Otočit řazení příspěvků Otočit řazení příspěvků

Neregistrovaný uživatel

20.8.2009 17:54
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.113.118

Zatím jsem je zkoušela jen dvakrát, ale asi to pořád není ono. První várka nic moc, to se mi trochu připálilo. Teď jsem je dělala podruhé z poloviční dávky.

250 g kuřecích jater, šálek ovesných vloček, trošku strouhanky, 2 vejce, 3 stroužky česneku, špetka soli a majoránka. Rozmixovaný jsem to vylila na plech vyložený pečícím papírem, dala do předehřáté trouby a pekla na středním plameni. Po 10 minutách jsem to zkontrolovala, ale udělali se na povrchu obrovský vzduchový bubliny. Nechala jsem to tam dalších 10 minut a vytáhla. Spálený to zespodu tentokrát nebylo, ale vršek se opět odlupoval a vnitřek je takovej nazelenalej a přijde mi syrovej, nedopečenej.

Co dělám špatně?

Neregistrovaný uživatel

20.8.2009 21:06
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.165.57

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Zatím jsem je zkoušela jen dvakrát, ale asi to pořád není ono. První várka nic moc, to se mi trochu připálilo. Teď jsem je dělala podruhé z poloviční dávky.

250 g kuřecích jater, šálek ovesných vloček, trošku strouhanky, 2 vejce, 3 stroužky česneku, špetka soli a majoránka. Rozmixovaný jsem to vylila na plech vyložený pečícím papírem, dala do předehřáté trouby a pekla na středním plameni. Po 10 minutách jsem to zkontrolovala, ale udělali se na povrchu obrovský vzduchový bubliny. Nechala jsem to tam dalších 10 minut a vytáhla. Spálený to zespodu tentokrát nebylo, ale vršek se opět odlupoval a vnitřek je takovej nazelenalej a přijde mi syrovej, nedopečenej.

Co dělám špatně?

Bubliny se mi tam dělají taky, ale malý, dávám ještě med a sušené kopřiva, přesný poměr surovin nevím, dávám dle oka. Myslím, že je pečeš moc zprudka, já je vždy spíš suším cca při teplotě 150-200*c, nestalo se mi, že se nepovedly. Hodně štěstí

Neregistrovaný uživatel

21.8.2009 06:11
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.17.86

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Zatím jsem je zkoušela jen dvakrát, ale asi to pořád není ono. První várka nic moc, to se mi trochu připálilo. Teď jsem je dělala podruhé z poloviční dávky.

250 g kuřecích jater, šálek ovesných vloček, trošku strouhanky, 2 vejce, 3 stroužky česneku, špetka soli a majoránka. Rozmixovaný jsem to vylila na plech vyložený pečícím papírem, dala do předehřáté trouby a pekla na středním plameni. Po 10 minutách jsem to zkontrolovala, ale udělali se na povrchu obrovský vzduchový bubliny. Nechala jsem to tam dalších 10 minut a vytáhla. Spálený to zespodu tentokrát nebylo, ale vršek se opět odlupoval a vnitřek je takovej nazelenalej a přijde mi syrovej, nedopečenej.

Co dělám špatně?

Taky jsem je začala dělat, suroviny taky nevážím ani neodměřuji, dávám od oka.
Dělám z 1 kg jater a mám to na 2 plechy. Bubliny se mi dělají, ale jen malé, zřejmě to bude opravdu vysokou teplotou a malou výškou vrstvy.
Jestli děláte jen z 250 g jater, tak zkuste dát menší pekáček. Jinak jsem se dopracovala k tomu, že už je nedopíkám úplně do křupava, neboť mi pak přijdou moc suché a psi se mi při výcviku jimi dusí. Peču je tak, aby byly měkké, vlhké, ale držely tvar po nakrájení na čtverečky. Vzhledem k té vlhkosti je skladuji raděj max. 2 dny v ledničce , zbytek mám v mražáku a jen vytahuji potřebnou dávku.

Neregistrovaný uživatel

21.8.2009 12:33
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.113.118

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Taky jsem je začala dělat, suroviny taky nevážím ani neodměřuji, dávám od oka.
Dělám z 1 kg jater a mám to na 2 plechy. Bubliny se mi dělají, ale jen malé, zřejmě to bude opravdu vysokou teplotou a malou výškou vrstvy.
Jestli děláte jen z 250 g jater, tak zkuste dát menší pekáček. Jinak jsem se dopracovala k tomu, že už je nedopíkám úplně do křupava, neboť mi pak přijdou moc suché a psi se mi při výcviku jimi dusí. Peču je tak, aby byly měkké, vlhké, ale držely tvar po nakrájení na čtverečky. Vzhledem k té vlhkosti je skladuji raděj max. 2 dny v ledničce , zbytek mám v mražáku a jen vytahuji potřebnou dávku.

Dávku z 250 g jater jsem pekla na malém plechu a na výšku se mi to taky zdálo v poho.

Asi máte pravdu, máme starou troubu a teplotu prostě neodhadnu. Musím ale říct, že tohle druhý pečení je mnohem vydařenější. Nejdřív to bylo uprostřed do zelena, ale po usušení to ztmavlo. Teď už to vypadá skvěle, ne úplně tvrdý, ale akorát na žvýkání

Jen se mi ten vršek při porcování na čtverečky sem tam odlepuje, ale to bude asi tou bublinou co se udělala v troubě.

Jinak jsou bomba, fena se po nich může přetrhnout a já mám dobrý pocit, že jí dávám něco vlastní výroby

Neregistrovaný uživatel

21.8.2009 12:44
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.17.86

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Dávku z 250 g jater jsem pekla na malém plechu a na výšku se mi to taky zdálo v poho.

Asi máte pravdu, máme starou troubu a teplotu prostě neodhadnu. Musím ale říct, že tohle druhý pečení je mnohem vydařenější. Nejdřív to bylo uprostřed do zelena, ale po usušení to ztmavlo. Teď už to vypadá skvěle, ne úplně tvrdý, ale akorát na žvýkání

Jen se mi ten vršek při porcování na čtverečky sem tam odlepuje, ale to bude asi tou bublinou co se udělala v troubě.

Jinak jsou bomba, fena se po nich může přetrhnout a já mám dobrý pocit, že jí dávám něco vlastní výroby

Taky mě na tom vyhovuje to, že si to můžu nakrájet na jakou velikost potřebuju, což u tradičních piškotů moc dobře nejde...
První dvě várky se mi taky moc nepovedly... a troubu mám taky stoletou

Neregistrovaný uživatel

21.8.2009 20:35
Neregistrovaný uživatel

XXX.XXX.124.90

Neregistrovaný uživatel napsal(a):
Bubliny se mi tam dělají taky, ale malý, dávám ještě med a sušené kopřiva, přesný poměr surovin nevím, dávám dle oka. Myslím, že je pečeš moc zprudka, já je vždy spíš suším cca při teplotě 150-200*c, nestalo se mi, že se nepovedly. Hodně štěstí

suší se při 90, při teplotě 150-200 se to sakra peče

Přidejte reakci

Přidat smajlík