá neskutečná vůně a oběd....
to je božské menu.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.249.32
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Dvě a půl hodiny na 150 °C je dost málo. Když spěchám, peču kachnu těch 2,5 hod. při 180 - 200 °C, ideálně v alobalu.
Nebo, a to je mnohem chutnější, ji peču při cca 120°C, v zakrytém pekáči, minimálně 4,5 - 5 hodin.
Úplně nejlepší je, dát ji do trouby v noci před spaním, půl hoďky ji péct při 200°C a potom troubu ztlumím na 100°a jdu si lehnout. Ráno když vstávám, tak mě vítá neskutečná vůně a oběd....
to je božské menu.
Tak to je dobré řešení, snad se ke kachně také někdy dopracuji.
Pro zadavetelku, pohledejte ve starších diskuzích : https://www.ifauna.cz/drubez/nemodforum/r/detail/1511695/peceni-kachny
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.96.22
Tak to si neumim predstavit takoveho americkeho krocana na diku vzdani :-D
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.11.206
Takže chyba je hlavně v teplotě? Naštěstí jich mám dalších 15
Každopádně moc děkuji a jdu juknout na ten odkaz. Lucka
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.11.206
A ještě jak dlouho po zabití by teda měla ta kačena "ležet"????
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.31.17
Neregistrovaný uživatel
napsal(a):
Dobrý večer, nevím zda to sem úplně patří, ale říkám si když drůbež tak se všímvšudy... Včera jsem odpoledne zabila kachnu brojlerovou. Čistá váha 1,5 kg věk +- 12 týdnů. Do večera jsem ji nechala v chladu ale ne v lednici a na noc šla do lednice. Pekla jsem ji 2,5hodiny na 150°C první hodinu přikrytou. A byla tuhá!!! Byla to moje první domácí kachna a byla jsem natěšená jak bude lepší než kupovaná a pak toto. Dřív se mi to nestalo. Děkuji za slušné odpovědi a rady. Lucka
Na noc do lednice a nasolit, kachna není tuhá ale péct minimálně 2,5 hod.
první hodinu a půl na 150 a potom dopéct na 200 křupavou kůži
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.224.44
Dobrý deň.Nechcem kritizovať,ale brojlerová kačica pri váhe 1,5kg sa mi zdá málo.Ako p. spomínala pečieme aj 3-4 hodiny ale omnoho väčšie kačky.Sú v hlinenom pekáči s ktorého pri dopekaní sa odoberá tuk.Kačka sa lepšie pečie prikrytá aby sa lepšie prepiekla.Pred dopečením ju potriem mliekom a ostane krásne chrumkavá.Prajem opatrné konzumovanie.M.H.
Neregistrovaný uživatel
XXX.XXX.26.181
Jakmile zabijete nějakou drůbež a jiná zvířata tak v mase klesá PH a maso tuhne. Maso se musí nechat odležet takzvaně zrát. Zráním masa se PH zpět dostává nahoru a maso je připravené ke konzumaci. Nechte kachnu po zabití v lednici dva dny a pak pečte.