Ještě jednou domácí pamlsky

Přidejte téma Přidejte téma
Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 08:17
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.76.85

Ahojky chtěla jsem poradit upekla jsem játrové pamlsky ale první problém byl ze se to strašně lepilo skoro se s tím nedalo pracovat hodně mouky na vál těsto bylo skoro bílé potom ani vykrajovat nepovedene tvary kde dělám chybu a nakonec mi začali se kazit mají se po upečení nechat ještě nejak nechat pořádně vysušit a potom dát do dozy a do lednice nebo co mám dělat aby vydrželi alespon týden . namazala jsem je bilkem s vodou před pečením moc děkuji za odpověd a rady jinak pesanum chutnají jenom vědět jak je uchovat aby se mi neskazili

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 10:14
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.135.187

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Ahojky chtěla jsem poradit upekla jsem játrové pamlsky ale první problém byl ze se to strašně lepilo skoro se s tím nedalo pracovat hodně mouky na vál těsto bylo skoro bílé potom ani vykrajovat nepovedene tvary kde dělám chybu a nakonec mi začali se kazit mají se po upečení nechat ještě nejak nechat pořádně vysušit a potom dát do dozy a do lednice nebo co mám dělat aby vydrželi alespon týden . namazala jsem je bilkem s vodou před pečením moc děkuji za odpověd a rady jinak pesanum chutnají jenom vědět jak je uchovat aby se mi neskazili

Určitě je dejte pořádně vysušit!!!!
Jinak více receptů zde: http://www.zkracovatko.cz/2v8

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 11:15
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.217.67

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Určitě je dejte pořádně vysušit!!!!
Jinak více receptů zde: http://www.zkracovatko.cz/2v8

Péct na vymaštěném pečícím papríru, teplé nakrájet a ještě dosušit. Skladovat nejlépe v mrazáku.

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 11:16
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.1.101

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Ahojky chtěla jsem poradit upekla jsem játrové pamlsky ale první problém byl ze se to strašně lepilo skoro se s tím nedalo pracovat hodně mouky na vál těsto bylo skoro bílé potom ani vykrajovat nepovedene tvary kde dělám chybu a nakonec mi začali se kazit mají se po upečení nechat ještě nejak nechat pořádně vysušit a potom dát do dozy a do lednice nebo co mám dělat aby vydrželi alespon týden . namazala jsem je bilkem s vodou před pečením moc děkuji za odpověd a rady jinak pesanum chutnají jenom vědět jak je uchovat aby se mi neskazili

Zdravím,

jestli jste pekla ty naše, co z nich já vykrajuji kostičky, tak jste určitě musela dát hodně vody, že se vám to pořád lepilo. Já dám do mísy mletá játra, 2 vajíčka, trošku ol. oleje, bylinky (či jiné přísady) a jen trošku vody (na půl kg jater asi 1dcl). Pak přidám tu celozrnou mouku (tolik, aby těsto bylo jako na pernmíčky). Dělá se s tím výborně, nelepí se to, akorát pak musíte podsypávat při vykrajování normální polohrubou moukou, ta celozrná se lepí pořád. No, peču je do růžova, nesuším je nijak extra, protože pesan je má radši měkčí, i tak mi v plechové dóze vydrží asi 3 týdny (než se sní). Asi jste je měla moc mokré. Ještě je možné, pokud se použijí kuřecí játra vodu vůbec neřidávat, obsahují víc vody.
Soňa

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 11:27
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.17.86

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Ahojky chtěla jsem poradit upekla jsem játrové pamlsky ale první problém byl ze se to strašně lepilo skoro se s tím nedalo pracovat hodně mouky na vál těsto bylo skoro bílé potom ani vykrajovat nepovedene tvary kde dělám chybu a nakonec mi začali se kazit mají se po upečení nechat ještě nejak nechat pořádně vysušit a potom dát do dozy a do lednice nebo co mám dělat aby vydrželi alespon týden . namazala jsem je bilkem s vodou před pečením moc děkuji za odpověd a rady jinak pesanum chutnají jenom vědět jak je uchovat aby se mi neskazili

Já jsem taky dělala ty s tou celozrnnou moukou a taky se to hodně lepilo. Vyvalovala jsem to mezi 2 igelity, posypanými moukou a stejně se to lepilo. Právě mě napadlo, že by to možná líp šlo, kdybych ty igelity pomazala olejem. Mám v plánu o víkendu zkusit ty s ovesnými vločkami. Tak uvidím jestli to půjde lépe.

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 11:39
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.90.220

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Já jsem taky dělala ty s tou celozrnnou moukou a taky se to hodně lepilo. Vyvalovala jsem to mezi 2 igelity, posypanými moukou a stejně se to lepilo. Právě mě napadlo, že by to možná líp šlo, kdybych ty igelity pomazala olejem. Mám v plánu o víkendu zkusit ty s ovesnými vločkami. Tak uvidím jestli to půjde lépe.

no moukové játrovky nepeču, ale dělám ty s vločkama...a neznám nic jednoduššího - hotovo za 5 min i s umytím mixéru. žádné válení a vykrajování - ikdyž ty kostičky vypadají rozkošně.

já to jen vše nahážu do mixéru, mám takovou polohustou hmotu, kterou vyleju na pečicí papír...upeču. a teď mám vylepšovák (to víte léta praxe) teplé nakrajím na příslušné kostičky a strčím zpět do již vypnuté a trochu vychladlé trouby - a nechám "dosušit" pak vydržejí mnohem déle - ikdyž tedy v raději v lednici ale týden v pohodě (u nás teda ne, protože je vždycky "někdo" sežere
(a část dám do mrazáku - po vyndání jsou jak nové)

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 12:32
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.232.241

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
no moukové játrovky nepeču, ale dělám ty s vločkama...a neznám nic jednoduššího - hotovo za 5 min i s umytím mixéru. žádné válení a vykrajování - ikdyž ty kostičky vypadají rozkošně.

já to jen vše nahážu do mixéru, mám takovou polohustou hmotu, kterou vyleju na pečicí papír...upeču. a teď mám vylepšovák (to víte léta praxe) teplé nakrajím na příslušné kostičky a strčím zpět do již vypnuté a trochu vychladlé trouby - a nechám "dosušit" pak vydržejí mnohem déle - ikdyž tedy v raději v lednici ale týden v pohodě (u nás teda ne, protože je vždycky "někdo" sežere
(a část dám do mrazáku - po vyndání jsou jak nové)

Já jsem dala místo mouky ovesné vločky a rozmixovala jsem je na drobno v mixeru. Příště ale nebudu odvažovat podle receptu, ale budu přisypávat podle hustoty :-) bylo to tak hustý, že jsem to nemohla nalít na plech, ale vyškrabávat lžičkou.

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 13:01
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.172.67

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Já jsem dala místo mouky ovesné vločky a rozmixovala jsem je na drobno v mixeru. Příště ale nebudu odvažovat podle receptu, ale budu přisypávat podle hustoty :-) bylo to tak hustý, že jsem to nemohla nalít na plech, ale vyškrabávat lžičkou.

Přesně tak - chce to dělat od oka, ne podle receptu, protože hustota má být tak akorát. Já když dělám játrovky, tak koupím dvoje balení kuřecích jater, hodím je do mixéru, rozmixuju, pak přihodím ovesné vločky a mixuju dál, přihazuju vločky dokud směs není té správné konzistence, případně přidám hrst stouhanky, česnek, bylinky apod.
Konzistence nemá být příliš řídká, ale tak, aby se to dalo vylít na plech - řekla bych něco jako med????

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 13:44
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.232.241

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Přesně tak - chce to dělat od oka, ne podle receptu, protože hustota má být tak akorát. Já když dělám játrovky, tak koupím dvoje balení kuřecích jater, hodím je do mixéru, rozmixuju, pak přihodím ovesné vločky a mixuju dál, přihazuju vločky dokud směs není té správné konzistence, případně přidám hrst stouhanky, česnek, bylinky apod.
Konzistence nemá být příliš řídká, ale tak, aby se to dalo vylít na plech - řekla bych něco jako med????

Já ještě přihazuji vajíčka, trochu majoránky, špetku soli a česnek

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 13:52
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.17.86

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
no moukové játrovky nepeču, ale dělám ty s vločkama...a neznám nic jednoduššího - hotovo za 5 min i s umytím mixéru. žádné válení a vykrajování - ikdyž ty kostičky vypadají rozkošně.

já to jen vše nahážu do mixéru, mám takovou polohustou hmotu, kterou vyleju na pečicí papír...upeču. a teď mám vylepšovák (to víte léta praxe) teplé nakrajím na příslušné kostičky a strčím zpět do již vypnuté a trochu vychladlé trouby - a nechám "dosušit" pak vydržejí mnohem déle - ikdyž tedy v raději v lednici ale týden v pohodě (u nás teda ne, protože je vždycky "někdo" sežere
(a část dám do mrazáku - po vyndání jsou jak nové)

Nemam doma takový ten mixer s nadobou. Mám jen tyčový a obávám se, že to nezvládne rozmělnit s těma vločkama. Takže můžu maximálně jen pomlít na masovém strojku, myslíte, že to bude taky OK?

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 14:09
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.172.67

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Já ještě přihazuji vajíčka, trochu majoránky, špetku soli a česnek

Jo - na vajíčka jsem úplně zapomněla, taky je tam dávám

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 14:13
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.172.67

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Nemam doma takový ten mixer s nadobou. Mám jen tyčový a obávám se, že to nezvládne rozmělnit s těma vločkama. Takže můžu maximálně jen pomlít na masovém strojku, myslíte, že to bude taky OK?

Já bych to tím tyčovým klidně zkusila, ale po menších částech.... třeba to půjde??

Nebo to zkuste rovnou pomlít. Pokud se vločky nechají vcelku, není to ono, ale dá se to i tak.....když není zbytí.

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 14:23
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.232.241

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Já bych to tím tyčovým klidně zkusila, ale po menších částech.... třeba to půjde??

Nebo to zkuste rovnou pomlít. Pokud se vločky nechají vcelku, není to ono, ale dá se to i tak.....když není zbytí.

Mám mixér s nádobou i ruční mixér a jde to i tím ručním jen bych to dala asi do hlubší nádoby, aby to na vás netříkalo

Neregistrovaný uživatel

2.7.2009 14:28
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.76.85

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Mám mixér s nádobou i ruční mixér a jde to i tím ručním jen bych to dala asi do hlubší nádoby, aby to na vás netříkalo

sTRAŠNĚ MOC VŠEM DĚKUJI UŽ VÍM JAK NA TO TAK SE DO TOHO PUSTÍM MÁTE PRAVDU POUŽILA JSEM KUŘECÍ JÁTRA A ASI MOC VODY PŘÍŠTĚ BUDU VĚDĚT

Přidejte reakci

Přidat smajlík